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2021年夜饭菜谱,12道家常菜,荤素搭配,过年给家人露一手
【清蒸鲈鱼】材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量【栗子炖鸡】栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。
红烧肉 红烧肉是一道美味的大众菜肴，用五花肉经过炖煮而成，口感软糯香甜，肥而不腻。它不仅具有浓郁的香味，还有着丰富的蛋白质和维生素，非常适合年夜饭。油焖大虾 油焖大虾是一道简单又快捷的家常菜。
年夜饭菜谱推荐有红烧肉、清蒸鲈鱼、糖醋排骨、干煸四季豆、鸡汤炖豆腐等。红烧肉 这是一道经典的年夜饭菜肴，***用五花肉为主料，配以、生姜、料酒等调料，经过慢炖而成。
龙牙菜怎么做好吃
西红柿龙牙菜鹿茸菇鸡肉拌饭的做法 鸡肉切小块蒸熟，其他食材洗净。
龙牙菜炒猪肝 用料龙牙菜250g，猪肝250g，葱丝、姜丝、精盐、昧精、料酒、熟猪油各适量。制法将龙牙菜择洗干净，沸水焯过，用清水浸泡，捞出，沥水，切成段；猪肝切成片。
如下。龙牙菜炒猪肝用料龙牙菜250g，猪肝250g，葱丝、姜丝、精盐、昧精、料酒、熟猪油各适量。制法将龙牙菜择洗干净，沸水焯过，用清水浸泡，捞出，沥水，切成段；猪肝切成片。
湘菜菜谱大全
1、胡萝卜炖鸡 整只鸡切一半，（一般我们都买一整只鸡，保证是活的）。另一半冰冻起来。将鸡肉切小块。锅中放入少量的油，油热后放入鸡块翻炒。接着放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味同时也提味。
2、湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
3、湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
4、毛氏红烧肉 主料：里脊肉500克，油豆腐200克 辅料：生抽、老抽、耗油、糖、盐、八角、桂皮 步骤：1）将里脊肉洗净切块，放入开水中焯水，滤干水分备用。2）将油豆腐切成块状，放入锅中翻炒至金***后捞出备用。
5、辣椒炒肉。材料：五花肉250克、盐一勺、油一撮、辣椒200克。做法：肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段。起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐。
舌尖上的文化——龙菜
1、龙菜是黑龙江省各民族人民在长期生产和生活实践中形成的传统饮食文化的沉淀，是黑龙江省世袭居住龙江大地的各族人民不断吸收外来饮食文化精华，逐渐形成的一种具有明显地方特征的菜点，是黑龙江省各族人民几千年来形成的饮食习惯的载体。
2、属于龙菜，但是不是中国八大菜系之中为什么叫“龙菜”？无论中国的老八大菜系，还是中国新八大菜系，都是以省市的简称或城市名字命名的。
3、龙菜是指黑龙江的烹饪大神们用黑龙江当地的绿色食材做出来的好吃的，食材好的话，自然绿色啊天然啊[_a***_]啊保健啊这些就都是龙菜最突出的特点。
满汉全席菜谱附带图片
满汉全席的108道菜的名称：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。
豆面饽饽 饽饽蘸豆面。亦称豆面饽饽。祭神时多以此为供品。豆面卷子的作法：将黄米以水浸泡后磨成面，合匀，擀成薄片，入锅蒸熟，再将黄豆炒熟磨成面，均匀撒于其上。豆面卷子的作法来源于饽饽蘸豆面的吃法。
金钱吐丝是一道名菜，属于满汉全席之一。主要食材有鲜虾、面包、水发菜、猪肥肉、马蹄、鸡黄清等。5，红烧麒麟面 红烧麒麟面是一道传统的面食小吃。
满族宴席菜肴咸中带甜，荤中有素，取材广泛，配料精细，美食包罗万象。兴起于清代的满汉全席，是历史上最著名的中式宴席，融合了满汉全席的精华。
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