本篇文章给大家谈谈菜谱大全山西，以及山西菜家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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山西有什么特色菜?
1、过油肉：山西的传统名菜。 糖醋丸子：内馅软糯，酸甜可口。 定襄蒸肉：肉质嫩滑，香味浓郁。 黄焖羊肉：口感醇厚，香气四溢。 麻皮烤鸭：口感酥脆，肉质鲜嫩。 鱿鱼烩肉：口感鲜美，营养丰富。
2、黄芪煨羊肉：黄芪煨羊肉，是我们山西著名的传统菜式，也是晋菜，属于榜上有名。酱梅肉荷叶饼：酱梅肉荷叶饼也是我们山西传统名菜，属于晋中菜，是晋商庄菜的代表菜。
3、山西特色美食丰富多样，口味独特，以面食、小吃、烤肉和炖菜为主要特色。无论是当地人还是游客，都可以在山西品尝到各种美味的特色菜肴，感受到山西美食的独特魅力。
4、山西的特色菜有：烧麦、太后御膳泡泡糕、羊杂烩、油炸馓子、猪血灌肠、晋南醪糟等。山西，因居太行山之西而得名，简称“晋”，又称“三晋”，省会太原市。
大年三十年夜饭菜谱大全
1、***当头 主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）3克。
2、大年三十吉祥菜谱红烧猪蹄红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。
3、鸡：大吉大利 鸡是我们最常食用的家禽之一，鸡肉的消耗量也是非常惊人的，无论是年夜饭，还是喜庆婚宴，日常生活中，人们最常吃的就是鸡肉了。从南到北有文昌鸡、白斩鸡、叫花鸡、扒鸡、烧鸡、榛蘑炖小鸡等。
4、东北菜菜谱：小鸡炖蘑菇、酱烧排骨、肉丝拉皮、酸菜氽白肉、排骨乱炖、黄桃锅包肉、东北酸菜炖排骨、东北酸菜烩白肉粉条、东北酱骨头、打鱼酱、老鸭蒸山药、地三鲜。
5、说到年夜饭，那可是有着丰富传统的美食盛宴。小时候，我们总是期待着过年，因为那意味着丰盛的食物。有趣的是，鱼是桌上不可或缺的菜肴，但通常不会被食用，以象征年年有余。
山西最出名的9道名菜,特色晋菜菜谱,酸甜可口,看完就饿了
1、晋西南菜主要是指的临汾、运城这些地方，菜的口味比较重一些，偏辣、甜、微酸，擅长的烹饪方法是熘、炒、氽、烩和汤汁菜肴。
2、糖醋排骨是山西非常受欢迎的一道传统菜肴。它以猪排骨为主要材料，经过炸制、炖煮和糖醋的调味处理而成。糖醋排骨色泽红亮，味道酸甜可口，肉质鲜嫩多汁。它既可作为主菜，也可作为家常小吃，深受人们的喜爱。
3、山西除了面食，还有很多特色美食，下面我就为大家推荐5款山西特色美食。 过油肉过油肉是山西省有名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定，距今已有几百年历史。
4、葱爆柏籽羊肉的羊肉搭配大葱，荤素搭配，香味扑鼻，羊肉香嫩可口，葱香味十足，不腥不膻，非常好吃。山西最出名的9道名菜，特色晋菜菜谱，酸甜可口，看完就馋了。以上就山西的9道名菜，香咸酸甜，非常好吃。
5、包括我在内的去过山西旅游的人都会感觉山西是无面不足，无馍不欢哈，是名副其实的面食之乡。下面就给大家介绍几道山西特色美食。 刀削面。刀削面是山西的特色传统面食，是山西美食最具代表性的名片之一。
6、莜面栲栳栳这道菜的历史还要追溯到隋唐时期，一千多年的传承，可谓历史悠久呢。用莜面做的面食，整体呈蜂窝的形状，在莜面上可以浇上西红柿鸡蛋浇头，味道又别有一番滋味。
山西年夜饭菜谱大全介绍
清徐灌肠 清徐灌肠是山西著名的传统小吃，属于晋菜。
年夜饭菜谱大全及做法 红烧肉 材料：五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、白糖、盐、八角、桂皮。做法： 五花肉切块，生姜切片，大葱切段。 锅中加油，放入五花肉[_a***_]至微黄。
年夜饭菜谱有红烧鲫鱼、红枣莲子炖鸡、红烧羊肉、粉蒸肉、香辣猪蹄。红烧鲫鱼 鱼去鳞片，清理内脏，在鱼身两面开花刀，洗净备用。
红烧鱼：春节是一年之首，在外打工的家人都要回家一起团聚，而每一顿丰盛的年夜饭，都包含着一家的温暖的团聚，传递着阖家幸福，年夜饭必不可少的一道菜，那就是各种鱼，寓意着年年有余。
每到农历新年，家家户户都会准备热乎乎的年夜饭来团聚共度一年之计。年夜饭的菜式不仅丰盛，而且寓意着人们对新一年的美好祝愿。下面，就为大家介绍一些精选的年夜饭菜谱，让您品尝到传统的节日美食。
红烧肉 红烧肉是一道美味的大众菜肴，用五花肉经过炖煮而成，口感软糯香甜，肥而不腻。它不仅具有浓郁的香味，还有着丰富的蛋白质和维生素，非常适合年夜饭。油焖大虾 油焖大虾是一道简单又快捷的家常菜。
山西菜谱大全窍门
豆豉剁椒蒸排骨 食材：小排 300g、豆豉 少许、剁辣椒 少许、姜 少许、蒜 少许、料酒 少许、生抽／老抽 少许；做法：排骨用水泡20分钟，去血水 沥干水分。把姜，蒜切剁碎。将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。
红烧羊脊排原材料：羊脊排500克。配料：洋葱150克。调味料：豆瓣酱三汤匙、红烧酱油一汤匙、料酒1/2汤匙、冰糖12克、八角两个、香叶两片、砂仁6颗、草果一个、肉蔻一个、葱一小段、姜一块儿、蒜3瓣、盐一茶匙。
绿豆淀粉做浆时一定要搅拌均匀，每做一张皮都要把粉浆搅匀。由于此菜是拌食，因此，炒肉丝时汤汁适当多些为好，可当拌料用，喜吃芥末的最后可放些芥末酱。
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