大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉菜食材大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍凉菜食材大全的解答，让我们一起看看吧。
凉菜里透明白色脆脆的是啥？
是人造海蜇丝吧，人造海蜇是由海藻酸钠、无水氯化钙和明矾等制作而成的。简单来说，人造海蜇是一种化学混合物。人造海蜇，由于食用量不大，其实也没有什么害处。人造海蜇的原料，明胶、海藻酸钠和琼脂其实都可作为合法食品添加剂使用。
当然，虽说对人体无害，口感也接近真海蜇的脆爽，但营养价值就没什么啦
（图片来源网络，侵删）
凉拌菜，透明的脆脆的是海蜇丝，海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切的说是沙蜇皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加盐研制而成，海蜇的营养极为丰富，据测定每百克海蜇含蛋白质12.3克，碳水化合物4克，钙182毫克，碘132微克以及多种维生素另外目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度，硬度，宽度。
凉拌菜里透明的白色脆的叫人造蜇皮。
人造蜇皮具有以下特点：
（图片来源网络，侵删）
1.具有天然海蜇片的食感。
2.原料便宜易得，生产方法简便。
3.不必像天然海蜇那样进行特别处理(如盐腌、脱水)。
（图片来源网络，侵删）
4.能防止发酵变质，质量稳定。
到此，以上就是小编对于凉菜食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉菜食材大全的1点解答对大家有用。
