大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北家常菜谱大全菜名的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖北家常菜谱大全菜名的解答，让我们一起看看吧。
湖北十大顶级名菜？
1、清蒸武昌鱼，是湖北省的一道传统名菜，属于湖北菜，制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。
2、红菜苔炒腊肉，是湖北一道经典名菜，属于鄂菜，又叫腊肉炒菜苔，制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等，炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅
3红烧鮰鱼，是湖北武汉一道经典传统名菜，属于鄂菜，选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净
4排骨藕汤，是湖北人接待贵客的必备菜品之一，是湖北经典汤菜名菜，属于湖北菜系，是用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱制作而成。此菜既有藕的清甜，又有排骨的香浓，藕块吃起来口感粉糯，汤汁香浓清甜
5沔阳三蒸，是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系，是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴
上过国宴的湖北名菜有哪些？
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淮扬菜又起源于鲁菜，孔子的孔府菜。
而当年湖北菜是不入流的，上不了国宴，连八大菜系都没有进，而最终在国宴美食为国争光的却是湖北菜。
湖北省武汉市千湖之省，九省通衢，水产丰富，湖北菜以鱼菜见长，荆沙甲鱼，沔阳三蒸，清蒸武昌鱼，泡蒸鳝鱼，等等各种鱼菜丰富多样，吃得少听的多。
后来两百多位湖北籍将军思念湖北家乡菜，才从湖北挑选了湖北籍国宴***主持将军们伙食，深受喜爱，后来上了国宴招待外宾，风靡全球。
后来国宴***返回故乡武汉发誓将湖北菜发扬光大，短短三年，一道霸王别鸡，甲鱼烧牛鞭，龙凤汤养生菜风靡全国。三年开了几十家。
感谢邀请，如今的湖北菜更名为楚菜了，我觉得把湖北菜称为楚菜蛮好的。比叫鄂菜好听。
首先，由于湖北是鱼米之乡，千湖之省，所以鱼的做法很多，像什么糍粑鱼啊，生汆鱼圆，铁锅江鲶，蒸鱼糕之类的菜，出了湖北，我很少看到有同样做法的。特别是生汆鱼圆和蒸鱼糕，都是做法很考究的菜，外地人很难做得地道。
但是说到做鱼，虽然有***的“才饮长江水，又食武昌鱼”但是吃过的朋友都知道不好吃。真正叫好又叫座的只有烧甲鱼，不仅营养丰富而且味道也是一绝。纵观湖北的餐饮市场，甲鱼做的好当属武汉的【状元甲】，也是比较有名的网红餐厅。
状元甲有国宴***把控出品品质，一代名厨专注烹饪甲鱼30多年。
每天都提供温棚，湖塘，野生等不同品牌的鲜活甲鱼，现点现杀，明码标价。
一个个吃的热火朝天，每天排队爆满。
有这样一句名句"才饮长沙水，又食武昌鱼"，清蒸武昌鱼是湖北的一道名菜，同时也上过国宴，选用鲜活的鲳鱼，配以辅料，适添加调料，其味道无穷。
· 清蒸武昌鱼
【准备食材】
武昌鱼一条 红辣椒两个 葱姜蒜适量
豉油三勺 耗油二勺 生抽 胡椒粉一勺
——【烹饪步骤】——
1、武昌鱼处理洗净去头，鱼身垂直下刀不切断，鱼肉相连，间隔一厘米。
2、姜切片、葱切碎，红辣椒切圈，放入盘里。
湖北菜，又叫卾菜，古称楚菜、荆菜，起始于春秋战国时期，成熟于明清时期，现跻身于中国十大菜系之列，湖北菜素有无汤不成席、无鱼不成席、无丸不成席之说，最具有代表性的菜品有清蒸武昌鱼、钟祥蟠龙菜、仙桃三蒸、襄阳缠蹄、荆州鱼糕等。上过国宴的湖北菜有以下几种。
1.武昌鱼
武昌鱼是武汉出产的一种名贵鱼类，肉质鲜美无比，也是湖北名菜之一，1956年6月，***在武汉畅游了长江后，品尝了武昌鱼这道名菜，其中的佳句“才饮长江水，又食武昌鱼”使其武昌鱼名扬四海。
2.荆州——鱼糕
荆州鱼糕已被列入湖北省非物质文化遗产名录，是荆州一带特有的传统风味美食，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，入口即化为特点。
3.宜城——盘鳝
盘鳝是宜城历史悠久的一道名菜，相传是楚国的宫廷菜，到了宜城的大小餐馆都可以吃到这道菜，食客都可以在这里享受到“君王待遇”。
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当然是湖北第一名的代表菜，状元甲的霸王别鸡，龙凤汤，状元土鸡汤和状元大圣甲的甲鱼烧牛鞭了。
说起历史，霸王别鸡，龙凤汤还是千古名菜。
相传武则天酷爱龙凤汤，因其有女人称帝之意，而且有滋阴壮阳，美容养颜，延年益寿的功效，长期服用，青春永驻，80岁还精力充沛，养一帮男宠，没有好身体怎么行。
而霸王别鸡则是御膳房厨子讨好主子想出来的菜，用甲鱼和土鸡红烧做的霸王别鸡深受皇帝喜欢，同样有滋阴壮阳，美容养颜延年益寿的功效，康熙皇帝60岁还能生孩子，一生两百多个子女。
还有甲鱼烧牛鞭是失传千年的宫廷御菜，被状元甲国宴大厨（在北京国宴做过）复原，上了国宴，大受欢迎，以此风靡全国。
所以八大菜系没有湖北菜，但是国宴却不能没有湖北菜，要知道上千名开国将军中就有两三百名湖北名将，没有湖北菜让他们吃什么？
国宴大厨就是专给湖北籍手掌做家乡菜出名的。
因此霸王别鸡，龙凤汤，甲鱼烧牛鞭是从国宴上来的。
一到湖北，不到三年，风靡全国。
湖北家常小鱼仔做法？
1.小鱼仔去鳞开膛破肚，掏干净内脏，洗净沥干水分。
2.葱姜蒜切碎备用。
3.小鱼仔放入容器
7.锅中倒入多一些的油，大火烧热，油温7成热时，放入小鱼仔，中火炸至呈金***。
8.捞出。
湖北人爱吃什么菜？
湖北是一个历史文化悠久的省份，其地域辽阔，菜系丰富多样，常见的菜品包括：热干面、糖醋鲤鱼、蒜泥白肉、江汉熏鱼、莲藕炖肉等。
