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本文目录一览:
- 1、临朐全羊宴的制作方法
- 2、求《清真全羊菜谱》
- 3、100道经典羊肉菜谱
临朐全羊宴的制作方法
“手扒羊肉”,是由全羊汤发展而来的。制作方法:将带骨生羊肉、头、蹄剁块,放入开水锅内煮熟烂,吃时蘸香菜末、葱末、蒜末、胡椒粉、盐、甜面酱、酱油、味精、辣椒油等作料,跟随一盆原汁老汤,边吃边喝,回味无穷。
由清朝御厨马文焕创制。制作方法:烹制整羊主要方法是:选羊一只杀死,用水烫去羊毛,掏去内脏后,一是用白开水煮熟蘸上配好的佐料良用,二是将佐料放入羊腹腔内,将整羊放在烤炉内烤熟食用。
带骨、猪肘一个。制作方法1.将肘子刮洗干净,放净水中浸泡三四个小时后捞出,沥干水分。2.将肘子、葱、姜、桂皮’、料酒、酱、食盐一并放入老汤中,用文火煮之,滋味入里,肉烂熟为止。特点是烂而不散,肥而不腻。
临朐全羊宴 用当地山羊,做成锅烧羊肉、宫爆羊肉、溜羊茸、酱羊排、烧羊头、扒羊蹄、焖羊腿、烩天花、卤羊肝、炒腰花等。重头菜要数“全羊汤”,酸、辣、麻、香,清素不膻。
===临朐全羊宴 已有200年的历史。用当地山羊,做成锅烧羊肉、宫爆羊肉、溜羊茸、酱羊排、烧羊头、扒羊蹄、焖羊腿、烩天花、卤羊肝、炒腰花等。重头菜要数全羊汤,酸、辣、麻、香,清素不膻。
临朐全羊宴:临朐全羊宴是山东临朐的传统名吃,起源于民国时代。根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同,用不同的烹调方法,做出色、形、味、香各异的各种菜肴,并冠之以吉祥如意的名称,全羊宴虽系全羊,却无羊名。
求《***全羊菜谱》
烤羊肉串 烤羊肉串是一道非常经典的***菜肴,也是中国北方地区的特色美食。它的制作方法非常简单,下面我们来看一下具体的步骤。
牛肉馕 牛肉馕是新疆常见的***美食。馕是指一种由面筋制作的饼,里面夹着牛肉块、洋葱、胡萝卜等调料。经过特殊处理后,香气四溢,肉质鲜嫩,口感也非常好。手抓饭 手抓饭是***尔族地区最具特色的一道传统餐点。
炖羊肉最有营养 羊肉的做法很多,据古籍记载,元代就有十余种;到了现代,资料最完整的一本《***全羊菜谱》中,共记载了280种羊肉的做法。如果按照类别划分,则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。
今天就为大家推荐几道美味的***菜肴,一起来品尝一下吧! 无锅鸡 材料:鸡腿2只、干辣椒、姜片、葱白、花椒粉、盐、淀粉、蒜瓣、香油、米醋、白糖、鸡精 做法:将鸡腿洗净后用刀斜着剁成大块。
100道经典羊肉菜谱
1、常见羊肉菜谱 胡萝卜烧羊肉材料:羊肉,胡萝卜。调料:料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。做法:羊肉洗净切块,放入开水锅中氽烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。
2、制法:把将羊后腿肉切成横丝薄片。大葱洗净,切成丝。羊肉片加料酒、酱油、白糖、胡椒粉、香油、盐、味精,搅拌均匀。锅上火,放油100克,用大火炒羊肉,放葱丝,肉片变色即可。药用:每次250克,每星期2次。
3、常见的羊肉炖法有清炖羊肉、白萝卜炖羊肉、胡萝卜炖羊肉、西红柿炖羊肉等等。今天教大家一道白萝卜炖羊肉的吃法,很适合夏季补。
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