菜谱大全肉类蒸菜图片（蒸肉菜的做法大全）

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面条菜摘洗干净，略控水，放进大碗，加入面粉和玉米面，挑拌均匀。起蒸锅，笼屉上抹一层食用油防粘，上汽后放入野菜，大火蒸8分钟。所有调味料放进小碗，搅拌均匀成酱汁。

娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸。

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可以做清蒸药膳鸡、盐菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸虾、夹沙肉等。做清蒸药膳鸡的话，鸡可以选当年的小公鸡或者乌鸡，整只直接蒸，鸡肚子里可以放一些温补的药膳，汤汁会很浓。

剁椒蒸金针菇（1）食材：剁椒，金针菇，香葱、色拉油、蒸鱼豉油。（2）金针菇洗干净剪掉根部沥干后摆入盘子最底部。（2）铺上剁椒淋上蒸鱼豉油和色拉油几滴，上蒸锅蒸5分钟，最后撒上葱花和香油即可。

蒸菜是一种健康、养生的烹饪方式，既保留了食材的营养和口感，又可以做出各种美味可口的菜肴。以下是40种经典蒸菜做法，让你的味蕾大饱口福。

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第一道蒸菜：梅菜扣肉梅菜扣肉属于客家菜，用五花肉和梅干菜等一起制作而成。五花肉煮透上色后放入锅中油炸，再切片放入碗底。梅干菜搓洗干净后放入锅中加葱姜等再炒一下，放到五花肉上铺起来。

排骨蒸豆腐食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉、葱花步骤：① 豆腐过下清水切块，排骨洗净斩小段。② 用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制排骨。

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年夜饭必备八道蒸菜是茄子虾滑、虾仁玉子豆腐、蒜蓉生蚝、粉蒸牛肉、剁椒鱼头、三色蒸蛋、蛋黄狮子头和梅菜扣肉，做法如下：茄子虾滑食材准备：茄子、大虾、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、葱、辣椒、蒸鱼豉油。

做法：肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，码盘。

做法：茄子洗干净，不需要去皮，切成大小合适的条状。然后摆放好，放在蒸锅里蒸上15分钟，取出冷却待用。大蒜切成蒜蓉，将入其他盐等调料搅拌均匀，然后淋到茄子上即可。

广式清蒸材料一斤半鲈鱼（盲曹），葱，姜，生抽（或蒸鱼豉油），油做法杀鱼的时候，鱼肚子里那层黑黑的膜，一定要刮干净，否则会带腥味儿。刮干净后，用一点点的醋稍微涂一层，除去腥味儿。

小米粥是跟北方厨师学过来的，是提前熬好的，起菜时，只需将虾滑加热成熟，放入小米粥里，调好味道直接上桌即可。

蒸鱼是粤菜中的一道传统菜品，功夫菜之一。蒸鱼要选择鲜活的鱼，秤重后杀洗净，划上刀口，加入葱姜蒜末、豆豉酱、生抽、料酒等调料，上锅蒸煮，熟后加入鲜汤、鲜酱油等酱汁，撒上葱花即可。

粤菜家常菜菜名2 [_a***_] 广东的白切鸡，是一道非常出名的菜肴，在全国各地，很多朋友都很喜欢吃。其鸡肉的口感鲜、香、嫩、滑，只需搭配一碗蘸水后，就能让其口感变得特别美味。

炒菜、汤等也是广东人最热爱的食物，筵席上富有地域特色的烤鸭、清蒸鱼、白灼虾、干扁四季豆等过时不代表失去品味。这里提供各种粤菜做法大全家常菜的食谱供您选择，希望您再加油试试，享受家庭味道带给人的温馨与幸福。

一只大虾蘸匀芥辣沙拉酱；另一只大虾则先是蘸千岛沙拉酱，然后再裹匀烤熟的燕麦片。将两只大虾一起摆盘，上桌前稍加点缀即成。芥辣沙拉酱：取好乐门奶香沙拉酱50克、炼乳10克，以及青芥辣5克，混合调匀便好。

第三步：将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上，水开后上锅蒸6-8分钟后取出，蒸出水份将汁水倒回锅，在汁水中加入鲜味生抽和糖，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了，特别下饭，而且食材和做法也特别简单。

鲈鱼蒸蛋食材：鸡蛋、鲈鱼片、姜。鱼片加姜淀粉辅食油腌制，一个鸡蛋加三次半个蛋壳温水，少许盐打散过滤到碗中，盖上保鲜膜水开蒸6分钟后，把鲈鱼片加进来继续蒸3分钟，出锅后加少许酱油淋上热油即可。

五花肉洗净，切薄片。沾米粉准备好。混合所有的材料。腌制半小时。土豆洗净瓜皮，切小块。平坦大盘内均匀铺开土豆，上面覆盖一层腌制好的五花肉。开水锅内隔水蒸约半小时，待肉片展开，均匀吸收调料。

芹菜叶洗净，晾去上面的水分，切碎一些，面粉分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉。将蒸笼上铺上湿的屉布，将拌好粉的蔬菜倒在屉布上，盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟。

南瓜蒸鸡翅南瓜、鸡翅、葱姜，鸡翅对半切开洗净放葱姜，加一勺酱油、一勺淀粉，加核桃油锁住水分，搅拌均匀，腌制20分钟以上，南瓜菌菇放入碗中，把鸡翅摆上面，冷水上锅蒸30分钟。

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