大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜下酒菜菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜下酒菜菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
四川下酒菜?
最常見的凉拌菜有:花生米、凉拌三丝、凉拌猪耳朵、凉拌黄瓜、牛肉干巴等,熟菜有:各种牛、羊、猪肉丝,水煮肉片、红烧排骨、清蒸鱼、八斩鸡等,最后上一个炖猪蹄和一份空心菜,大家吃好、喝好。
麻辣牛肉
大家都知道四川菜讲究一个麻、辣、鲜、香,而这道麻辣牛肉就是最好的代表。这道麻辣牛肉经常出现在四川人的酒桌上,不管是亲朋好友,还是招待客人,都能看到这道硬菜的身影,可见这道菜的魅力。
麻辣牛肉做法十分讲究,做的时候要先将牛肉大火油炸,炸干水分,爆出牛肉的干香,然后加入辣椒、花椒等香料大火爆炒,使牛肉充分吸收辣椒的辣味,最后加入牛肉高汤和调味品翻炒即可。
吃的时候牛肉的鲜香和辣椒的辣相结合,开胃下酒,让人吃了还想吃。
麻辣兔头
在四川,兔肉可是一种最常见的食材了,做法也是千奇百怪。而这道麻辣兔头最适合喝酒的时候吃,当地人就把麻辣兔头当作了一种下酒硬菜。
麻辣兔头作为一道有名的四川小吃,是近几年才开始兴起。那时候双流县一个麻辣烫店主的儿子,他最喜欢兔头,于是他的母亲就把兔头放入麻辣汤锅里煮,最后儿子一尝,兔头麻辣入味,香辣无比,十分解馋。
就这样麻辣兔头的名声越来越大,成为一道有名下酒菜。
酒鬼花生
说起喝酒,就不得不提花生米这道下酒菜。大家都说,花生米和酒最为搭配,只要是喝酒,基本桌桌都会要一盘花生米下酒。而这道酒鬼花生,就是专门为喝酒而创造出来的。
熟食下酒菜推荐?
熟食下酒菜很多,推荐:猪头肉、粉肠、香肠、蒜肠、小肚,牙签肉、炝肚絲、炝腐竹、凉拌豆腐、熏豆干、拍黄瓜、烧鸡、烤鸭,盐水鸡,水煮花生、油炸花生米、咸鸭蛋、松花蛋等等。
下酒菜是与饮酒搭配的小吃或菜肴,能够增加食欲和提升饮酒体验。以下是一些常见的熟食下酒菜推荐:
1. 烤鸡翅:烤鸡翅是下酒菜的经典选择,可以选择各种口味,如香辣、孜然、蒜香等。
2. 烤串:烤串是非常受欢迎的下酒菜,有各种肉类、海鲜和蔬菜的选择。常见的烤串有羊肉串、鸡肉串、牛肉串等。
3. 炸鸡块:炸鸡块是受欢迎的下酒菜之一,外酥里嫩,可以搭配各种调味酱。
4. 烤肉卷:烤肉卷是将肉类和蔬菜卷起来烤制而成,口感丰富,可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等。
①花生米:当之无愧的第一名。
②酱牛肉:酱牛肉受众很广的一道菜了。
③凉拌猪耳朵:如果说酱牛肉要大口吃,那猪耳朵就要小口吃了。
④拍黄瓜:最日常的下酒菜了,如果不想在厨房大动干戈,那拍黄瓜就是最简单的了。
⑤叫花鸡:说到叫花鸡就能想到金庸武侠***里的场景,洪七公那真是一口鸡一口酒,满嘴流油满口香。
选什么下酒菜比较好?
花生
花生真是神奇的食物,可以拿来当碎嘴的小玩意吃,也可以拿来炒菜、煮排骨汤,一般花生拿来做下酒菜就会变为油炸花生米,或者像小卖部里卖的酒鬼花生啥的,吃起来都是香香脆脆的,像一些口香糖一样,只要扔一颗进嘴里,再喝上一口酒,那就根本停不下来了,只想一颗接着一颗地继续往下吃。
1、油炸花生米。油炸花生米是我国一道经典的下酒菜,这道菜的做法也十分简单,只需把花生米放入锅中油炸即可,吃起来香香脆脆的,一吃就停不下来,所以说用来当下酒菜最合适不过了。
2、酱牛肉。酱牛肉也是很多人喝酒比点的下酒菜,只要是爱吃肉的朋友,一定会抵抗不住它的诱惑,加上牛肉的口感本身就十分有嚼劲,喝酒时吃这道菜也是最爽的。
3、卤鸡爪。卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜,鸡爪的皮质弹嫩,筋膜比较多,吃起来非常过瘾,用来下酒也是再合适不过的。
4、卤猪耳朵。卤猪耳朵也是非常经典的一道下酒菜,由于猪耳朵上有脆骨,吃起来比较酥脆,也是越吃越有嚼劲,很多喝酒时都会点这道菜,一口猪耳朵一口酒,吃起来特别满足。