大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州菜谱大全杭州名菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州菜谱大全杭州名菜的解答，让我们一起看看吧。
杭州十大招牌菜？
1、西湖醋鱼
2、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹，又称为赛蟹羹，杭州四大名菜之一，南宋时的一种名菜
3、龙井虾仁
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名
4、东坡肉
东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统佳肴
5、干炸响铃
干炸响铃是浙江名菜，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃
浙江菜十大名菜？
1 东坡肉
东坡肉又名滚肉、红烧肉，东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的***块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
2 西湖醋鱼
西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼等原料烹制而成，烧好后，将其浇上一层平滑油亮的糖醋，使胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
3 油焖笋
油焖笋是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。
4 清汤越鸡
清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉***，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。
以下简短说下
5 无锡排骨
香酥油焖大虾，鲜嫩清蒸鲈鱼，老鸭汤，八珍豆腐，东坡肉是杭州特色名菜，历史悠久。最初是苏东坡先生创制。西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以草鱼作为主料，烹饪熟后再浇上一层平滑油，糖醋汁制作而成，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香。
答:1东坡肉，2西湖醋鱼，3油焖笋，4清汤越鸡，5冰糖甲鱼，6龙井虾仁，7叫化童鸡，8彩熘黄鱼，9荷叶粉蒸肉，10红膏枪蟹等等，这些都是浙江名菜哦。特别是东坡肉，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码的整整齐齐的块儿，晶莹剔透，色如玛瑙，吃一口肥而不腻，满嘴留香。
