大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸鸡蛋做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸鸡蛋做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
蒸蛋怎么做？
曾经有人做过一个实验，证明怎样吃鸡蛋，才能把鸡蛋的营养充分的吸收，结果让人意外，表明蒸蛋是人体吸收率最好、最高的。因此，蒸蛋是鸡蛋最佳的一种吃法。蒸蛋吃起来口感非常的鲜嫩，入口之后轻轻一吮就能下肚，因此就算没有牙齿的小朋友们也能吃；牙口不好的老年人也能吃。而鸡蛋的营养是非常丰富的，适合用来给老年人和子们补补身体。于是蒸蛋就成为了小孩子和老人们最喜爱的一种美食，鲜香好吃，还很下饭。那么怎么把蒸蛋做的好吃呢？平时我们在做蒸蛋的时候，还会额外的加上其他的一些食材，例如：肉末、虾仁等。加入肉末的做法是最普遍也是最常见的一种做法。
《肉末蒸蛋 》
准备用料：三个新鲜的土鸡蛋（最好是正经老母鸡下的蛋），一块瘦肉，一些葱花，少量的生抽，少量的食盐，一些鸡精，适量的芝麻油，一点老抽，一点芡粉。
做法：
- 1、咱们先把土鸡蛋打入碗里，加上一小勺的食盐充分的搅拌，然后放好。
- 2、锅里参入适量的水，开火烧开，当水温凉了之后，取双倍左右的量加到蛋液里，充分搅拌均匀，再用很细的漏勺把蛋液过一遍。
- 3、蒸锅加水，放入蛋液，开火，上汽之后转小火慢慢蒸熟。（7分钟或者8分钟就行，看情况自己搞。上汽之后记得小火慢慢蒸，不然蛋花会起“马蜂窝”）。
- 4、在蒸蛋的这段时间里，把瘦肉洗净剁成很洗的肉末放入碗里，加上适量的生抽、一点盐抓匀，加上一点芡粉抓匀，放好备用。
- 5、当蛋花蒸熟之后，关火，咱们就开始炒肉末，锅里放油，放入肉末熟。
- 6、端出蒸蛋，加上横平竖直划上几下，加入一些生抽、一些芝麻油，把炒好的肉末放上去，撒上葱花，完成。
这道美味鲜嫩的《肉末蒸蛋》就愉快的完成了。简简单单的几步，轻松搞定。好吃又有营养，极其鲜美，孩子老人都喜欢吃。做的时候记得用冷开水，并且过滤一遍，这样可以很好的降低“马蜂窝”的出现，蒸的时候切忌大火，要对它用温柔的小火慢慢做。做蒸蛋就像是对待美女一样要温柔，不能粗鲁，方可成功。大家是怎样做的蒸蛋呢？记得在评论留言分享一下哈。
蒸蛋的做法很简单，只需要几步即可完成。
- 准备好鸡蛋、盐和水。
- 将鸡蛋放入一个干净的碗里，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 倒入一些水到蒸锅中，等水开后放入鸡蛋碗。
- 用中小火蒸约5-8分钟，根据你喜欢的蛋白质和蛋黄的硬程度来调整时间。
- 用筷子插入鸡蛋，如果白色部分变硬即可取出。
- 待凉后即可享用。
首先，打蛋时一定要打得够滑，然后用筛面粉的筛子把蛋液筛两到三遍（重要），然后加一点油，加一点盐调味，如果感觉蛋液太浓稠，可以适当加一点点水（只是一点点，不能多哦）。最后上锅蒸的时候，可以用保鲜膜把蛋液封住，或者用筷子把锅盖撑起一点，不要密封。这样蒸出来的蛋又嫩又平整哦！吃的时候可以根据口味淋一点点酱油，或者是炒一个肉酱铺上，非常美味哦！
要点
1、用筛子过滤蛋液。
2、用保鲜膜把蛋液封住，或者用筷子把锅盖撑起一点，不要密封。
蒸蛋其实大家都会，但是有的人蒸出来的鸡蛋，起泡很多，口感也很硬。没有外面卖的蒸蛋爽滑。每次蒸蛋不是太硬就是太水，关键的就是在于一个鸡蛋和水的比例。
食材清单：鸡蛋2个、温水、盐适量、花生油2勺、酱油1勺、耗油1勺
先打两个鸡蛋在碗里。
用敲完的蛋壳，拿半个蛋壳当量杯，加温水。常温的水即可。比例就是，一个鸡蛋大概就是一个半鸡蛋的水量。2个鸡蛋就加入3个鸡蛋的水量。想要再嫩一点，可以稍微再加一点点水。
加入1勺花生油。
再加适量盐，不用太多。
用打蛋器搅拌均匀，打到起泡为止。
蒸蛋怎么做？蒸蛋怎么做？
蒸蛋是一道最普通的一道美食，作为为人父母的哪有不会蒸蛋的。但是蒸蛋也是有一点技术含量和技巧，要想蒸出鲜嫩又爽滑，老人孩子都喜欢吃的还真的不容易。第一不能有气泡，第二就是不够嫩滑，要想做得好，跟我来学习一下技巧。
食材：鸡蛋，食盐，温水，
1，首先把两个鸡蛋打散在碗里，然后把它搅拌打散，再加一点食盐，味道更足一些，充分均匀打散。
2，准备一杯40度温水，切记不要用冷水和开水，边搅拌边倒入温水，加水是有比例的1:1·5，然后继续搅拌，顺时针搅拌，把它打出浮末，用勺子把浮末撇出来。
3，把打好的蛋液碗用保鲜膜罩起来，用牙签在上面插上几个小眼。
4，开始蒸蛋，蒸锅加水烧开，把蛋液碗放在笼屉上，盖上锅盖，转为小火，继续蒸十分钟，时间差不多了，关火把蒸好的蒸蛋碗取出，揭去蒸蛋碗上的保鲜膜，放凉即可食用。
我们的蒸蛋做好了，非常鲜嫩爽滑，非常的q弹，可以加一点小葱花，再加一点喜欢的调味料更加美味。做蒸蛋的方法非常简单，但是不注意方法，做出来就会出现气泡，不够滑嫩。
我是一亿奶奶美食制作者，谢谢大家关注！
飘香蒸蛋正宗做法？
飘香蒸蛋是一道非常美味的传统中式菜品，其制作方法非常简单。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量清水、盐和味精，并搅拌均匀。
接着，将蛋液过滤后倒入蒸碗，加入适量的肉末、葱花和姜末进行拌匀。
最后，把蒸碗放入蒸锅内，大火蒸15分钟即可。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上少许香油就可以享用了。这道菜品口感细腻、香气四溢，营养丰富，是一道非常健康美味的家常菜。
要做正宗的飘香蒸蛋，需要准备鸡蛋、[_a***_]、生抽、料酒、盐、水和香油。
先将鸡蛋打入碗中，加入适量的鸡汤、生抽、料酒和盐，搅拌均匀后滤掉蛋液中的蛋白筋。
接下来将蛋液倒入蒸碗中，大火蒸八分钟，蒸好后淋上香油即可。注意不要搅拌过度，不然会影响口感。这款飘香蒸蛋入口滑嫩，香气扑鼻，是家庭中美味又简单的一道菜品。
如何蒸出嫩滑好吃又营养丰富的蒸蛋？
蒸水蛋，鲜香嫩滑，深受人们的喜爱。一碗好吃的蒸水蛋，平滑如镜，组织细腻，一勺子挖起来，断面看不到蜂窝气泡，绵密Q弹，吃到嘴里，入口即化，如绸缎般的丝滑，那种感觉太美好了。
——如何蒸出嫩滑好吃的蒸水蛋？
想要蒸出平滑如镜，嫩滑好吃的蒸水蛋，您需要做到以下几点：
最佳水蛋比例1.5:1，这个经过实验，咖啡认为是最佳的水蛋比例，蒸出来的水蛋平滑得像镜子，晃当一下盘子它会抖上几抖，相当Q弹。
蛋液过筛，搅拌的过程中会出现气泡，同时蛋清里也有蛋筋，这些都要经过过滤筛除，否则蒸出来的水蛋组织会有气泡。
温水入蛋，30-40度最相宜，用手去触碰水，水热但没有炙热感即可。
蒸制的过程中要覆盖，或是覆盖耐高温保鲜膜，或是覆盖大一圈的盘子，防止水蒸汽滑落，会导致水蛋上有孔，影响口感。
淋汁也是关键，淋汁具有点晴之效，不可缺少。咖啡淋汁：蒸鱼豉油1汤匙，香油半汤匙，凉白开1汤匙，混合均匀淋在水蛋上，这是三四个蛋的淋汁量。
蒸的时间，以三四个蛋为例，中火蒸12分钟，蒸的过程中可以透过锅盖玻璃观察到里面的状态，还红红的就是没有凝固，黄黄的且颜色均匀就是OK了，切记蒸水蛋忌用大火！
——如何蒸出营养丰富的水蛋？
蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房菜食谱，可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单！尤其是孩子，宝妈为了孩子更健康的成长，不挑食，都会隔三差五的为孩子蒸鸡蛋，蒸鸡蛋不但健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤、增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、更有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。那蒸蛋到底怎么做呢？西安唯典小吃培训中心小编现在就把流程分享如下，如果你对蒸蛋感兴趣，那就动手做份吧！
1.准备好四个鸡蛋和蒸蛋碗
2.把鸡蛋***碗中
3.用筷子朝同一个人方向打散
4.加入适量盐继续打散
5.然后加入同鸡蛋液同等的温水继续朝同一个方向打散
6.锅中放入适量的水等水烧开后把鸡蛋液放进锅中
7.大火煮15分钟左右，煮好后滴入几滴香油
到此，以上就是小编对于蒸鸡蛋做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸鸡蛋做法大全菜谱的3点解答对大家有用。
