大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风干食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍风干食材大全的解答，让我们一起看看吧。
干食物有哪些？
干货食品有干木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等。
干货食品泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。
干果：比如葡萄干、杏干、枣干、椰蓉等。
干果仁：比如杏仁、腰果、核桃等。
干酪：比如切片奶酪、干酪块等。
干豆类：比如炒豆、蚕豆、花生等。
除了风干牛肉还有风干什么？
全国各地都有自己的特色，风俗习惯和饮食文化，风干牛肉，南方地区有风干鱼，还有风干鸭，四川，湖南，湖北，安徽，有风干腊肉，风干火腿等许多地方风味，而西北***也有著名的风干牛肉，风干羊肉，甚至有风干鸡，风干兔等等。这些风干肉类都是根据当地生活习俗和气侯条件而进行的一种食物贮存方法。也彰显了中华饮食文化的多样性和丰富性。
红烧风干咸鱼以及风干咸鱼做法，怎么做？
主料：
豆腐(南)600克，鸡肉150克，咸鱼50克。
调料：
淀粉(蚕豆)13克，胡椒粉2克，香油10克，料酒15克，盐5克，小葱10克，味精3克，白砂糖10克，花生油50克。
做法：
准备食材:咸鱼一条，葱适量，姜一块，蒜6瓣，干辣椒适量，生抽半勺，糖5克。
做法
1:咸鱼用清水浸泡2个小时左右，洗净切小块。
2:准备葱段，姜片，蒜，干辣椒切段。
3:起锅烧油，油热下咸鱼，小火煎至两面金黄。
步骤 1去鱼鳞、鱼鳃，从鱼背开口去除内脏。
步骤 2冲洗干净鲤鱼表面的血污和粘液。
步骤 3用竹签撑开鱼肚，控水。
步骤 4把盐和花椒放入锅中小火炒至微微黄，花椒香味散发出来。
步骤 5用擀面杖把炒香的花椒碾碎，这样炒出来的花椒盐更香更入味。
步骤 6
把花椒盐盛出放碗中晾至不烫手就可以啦！
步骤 7
把花椒盐涂抹正个剖开的鱼上，涂抹均匀，鱼尾、鱼头和剖开的鱼背上都要涂抹上。
步骤 8正面涂抹好了后再翻过来涂抹鱼背面。
材料主料：风干鱼1条，酒浸杨梅5粒，（酒浸杨梅是泡杨梅酒剩下的，扔了可惜，做鱼，和肉可以去腥又可以增及香味。没有可以不加。），配料：葱，姜，蒜，料酒，白糖，鸡精，醋，酱油做法风干咸鱼做法：新鲜草鱼宰杀完毕，去头、鱼鳞、和内脏，清洗干净控干水分，将鱼从鱼腹纵向剖开，背部鱼皮不要劈断，用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外，放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天，中间翻动几次均匀入味。
（我婆婆家是抹好调料用布条缠满鱼身直接挂起来晾晒），2天以后从冰箱内取出，擦干鱼身上的汁液，用细绳绑住鱼尾，再用一根竹签将鱼肉撑起成片状，直接挂在室外背阳处晾晒，北方12天，南方15天以上。晒好以后切成大块只鸡放入冰箱内冷冻保存即可。另外风干咸鱼只可以在冬季做，晾晒的时候在不易变质。
红烧风干咸鱼将风干鱼洗净，切大块。姜、蒜切片，葱切末。起油锅，将鱼块炸至两面金黄捞出。
另起油锅，爆香姜蒜，放入鱼块，烹入料酒、醋、酱油，再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可。
到此，以上就是小编对于风干食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于风干食材大全的3点解答对大家有用。
