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七种食材的正确冷冻方法,哪些食材适合冷冻储藏
玉米:在购买玉米时选择带皮的玉米,然后直接放入冷冻区就可以了,外面的皮可以更好地保留玉米的原汁原味,吃的时候直接拿出来蒸熟即可。 豌豆:将豌豆去皮,放到开水中煮至半生,捞出来过冷水直至完全冷却,然后装入袋子放到冷冻区就可以了。
肉类:如鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,可以在冷冻室中长时间保存,防止细菌滋生。海鲜:如鱼、虾、蟹等,冷冻室可以保持其新鲜度,延长保质期。
如果在家里自制速冻果蔬,比如制作速冻草莓、速冻桑葚、速冻豌豆、速冻香椿等,能给家人留住更多美味。
●特别食材 蛋 含蛋黄:将蛋打到碗中,用筷子搅拌,盖上保鲜膜冷冻。蛋白:将蛋白打到发泡后,盖上保鲜膜冷冻。解冻法:放进冷藏库中解冻。※只有蛋黄不能冷冻。
冷冻可以放哪几种食物,在我们的日常生活中其实很多的人都会把食物放进冷冻区进行保鲜,生活中其实有很多食物适合放进冷冻,但也有的食物不适合冷冻,以下了解冷冻可以放哪几种食物。
胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天。大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜,但并不是所有的食物都能放进冰箱,尤其是以下这几种常见食物:香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。
烹调冷冻食品的方法?
1、冷冻食品在烹饪时应掌握适宜的方法,烹调的温度、时间都要根据食品的种类、鲜嫩程度、份量等情况来定。一般来说,烹调开始时用大火,烧至沸滚后改用小火。绿叶菜要用热锅旺火急炒,烹调时间长会使维生素C的损失增大。
2、油炸时,一次不要放入太多数量的冷冻食品,避免油炸温度下降,当外皮呈金***时,改大火炸一下,就可以让油出来,用捞网捞起来后,就可摆盘食用了。预留空间 未加工的比萨饼等食物,须使用烤箱烤熟。
3、冷冻食品以冻结状态下锅油炸。烹调时,油量要充足,将油加热到一百七十至一百八十度之际,就可把冷冻食品拿出来,用手稍做整理,一个一个慢慢下锅,以中火炸到熟。
4、解冻烹调法: 每次要使用的时候,只要取出适当的分量,放到冷藏室里自然解冻,就可以做烹调料理了。肉块 冷冻法: 可用大火先煎过,把肉汁鲜美的滋味锁在肉块里。
5、火锅速冻食品可以先解冻再 放入火锅汤里煮即可。
6、解冻步骤:在煮之前,你需要将冷冻的食物解冻。最好的解冻方法是将食物放入冰箱,以确保均匀解冻并减少细菌生长的风险。如果你需要更快的解冻速度,可以使用微波炉解冻功能或将食物放入密封袋中,放置在冷水中。
冷冻鱼块的做法大全
1、做法步骤 我们先准备好食材,把小葱切段、生姜和大蒜切片,自然温度化开鳕鱼块,备用。用厨房用纸吸干银鳕鱼的水分,这样可以避免在煎的时候油溅出来。然后,用刀在鱼皮中间切断,是为了防止煎的时候鱼皮卷起。
2、放在鱼块上。盖上锅盖,大火蒸4——5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟。点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化。
3、冷冻草鱼1条,约1500克,提前数小时放入冷藏室缓冲一下,放入一较大盆内。倒入足量清水,浸泡至完全变软。用刀刮一下鱼身表面黑膜,再次冲洗干净。
4、将鱼肉斜切成两片,撒上精盐、白胡椒粉,腌片刻,均匀抹上奶油。煎盘放油烧至六成热,放入鱼块,两面煎至呈***,入烤箱中烤熟取出。
5、冰冻草鱼提前解冻,最好自然解冻,不要放在水中浸泡,防止鲜味过多流失。解冻后洗净剁块,加盐、一半的米酒、葱、姜搅匀腌制。
6、步骤:石斑鱼解冻,清洗干净,倒入料酒,姜片。再加入一勺盐。***揉捏均匀,腌制至少半小时。锅中倒入适量油,油热后先将石斑鱼炸一遍,炸至两面金黄捞起。炸鱼的油不要了,因为太腥。
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