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***脆皮豆腐配方
1、佐料北豆腐（400克）佐料盐（适量）韭菜（3根）食用油（适量）生姜（1片）干淀粉（适量）大蒜（3粒）鲜汤（3汤匙）香喷喷的酱油（2汤匙）小米辣（5片）炊具油炸锅一个豆腐切成厚片，韭菜切成韭菜。2小米和辣椒切碎，生姜和大蒜切成粉末。
2、一勺蚝油，一勺淀粉，少许糖，小半碗水，火加热搅拌至透明粘稠后淋入蛤蜊，撒上葱花即可。
3、做法： 豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆。
4、家常豆腐做法：将豆腐洗净后切成三角薄片后放入油锅中炸至两面金黄，将猪肉末也下油锅翻炒，将煎好的豆腐以及猪肉末混合翻炒，加入食盐、味精、料酒、将大蒜等烧至收汁即可。
5、豆腐制作方法 原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。
***玉米怎么做?为什么下锅炸时,淀粉和玉米是粘在一起的?
1、三玉米粒用水焯一下，加入适量淀粉拌匀。四锅蒸咸蛋黄。五锅里的油是热的。六裹有淀粉的玉米粒在油锅里油炸。七此时将蒸好的咸蛋黄捣碎。八炒锅加入适量油，煎咸蛋黄。九炒成细沙。10将炒好的玉米粒一起翻炒，出锅。
2、锅里倒入油，油量需要可以没过玉米粒，放入一粒玉米试下油温，玉米粒能浮起油面证明油温可以了。烧制7成热时（微微冒烟），放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。
3、玉米先剁成小段，再切下玉米粒。 放盆中洗净。分开每一粒，沥出控干。 加一个鸡蛋黄拌均，这样颜色好看，容易挂住淀粉。 再加入玉米淀粉拌匀，让每一粒玉米都均匀的裹上一层淀粉。
4、玉米煮熟后，用叉子在表面刮一下。用叉子从上往下推挖来取出玉米粒。玉米全部都裹上淀粉。将玉米下入油锅中炸至金黄。烧热后倒入咸蛋黄完全炒散。倒入炸好的玉米粒，炒匀即可出锅。这样美味的***玉米就做好了。
5、准备蒸熟的蛋黄5个，用刀压散，然后剁碎。下一步开始炒制，锅洗净烧干，加入适量油，顺便抖掉玉米中多余的淀粉。这时油温也烧到了四成热，下入玉米粒，让玉米粒迅速定型。火稍微大一点，炸至金黄干香，即可沥出。
***甲鱼的做法大全
1、甲鱼从肚边四周划开，取出内脏及油，清洗干净。锅中烧开水，入甲鱼焯水，在清水下洗净外皮。甲鱼斩成小块放生姜蒸20分钟。青椒切成块入锅翻炒后成盛出。炒锅中放入茶油烧红，放姜、蒜籽炒香。
2、荆沙甲鱼：荆沙甲鱼是湖北荆州市的一道名菜，一般是选择野生的甲鱼做主料，可以红烧，清蒸来吃。其中红烧的甲鱼口感非常香咸，好吃。甲鱼是一种非常滋补的食材，湖北人也很喜欢吃甲鱼。
3、冬瓜鳖裙羹 冬瓜鳖裙羹是荆州的传统名菜。鳖，又名甲鱼，团鱼。用甲鱼的裙边和冬瓜一起煨制的一种汤，叫“冬瓜鳖裙羹”，鳖裙软嫩，汤汁清纯，冬瓜清香，原汁原汤，这道菜历来作为菜中上品。
4、做法 将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。
5、步骤：处理甲鱼需用滚水烫一下，将表面的膜撕掉，腿上的黄油也要去掉，清洗干净。烧一锅开水，水开后下入甲鱼，大约煮一分钟左右就把甲鱼捞起来。切大概200g左右比较肥的五花肉，放入锅里煸炒，炒出油来即可。
6、甲鱼卷 甲鱼卷是一道水产美食中的新宠。先将甲鱼表面洒上盐和花椒粉，再铺上一层蒸熟的蔬菜，卷起来用牙签固定好后裹上蛋液和面包糠，再煎至金黄酥脆即可。
两荤两素的美食菜谱,好吃易做,普通的食材做出不普通的味道
1、第一道：酸菜鱼——家常制作，没有太多的讲究，但也可以满足家人的胃口，家中没有辣椒油了，淋上少量的红油，色泽更诱人吧。
2、周一 [_a***_]，糖醋莲花白，紫菜蛋花汤，红椒炒肉，可乐鸡翅。
3、天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
4、下面列举了几道简单易学、味道又好的家常菜品供您参考：番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀；将番茄切块备用。锅中倒油，加入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液快速翻炒至八成熟，最后加入番茄块翻炒均匀即可。
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