大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐菜谱大全100道的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西餐菜谱大全100道的解答，让我们一起看看吧。
西餐都有哪些？
头盘常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
汤品有清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤。副菜通常是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等。
主菜包括牛排、意面。蔬菜多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的。甜品包括布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等。
西餐有哪些食物？
您好，很高兴能够为您解答。您问的“西餐有哪些食物“，西餐的食物可真是太多了。我按照西餐的上菜顺序开胃菜，汤，主菜，甜点的顺序，帮您列举一些。
1.开胃菜。开胃菜也称头盘，是指开餐的第一道菜，目的是为了帮助用餐者增进食欲。一般分为冷盘与热盘两种，它们通常由水果、蔬菜、肉禽类、海鲜类制作而成，其量较少而精致，味道独特，装入平盘内或者鸡尾酒杯内，再配上艳丽的装饰引发客人的食欲。
比较出名的开胃菜有：手工寿司拼盘、炸多味天妇罗、低温油烧三文鱼、大虾杯、鹅肝批、蔬菜沙拉、地中海佛卡夏面包配烤蔬菜、南瓜黑松露脆皮球、油炸蜗牛配欧芹泥佐大蒜泡沫等。
2.汤。西餐的汤类富含丰富的蛋白质和有机酸等，能够有效地***胃液的分泌，从而增加客人的食欲。汤分为清汤和浓汤两大类，其中清汤又有冷热之分。清汤通常使用动物的骨头熬制，并加入一些简单的配料（洋葱、西芹、胡萝卜等）熬制而成。浓汤有奶油汤、意式蔬菜汤、菜泥汤等。
比较出名的汤有：煎鹅肝布丁配法式清汤、鸡蛋干酪昆布汤、马里奥风味蔬菜汤、意大利蔬菜汤、罗宋汤、法国洋葱汤、匈牙利牛肉汤、西班牙酸辣冷汤、奶油蘑菇汤、番茄浓汤、奶油龙虾汤、青豆蓉汤、奶油南瓜汤、海鲜周打汤等。
3.主菜。主菜是西餐的正餐，也是最精华的部分。主要分为畜肉类菜肴、禽类菜肴、海鲜类菜肴、蔬菜类菜肴。其中多以畜肉类和禽类为主，畜肉类中牛肉是最具代表性的。禽类菜肴通常以鸡、鸭、鹅来制作。通过煮、炸、焖、蒸、烤等烹饪方法制作完成。
比较出名的主菜有：低温烤猪里脊香草风味配土豆泥、煎鳕鱼配马尔萨拉酱、煎龙利鱼配菌菇酱、米兰风味烤小猪柳排配番茄芥末酱、意大利风味焖鸡肉、煎金枪鱼和鹅肝配苹果意大利香醋汁、煎烤小羊排配薄荷味肉酱汁薄荷油、香煎三文鱼配黄油汁、惠灵顿牛排等。
4.甜点。西餐的甜点是用餐的最后一道食物，通常有布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。
比较出名的甜点有：法式可丽饼、创意法式浮岛、熔岩巧克力蛋糕配香草清奶油、红浆果蛋白霜、覆盆子巧克力慕斯配红浆果、海绵蛋糕、戚风蛋糕、黑森林蛋糕、蛋挞、水果派、巧克力派、奶油泡芙、提拉米苏、焦糖布丁、朱古力慕斯等。
西餐的食物还有很多，我就不一一列举了，希望我的回答能够对你有帮助，谢谢。
西餐六道菜包括？
1．头盘也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2．汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3．副菜通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4．主菜肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5．蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
6．甜品西餐的甜品是主菜后[_a***_]的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
