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为什么日本居酒屋的食物量特别少?
而且日本人很喜欢吃鱼生，就是一些生鱼片，日本新鲜的海鲜很多，如果在家制作生鱼片的话，也是不会产生油烟的。日本人家里最常利用的做法就是烤箱、水煮或者蒸煮，所以基本上不会产生很多的油烟，因此就不需要有烟囱。
到日本旅游过的人都知道，日本是很少有胖子的。但是日本人却很喜欢晚上到居酒屋吃炸鸡喝啤酒，这究竟是因为什么呢？首先，由于数量的关系，日本人吃饭时喜欢用小碗或盘子，而且每种食物的数量都很小。
但是一般的普通饭店是不会有这些食物的，对于国内来说，普通饭店一般卖的都是一些米面或者是小炒之类的中国风的食物，所以说在食物方面，日本的居酒屋和国内的普通饭店是不太一样的。
日本人平均一餐的食量比我们要小，相对的营养均衡性和烹饪口感并不差的，量少也足够满足成人的正常需要，所以日本因肥胖引起的疾病发病率和平均寿命都挺好的。就是吃得少，因为居酒屋吃东西都是平摊。
外出烧烤必备烧烤食材清单
素菜：玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋、胡萝卜等。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星。腌制肉类：午餐肉、香肠、腌肉、培根，携带方便，别有一番风味。
按照烧烤的常见和美味习惯推荐：土豆、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。
大蒜、姜、葱花、酱油等。荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、鱼丸、肉丸、鸡胗、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。
素菜：玉米、小馒头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜、青椒、花菜、香干、香菇、金针菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋、胡萝卜等。
烧烤需要哪些必备材料？烧烤清单 由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类： 肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
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