油茶菜谱大全（油茶菜谱大全图解）

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步骤：锅里烧开水，铺上一层粗布，放入干面粉，扎些小孔，更容易受热，盖上锅盖，蒸至冒气后，转中火蒸30分钟。准备瓜子仁，花生，白芝麻（黑白均可）。瓜子仁小火炒熟。花生小火炒熟。

油茶的做法 1 准备原料。2 炒熟花生米。3 炒熟芝麻。4 芝麻用擀杖稍擀几下，出香味。5 花生去皮捏成两瓣，如果嫌麻烦光去皮也行。6 炒锅内倒花生油，放一粒八角。7 油热后倒入面粉小火翻炒。

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吃的时候可以先盛出适量的油茶倒入碗中，用热水冲开，在冲的过程中不停地搅拌，防止出现疙瘩。搅拌均匀后就可以食用了，如果觉得不够味，还可以加入辣椒油、胡椒粉等调料。

瓜子和白芝麻，加入较多的盐调味，炒匀后加入炒熟的面粉进去翻拌均匀，关火。1 最后，把油茶装入碗中，撒上葱花和麻花即可食用。以上就是制作油茶的调料配方及制作步骤。品尝时，口感香浓，既可热饮，也可冷饮。

以下是油茶的做法及配方：材料：-台湾农村茶叶-芝麻-花生-花生油-糯米粉-水-红豆粉丸子（可选）做法：先将茶叶清洗干净，烘干备用。将芝麻和花生烤至金***，然后压碎成糊状备用。

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步骤：准备材料，蒜米拍扁，姜切碎，葱只要头头。茶叶用热水泡开后，捞起晾干水份。热锅后放入茶叶小火炒干水，直到锅底有层茶胶出来，小心别炒糊了。在茶叶锅中间挖开，放油，把所有准备的配料倒进去。

羊尾油切小块，放入锅中炼油，窍门是先加入50毫升水方便炼制。第二步逐渐炼出的油，小火。第三步取出油渣，得到净羊油。第四步净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白面粉。

鸡蛋羊油茶的做法：1．咸香美味羊油茶。2．这个就是羊油茶。3．不粘锅烧热放入少许油。4．油温升起倒入打散的鸡蛋。5．鸡蛋炒好，放入适量的水，我放了两碗水稠度刚好，水量看个人啊。6．加入切碎的羊油茶。

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步骤：羊尾油切小块，放入锅中炼油，窍门是先加入50毫升水方便炼制；逐渐炼出的油，小火；取出油渣，得到净羊油；净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白面粉；加入面粉，小火慢炒，制炒面。

每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。炒羊油茶的制作要诀：不用花生，代以核桃仁，去皮炸黄，掺入油面之中，滋味更美；鲜桔皮少许，切成细末，兑入糊中，桔香醇浓，更无羊油膻味。

将羊油块洗净、切碎，放锅内用小火慢慢炼油，待油完全炼出，捞出油渣。再加花椒、葱、姜、蒜如油锅，炸一下既捞出，去净羊油膻味。将花生仁放入，炸黄捞出，晾凉。

制法：将羊油洗净、切碎，放入锅中，用小火炼成油，然后捞出油渣，再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出去净羊油的膻味。备用。先将花生仁放入羊油内炸黄捞出。

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