百家菜谱大全（百家食谱大全）

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黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。1锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。1面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。

做法干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用；胡萝卜洗净切薄片，豌豆开水焯一下备用；日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用淀粉包裹；鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。

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一），主食：北方以面食为主，制做各式美味小吃，主要还是以馒头，大饼，花卷，面条，水饺，包子等五谷杂粮及南方以大米为主的稻谷。（二），付食菜谱全国有上百种。分冷热晕素品盘，浅咸蔬果海鲜。

古代皇帝的生活非常的奢华，在吃的方面，***也是非常讲究的，下面我们先来看一看明朝开国皇帝朱元璋一天三顿饭的菜谱：早膳：羊肉炒、猪肉炒黄菜、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、香米饭、豆汤、泡茶。

1、土豆板栗切块，猪肉切粒。姜蒜切片。葱切断备用。2：油下锅7分热时倒入豆瓣酱和姜蒜炒香，接着倒入猪肉粒炒熟。

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2、水煮栗子。水煮栗子也不不错的选择。把栗子洗好，然后在栗子上面划开一个小口，这样方便栗子快熟，而且煮熟的栗子更易剥皮。煮熟的栗子趁热剥皮。这样就可以食用了。

3、煮好的桂花栗子羹，香香甜甜，非常好吃，不仅能滋润身心，还能美容养颜。非常适合女性朋友食用。准备材料：板栗5颗、桂花1茶匙、藕粉15g、冰糖适量、水2碗具体方法生板栗顶部切十字口，放入沸水中煮至软糯，剥皮切成小颗粒待用。

4、板栗怎样吃法栗肉淮山粥材料：准备三十克板栗肉、三十克淮山药、十克炒扁豆、五颗大枣、八十克大米。做法：把准备好的这些食材全部洗净，放进锅中加入水煮成粥，熟后用白糖调味，可充作早晨或晚餐服食，每日1次。

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5、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。余油再次烧热，放入葱爆香，倒入鸡块翻炒。

1、将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住（封口）。

2、猪小肠（就是粉肠）：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍（除腥）在反过来备用。

3、千张皮调味料：酱油膏100CC 香油肉桂粉五香粉糖60公克作法：将面肠拨成碎片放入碗中，再加入所有调味料以及红糟拌匀，最后再加入地瓜粉，洒少许水搅匀成为黏稠状的内馅。

4、【制作方法】：首先准备好食材。将素肠清洗一下，切成薄片。锅内加入适量水，煮开，加入素肠焯水，这里焯水是为了杀菌，素肠本身是熟的，所以焯水时间不要太久。捞出焯水的素肠，控水。

5、方法/步骤 1 煮锅加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、[_a***_]、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟 2 用湿淀在煮沸的卤汁里勾芡 3 勾好欠汁，关火，把豆皮放入勾好欠汁的卤水里浸泡几分钟。

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