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清炒山药如何炒、?
第1步、准备食材：山药，青椒，葱姜末。第2步、山药去皮洗净后切菱形片。第3步、青椒去蒂去籽切丝。第4步、锅中烧油炒香葱姜末。第5步、下入山药片清炒。第6步、下入青椒丝翻炒。第7步、加入食盐。
山药去皮，斜刀切成片，放入水中，防止氧化。锅中加水烧开，放入山药，放少许白醋。焯水1分钟左右，捞入清水中投凉。炒锅放食用油烧热，放入青红辣椒片，翻炒片刻。
将木耳用清水泡发，洗净撕成小块，山药去皮洗净切成片。将猪肉洗净，切片备用，辣椒洗净切片。将切好的山药片放入开水中焯水一下，去掉粘液。将炒锅中倒入适量的油，油热倒入肉片翻炒至变色放点料酒继续翻炒。
山药冲洗。山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片。山药放入沸水锅中稍焯水。锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉。加姜爆香，加入青椒和红椒。加大蒜煸炒。放入山药片翻炒。
清炒山药木耳 材料 主料：山药400克、水发木耳150克。调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
清炒山药片 山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒 步骤 山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。生姜切细丝，大蒜切薄片。红尖椒切斜段。青椒去籽，去筋后切小片。
各种山药的区别
怀山药和一般的山药最大的区别就是药性上的。对于鲜山药，切开一个切口，通过切面的液体判断，怀山药的液体是有点黏稠的，而一般的山药的液体非常的淡、稀。
山药种类：普通山药、怀山药。普通山药，也叫菜山药，特点是较粗，表皮无“锈斑”，用手一掐可看出水分较多，易折断。毛须较少，表皮相对光滑、较薄，刷子一刷就掉，摸起来滑腻腻的。
铁棍山药和菜山药怎么区分 形状 铁棍山药粗细在1-5公分左右粗细，长短无所谓，头圆尾巴尖；菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，形状不规则。
炒山药的做法大全家常菜
先将山药去皮，清洗干净，切成片，木耳泡发，撕成小朵。有根的去掉根。青椒切段、胡萝卜切片。锅中烧水，水开后下入山药片、木耳、胡萝卜片和辣椒，焯水后冲凉，控干水分。
山药含有大量的淀粉，为了口感清脆，需要侵泡或者焯水，来减少淀粉量。 家常菜里【清炒山药】，就是清脆爽口类的山药做法，也可以算是凉菜。做法如下。
山药洗净，戴手套去皮，切菱形片，胡萝卜也切菱形片，辣椒切小块。2：起锅烧水，水开下山药和胡萝卜，煮开捞出，凉水洗两遍，浸泡在水里，炒前捞出。
山药的家常菜做法有素炒山药、清炒山药、玉米山药排骨汤。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。素炒山药的做法：山药去皮洗净切片。山药去皮最好戴上手套不然会很痒。
清炒山药的做法步骤 山药去皮，斜刀切成片，放入水中，防止氧化。锅中加水烧开，放入山药，放少许白醋。焯水1分钟左右，捞入清水中投凉。炒锅放食用油烧热，放入青红辣椒片，翻炒片刻。
山药与何种食材搭配最佳?
1、山药+荤：滋补养身 有些人认为山药和素菜炒太素，没关系，山药可谓是“百搭食材”，建议可以用山药搭配鸡肉。鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美，而且富有营养，有滋补养身的作用。
2、红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
3、山药的20种最佳搭配有：核桃、黄酒、枸杞、芸豆、鸭肉、莲子、红枣、南瓜、排骨、杏仁、芝麻、桂圆、鸽肉、猪肉、红豆、葡萄、芡实、陈皮、羊肉及驴肉。
4、羊肉、猪肉、排骨、牛肉、冬瓜、玉米等。山药炖冬瓜做法：玉米半根，山药一段，辅料：冬瓜三块，香葱一根，姜两片，西红柿半个，盐少许，鸡精少许，生抽少许，糖少许，枸杞少许。
5、准备食材。青红辣椒、大葱、腊肠洗净备用。山药去皮后，切片备用。将青红辣椒和大葱菱形切开。腊肠提前蒸熟备用。炒锅放油爆香葱花。放入青红辣椒翻炒。加入山药片。加入生姜汁、十三香调味。
6、山药搭配多种食材可做出美味健康菜肴，如炖排骨、炒鸡肉、煮粥、炖豆腐、炒虾仁、煮汤、蒸蛋、红烧肉、炒腊肉和炖牛肉。
铁棍山药的10种家常吃法图片
清蒸铁棍山药 配料如下：铁棒山药2根。具体做法如下：将山药用铁棍放在灶火上烤熟，然后洗净，切段，蒸10-15分钟。
铁棍山药好吃的做法有很多，分享几种我个人认为的，比如： 铁棍山药粥。将铁棍山药去皮后切成薄片，放入开水中，稍炖后放入鸡蛋适量，再烧开，亦可根据个人口味加糖、枣等，即可做成营养丰富的鸡蛋铁棍山药粥。 铁棍山药炖排骨。
山药早餐的做法有：煮汤、炒鸡蛋、红烧、烤制、糖醋汁、炖粥、煮粉丝、涮火锅、炖排骨、凉拌、炒肉、炖鸭、山药膏、山药饼、山药米汤。
山药的吃法有多种，包括生吃、蒸、煮、炖、炒、炸等。
山药怎么吃?教你几道简单易做的营养美食
1、山药的吃法与做法如下：红枣山药粥食材：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，枸杞适量。粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。
2、【山药糯米糕】这款山药糕中加了红枣和糯米粉，绵软可口，做法简单。
3、山药有温补而不骤、微香不燥的特点，对健康有很多好处，喜欢吃山药的一定要学一学，简单好吃营养高，全家老小都爱吃。蓝莓山药泥 这是一道非常可口的甜点，香甜丝滑，是可以在冬天吃的“冰淇淋”。
4、电饼铛刷一层油，下入饼胚，开小火慢煎，约2分钟左右翻一次面，中间多翻动几次，让饼充分熟透，等待两面金***，小饼变得软软的，即可出锅，香甜软糯的苹果山药小饼就做好了，营养美味，老少皆宜，咬一口，满满的芝麻醇香，太好吃了。
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