本篇文章给大家谈谈柳州新品菜谱大全，以及柳州菜谱做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、柳州市融水鸭脚是怎样做的好吃
- 2、广西柳州的并且懂得小吃技术的请进.
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柳州市融水鸭脚是怎样做的好吃
1、干辣椒、泡椒、辣椒数个 酸笋一斤 香叶、草果、桂皮、丁香、八角、春砂仁、花椒、冰糖 猪筒骨一条 柳州鸭脚的做法步骤 柳州鸭脚的做法 鸭脚早上用新牙刷洗好，泡水6小时以上。（因为这个是不去皮的鸭脚，为了健康。
2、鸭掌处理干净。鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。锅擦干，下油，放糖炒糖色。将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。
3、烹制时，先将鸭脚用清水焯烫，使其变色后再用瘦肉、草果、八角、姜片等佐料煮制而成。柳州好吃鸭脚可以做成不同的口味，比如在基础鸭脚的基础上加入红糖、花生酱、香辣酱等食材开发出新的口味，给人以新鲜感。
4、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。锅内放入适量的油。烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆。
广西柳州的并且懂得小吃技术的请进.
1、有很多种的啊！柳州每家做的也不一样~~推荐两个好吃的糯米饭~！【排骨糯米饭】糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧（红烧过程略），注意不用收汁，火候可以嫩点。
2、螺蛳粉：螺蛳粉是柳州最有名的特色小吃之一。它由螺蛳、米粉、辣椒油和各种调料组成，口感鲜美，辣味十足。螺蛳粉通常搭配豆腐皮、猪肝、猪肉等配料一起食用。 酸笋米粉：酸笋米粉是一道清爽可口的柳州特色小吃。
3、螺蛳粉：柳州最著名的小吃非螺蛳粉莫属。这是一种以酸笋、螺肉、米粉为主要原料的地方特色小吃。螺蛳粉的汤底通常由螺蛳熬制而成，味道鲜美，略带酸辣。
柳州酸辣猪皮卤菜做法
1、把猪皮捞出来后自来水清洗干净，并把猪皮上边不必要的植物油脂，用刀给它刮去，也有皮肉表面的猪毛，也得给它处理一下。
2、生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
3、凉拌猪皮的做法如下：猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。将煮好的猪皮捞出，切丝。
4、做法：西红柿去皮剁碎，肉片切成小块，水发黑木耳切成细丝，鸡蛋打散备用。锅内入油放入葱白末爆香，同时放入西红柿末炒出红油，加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻。加入水，酸辣汤料煮开。
5、注：家里有泡菜坛就直接用泡菜水（做法以前讲过了），没有就买野山椒；我买的野山椒，咸味和酸味都够了，所以没有再放盐和白醋（或柠檬片），这个自己调味的时候尝一尝，酌情添加。
6、我们在制作这道酸辣猪皮之前，需要准备一些洋葱，青椒，植物油，食盐，陈醋，豆瓣酱和生姜。
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