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怎么炒好鱼香肉丝
第3步：调汁。炒鱼香肉丝，料汁很关键。鱼香味糖醋大致比例为1：1。取碗，加入1大勺糖，1大勺醋，2勺酱油，1勺料酒，1勺淀粉，少许盐，再加入和料汁一样多量的水搅拌均匀即成。第4步：炒制。
锅中倒油，肉丝和葱花倒入锅中。放入豆瓣酱、胡萝卜、青椒丝、撒盐、白糖、酱油翻炒均匀即可。 材料：猪里脊1块，胡萝卜1根，青椒1个，葱花少许，油适量，盐2克，酱油10克，米醋15克，白糖1大勺，豆瓣辣酱1小勺，淀粉1小勺，料酒20克。
把白糖、香醋、料酒、盐、酱油，少量清水，水淀粉搅好。待用。请点击输入图片描述 向锅里倒油，把浆好的肉下锅弄散 ，炒到肉丝变白色移至盘。等待下一步用。
放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味； 再放入木耳、兰片丝、葱花炒匀； 最后放入芡汁，迅速翻簸起锅。 特点：鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。
海螺肉干怎么做好吃
1、[烹制方法]鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。
2、材料备好。海螺肉干用温水浸泡半小时。摘洗干净。青椒切约1cm见方的块。洋葱也切1cm见方的块。炒锅热油，先放入洋葱块炒香。放入青椒块炒蔫。倒入海螺肉翻炒均匀。加点蚝油和盐。
3、将干海螺放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净。然后碱水侵泡，500克水8克碱。将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝。锅内放入油烧热，放入麻椒爆香。倒入切好的海螺片大火爆炒。加入酱油翻炒。
如何做砂锅菜
番茄去皮切碎。砂锅内加少量油，倒入番茄丁，小火炒2分钟。砂锅内加水、浓汤宝煮沸。南豆腐切丝，加入砂锅内炖煮。鸡蛋打散，待水煮沸后倒入砂锅。水滚开后撒上香菜碎出锅。
香菇开花刀大蒜切沫葱切成葱花小米椒切一下（干米线煮熟备用）。砂锅里放入油炒香葱蒜和小米辣少许白芝麻。加入半块火锅底料炒出红油后加适量水、1勺生抽、1勺醋、半勺白糖、小半勺花椒油。
砂锅菜的做法有：砂锅水鱼：将水鱼过水去血沫，入沸水锅中焯水2分钟将原汤撇去浮沫倒入盛有水鱼的砂锅中，加入调料加入鸡粉和香菜即可。
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