大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单好吃的蒸菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍简单好吃的蒸菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
什么鱼适合清蒸？比如清蒸鲈鱼怎么做才好吃？
清蒸鲈鱼最好吃了.
将鲈鱼从腹部沿着脊柱剪开，保持背部连接，鱼身上均匀涂抹一层食盐，倒上葱、姜、料酒，均匀涂抹，放上葱、姜腌制5分钟，拿掉生姜、小葱，倒掉多余料酒，到上蒸鱼豉油，放入锅中大火蒸8分钟，焖2分钟，主要看鱼的大小来确定时间，倒出汤汁，放上红椒丝、葱丝，倒上热油即可，出锅开吃
鲈鱼做法
所需食材：新鲜鲈鱼，葱姜，猪油，白酒，蒸鱼豉油，醋，白糖，胡椒粉，食用油。
做法，1：将鲈鱼宰杀干净，尤其是腹中的黑膜和鱼骨深处的鱼血，一定要洗净。
2：用刀将鱼的脊骨从腹内斩断，这1步的目的是，防止蒸熟后鱼骨收缩导致整体变形。
3：收拾干净之后，在鱼身两侧打上一字花刀，然后涂抹上一层薄薄白酒，然后再抹上一层猪油。
4：将大块的葱姜塞入鱼腹内，放入盘子中，鱼身底部再放几片姜片，上面也放几片姜片。
5：热水上锅蒸10分钟左右，取出倒掉里面的水，拣出全部葱姜，撒上葱丝，淋上热油。
6：蒸鱼豉油倒入锅中，加入醋，胡椒粉，白糖，烧开，浇在鱼身上即可。
小编有话说：
1：做清蒸鱼，最重要的一点就是，鱼必须要新鲜，而且一定要处理干净。
适合清蒸的鱼有黄花鱼，石斑鱼，鲈鱼等等，这类鱼不仅吃起来刺少而且很鲜嫩。
清蒸鲈鱼的做法是：
准备食材：
鲈鱼一条，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺，热油。
1：处理鲈鱼的内脏，冲洗干净后用刀在鱼身划上几刀，方便入味。抹上盐和少许料酒，姜片，腌制10分钟去腥。
2：盘底摆上葱姜垫底(可去腥)放入鱼，再铺上几片姜。
3：水开后放入鱼蒸8~10分钟，关火再焖5分钟。蒸好的鱼去掉掉表面的姜片，倒掉盘里的汤汁。
4：重新放点葱姜丝，加入2勺蒸鱼豉油，油烧热淋上去，瞬间香味扑鼻。
大家好？我是阿周美食，很高兴可以回答你这个问题，清蒸鱼是广东非常著名的一道家常菜，逢年过节或者家里来了什么亲朋好友，这道菜一定必不可少，因为这道菜吃得出新鲜，尝得出原味，深受大众欢迎！凡事清蒸的食材，一定要用新鲜的，新鲜食材蒸出来的口感才是一流，今天在这里就和大家推荐一道家常菜（清蒸鲈鱼）材料:鲈鱼一条，姜片，葱丝，红椒丝！把新鲜的鲈鱼洗干净，在鱼的背改一下刀，铺上姜丝，这样改刀的鱼才更容易熟，把红椒切丝，葱也切丝备用，烧锅放入适量的水，大火烧开水后把鱼放进去，大约蒸六分钟左右就可以了，如果怕不熟就用筷子插一下鱼背，插得进去证明鱼已经熟了，如果蒸得太久就会影响鱼肉的口感，没有那么滑了，时间差不多了就把鱼提上来倒光里面的水，铺上红椒丝和葱丝，烧锅下油把油烧开，烧开后用勺子把油打上来浇到鱼背上，这样子吃起来更香，浇油后淋上蒸鱼豉油就可以了，蒸鱼豉油要淋在鱼的边，不要淋在鱼的背，美观、大方的清蒸鲈鱼就做好了，朋友们，如果家里来了什么亲朋好友，你也可以下厨试试……
将鲈鱼从腹部沿着脊柱剪开，保持背部连接，鱼身上均匀涂抹一层食盐，倒上葱、姜、料酒，均匀涂抹，放上葱、姜腌制5分钟，拿掉生姜、小葱，倒掉多余料酒，放入锅中大火蒸7分钟，焖3分钟，倒出汤汁，放上红椒丝、葱丝即可。
山药怎么蒸好吃又简单？一般多长时间能蒸熟？
推荐用铁棍山药，口感细腻绵软。洗净隔水蒸熟，剥去外皮（也可以去皮后再蒸。我的手极度敏感，不敢触碰到其表皮的粘液，否则后果不堪）；趁热装入保鲜袋中，用擀面棍擀压成泥（追求完美者可进一步过筛）调入蓝莓果酱，喜甜者可加入适量砂糖，在保鲜袋中来回抓捏，混合均匀即可
山药，真的是个好东西，好吃又补身体，而且基本上属于平补，多吃几块不会上火。
山药怎么蒸好吃又简单呢，一般多长时间能蒸熟？
一般家常的蒸法，就象平时蒸馒头一样，把家中常用的蒸锅，加入水，为了节省火，当然节省火就是节省钱，基本算好加两碗水即可。如果平时常蒸馒头的都会知道，家中的火开多大，根据自家的锅的大小，加多少水正好不干锅，馒头还正好蒸熟，那么就根据日常的习惯即可。
加完水，放入筚子，在筚子上放入洗好的山药，个人家般带着皮洗，然后带着皮蒸，如果您习惯刮掉皮蒸的话，可以在筚子上放入一个盘子，再把刮完皮的山药放入盘子蒸，如果不刮皮，就可以直接放到筚子上蒸也可。
开大火，待锅中水开后，再转中火，大约蒸20分钟就可以了。
打开锅盖，热气腾腾的山药出锅了。醮上白糖，真好吃啊。
当然，也可以在平时蒸馒头的时候，在锅中放完一圈儿馒头后，在锅中间放入切成几段的山药，与馒头一起蒸，一般成***头大小的馒头，蒸30分钟，山药也一起跟着蒸30分钟即可，千万不要先开盖，先把山药拿出来，再继续蒸馒头，这样的话山药可以吃，开了盖之后再蒸的馒头，馒头就蒸不熟了。
山药又叫淮山，分三种，一种煲汤，一种脆的炒，一种叫铁棍山药蒸着吃。铁棍山药洗净，直接蒸二十分钟，去皮切一厘米厚片，下5克生抽1克盐，2克味精，拌均，装盘淋5克猪油，上面撒5克剁交，蒸5分钟撒葱花即可。
1.山药洗净去皮。
2. 切成一公分的片。
3. 放入盘中。
4. 锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。
5. 大火蒸30分钟。
6. 取出来稍晾。
7.撒上白糖，即可享用。
桃妹来解答。
其实山药要蒸的好吃很简单，看你用哪种山药了，一般的菜山药也可以用来蒸，那种半糯半菜的山药也可以用来蒸，最好的还是铁棍山药。
平常吃的菜山药的，用来用来蒸的话很容易碎，所以用它来蒸的话，都是要进行第2步加工的。一般做成山药糕，或者山药糖水都可以。半菜半糯的山药，比如说那种黄颜色的山药，他用的比较少，它一般用来做拔丝做糖水，或者说蒸山药都可以。而铁棍山药一般都是用来蒸，吃的时候剥皮，就可以了。
山药的蒸制时间也不一样的，一般的菜山药它的时间，再5分钟到8分钟左右就可以了，而铁棍山药由于质地比较紧密，所以说最好蒸10~15分钟完全蒸透。铁棍山药的营养比较丰富，所以一次不要吃太多，大约在100克到150克就可以了，但是如果你要身体保持好的话，那么每天都最好吃一点，你的精力就会很旺盛，抵抗力也会很强。
下面就说一说，普通的家常蒸山药的做法。
铁棍山药，洗干净后切成段蒸笼上气后，蒸15~20分钟左右，取出即可。
锅内放少许水。倒入多一点白砂糖，大火熬化后，转小火，此时倒入一点白醋，这样，糖浆就不会返沙。熬到糖汁粘稠，放入少许干桂花，或者桂花糖。熬制一分钟就可以了。
将山药条，在盘中摆好，浇上桂花糖浆，就可以了。
