大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素食健康饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍素食健康饮食的解答，让我们一起看看吧。
素食可以改善皮肤吗？如何健康的素食？
素食主义真的对健康有益吗？
严格的素食主义者是不吃一切包含动物体或经由动物体制造的食物。
这样纯素食主义者会让我们缺乏一大类营养物质，毕竟植物蛋白常常缺乏必需氨基酸，且植物没有胆固醇，长期来说弊大于利。
但是在饮食结构中多吃素菜对尤其是高血压高血脂高胆固醇的人群来说是有益的。
坚持素食的前3-6个月，你会感觉体重，皮肤等越来越理想。仿佛找到了养生的真谛，但是，随着纯素食的时间延长，约6-12个月后，你体内的维生素b12等物质消耗殆尽，而这些营养素是神经等重要的组成或营养成分，弊端开始显现。所以，就算你非要纯素食，至少每天补充维生素b12.
凡事过犹不及，不要走极端。
很多人说，素食的人脾气好，与世无争。 可能让你清心寡欲的并非素食本身，而是素食主义背后赋予的那一份心中宁静，平和。
当然吃素是可以使皮肤变好的。
皮肤不好要注意少吃垃圾食品、多喝水、多吃深色蔬菜和瓜果、尽量***用蒸煮等烹调方式。还可以喝苹果黄瓜汁。
如果像要皮肤变白，多摄入富含维生素C的食物。化学实验证明，黑色素形成的一系列反应多为氧化反应，但当加入维生素C时，则可阻断黑色素的形成。因此，多吃富含维生素C的食物，如酸枣、鲜枣、蕃茄、刺梨、柑桔，新鲜绿叶蔬菜等。同时要注意摄入富含维生素E的食物。富含E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等--当然没有一种来自肉鱼类。
同时，美容界都知道一句话，***皮肤是吃出来的。皮肤的黑白与皮肤中黑色素的多少有关。而饮食的调整能减少黑色素的合成，有助于黑皮肤变白。当然这个食物调整就是吃素，也就是说素食能使皮肤变白。
食者长期食用碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会产生有害的物质，随汗排至皮肤表面损害健康的皮肤。素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官力能活泼充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。
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素食可以让皮肤变好真不一定，很多人因为素食之后营养跟不上，食物搭配不合理反而皮肤会变得更差，素食者往往会摄入蛋白质不足。如果膳食组成不合理，将会增加蛋白质，维生素B12，n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素缺乏风险。因此对素食人群的膳食提出科学知道是很重要的。
素食者会一些营养搭配非常的重要。很多人会认为这个肯定非常难我们又不是营养师，能掌握其实非常的简单记住这三条你就是搭配高手：①餐餐都有主食；②餐餐都有蔬菜；③餐餐都有高蛋白食物。 主食是指米饭、馒头、面条、米粉、面包、粥、玉米等谷类食物，以及杂豆类（红豆、绿豆等）和薯类（土豆、地瓜、芋头）等富含淀粉的食物。它们是能量的主要来源，还提供B族维生素、矿物质和膳食纤维等营养素。 蔬菜含能量极少一般地，油菜、生菜、菠菜、菜心绿色叶菜营养价值最高，红***蔬菜如西红柿、[_a***_]、南瓜等营养价值也很高。需要提醒的是，木耳、蘑菇等食用菌，以及海带、紫菜、裙带菜等海藻也是蔬菜，且营养价值不低。高蛋白食物是指鱼虾、蛋类、奶类和大豆制品，主要提供优质蛋白、维生素和微量元素，是均衡膳食的重要组成部分。但是素食者如果是全素那就只能选择大豆制品了，常见的大豆制品有黄豆、青豆、黑豆。尤其是发酵大豆制品，每天摄入大豆50-80克或等量的豆制品，其中包括5-10克的发酵豆制品；蛋奶素的每天摄入大豆25-60克或等量的豆制品。素食者的油最好选用α-亚麻籽油和紫苏油它是素食者膳食n-3多不饱和脂肪酸的主要来源。
作者介绍：史晓毅/中国营养学会注册营养技师/国家中式烹饪技师/高级面点师/大连营养师俱乐部培训讲师/大连职业技术学院特聘讲师
人长期吃素会怎么样？
长期吃素可以很健康，关键看您会不会吃!
我们生活中有很多吃素的人，无论是因为宗教信仰，还是低碳环保理念，或仅仅为了瘦身减肥，素食人群已经变得越来越庞大，绝非少数；而随着经济发展，食品工业的不断进步，素食产业也越发兴旺，从素奶、素肉，到素食冰激凌，就连麦当劳等大型餐饮企业也开始瞄准素食市场 ，推出了素食汉堡包！因此，素食当然可以长期坚持，只要是营养均衡，不管素食还是杂食都可以保持健康！
为啥素食有风险？
素食只要营养均衡就可以保持健康，但真正做到并非易事！
素食通常分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等；全素食人群只摄入植物性食物，不会摄入任何与动物相关的食物，包括蜂蜜、乳汁等动物的分泌物，而非完全素食者则可能选择性的摄入蛋类、奶类、鱼类等动物性食物。
植物性食物虽然具有能量低、不含胆固醇、饱和脂肪含量较低、维生素B族及VC含量丰富等优点，但其营养缺限也较为明显，比如：
缺乏血红素铁、锌、钙等矿物质元素；
我有个朋友在监狱很多年，在里面那些年，为了弥补自己的过错都是吃素的。他一共在里面呆了8年，8年后再见到他居然和8年前没有什么变化，眼角也皱纹也没有。我们几个人好奇的找出来8年前聚会的照片，其他的人都看着比以前老了很多，除了他！
原来，我家旁边的老楼的一楼，有一个老尼姑（听着好像不太礼貌，我不知道应该怎么叫），从小记事开始就在庙里了，所以顺其自然的出家了，吃了一辈子的素，***时期她们的庙被砸了，所有的尼姑被迫还俗，但她一直坚持信佛，四处流浪，一直有善男信女偷偷救济她，后来***结束，改革开放后，一个好心人把自己不住的老房子借个她住，给她叫水电费什么的，她才安稳下来，生活一直靠周围的好心人帮助，我姥姥几乎每天或隔天都会给她送特意做的饭菜去（素菜，没有葱姜蒜），她一天只吃一顿，过午不食 ，但是饭量奇大，身体硬朗，耳不聋，眼不花，天天打扫小区院子，帮邻居拎菜，有时大家捐给她钱她不好意思，夏天经常会买一个全市场最大的西瓜，自己抱回来，切开放在门口，谁路过就切一块给人家，我不知道她多大年纪，反正当时我姥姥八十几岁，叫她大姨，小区九十多岁的老人我姥姥叫大姐，也叫她大姨。「本作品无侵权意图」朋友们，你们对此有何看法？欢迎大家在下方评论留言！
我一个亲戚比较信仰佛教，在这最近10几年里没吃过，鸡，鸭，鱼，肉，连荤油做的菜也不吃，每天简单吃点素菜，平时喜欢做一些慈善活动，每天精神不错，挺好的，希望好人一生平安。
感谢邀请。
题主这个问题还挺有意思的，为什么食草动物不吃肉能长肌肉也不贫血，不缺蛋白质？人可以吗？人和食草动物肯定是有区别的，人的吸收消化能力和食草动物相比那是要差十万八千里。
其实植物性食物并不像我们想象中那样好像营养不是很丰富。虽然植物性食物的营养不如肉、蛋、奶那么丰富，但其中还是含有一定量的糖、蛋白质、矿物质、维生素等成分。而且食草动物也不会只吃一种植物，它们有时间就会奔波，找不同的食物，补充不同的营养成分。很多啮齿动物有不断生长的门牙，能够对富含膳食纤维的食物有更强的咀嚼能力，便于更容易吸收其中的营养成分；还有很多反刍食草动物有很多胃，比如牛、羊，他们的肠道长度是很多哺乳动物的20多倍，增加植物性食物与肠道基础面积，还能让食物更缓慢通过，以便最大程度汲取其中的营养。
经过不断生物进化，食草动物的体内也能够靠肠胃多种共生细菌来分解纤维素，转化为多糖、蛋白质、脂肪酸等成分，食物中多种微生物也会被食草动物吸收掉，以获取更丰富的蛋白质。所以，其实食草动物它们并不缺乏动物性食物中那些营养，比如蛋白质、铁、锌、钙等成分。
但人不一样啊，人没法做到这么大程度的吸收，而且也缺乏肠道细菌来分解更多蛋白质，所以人缺了动物性食物会很惨。动物性食物能够提供植物性食物中大量缺乏的一些成分，比如蛋白质、血红素铁，钙、锌，这些靠动物性食物来提供更利于吸收。植物性食物中除了大豆类能够提供丰富的植物蛋白，可真没见过哪个果蔬能够富含蛋白质了，素食者如果缺乏大豆类食物补充，很容易造成蛋白质缺乏，而且植物蛋白没有动物蛋白吸收利用率高，吸收率还受膳食纤维影响。
植物性食物中的铁吸收利用率低，属于非血红素铁，而动物性食物中的是血红素铁，利用率高，如果长期不摄入动物性食物，我们没有食草动物那般吸收能耐，必然会贫血缺铁。
另外，吃素还要看是怎么吃法。素食者也有不同类型，有纯素食，蛋奶素，鱼素等，如果有蛋奶支持，有鱼虾支持，蛋白质还是不会缺乏的，这类朋友也不会出现明显的营养缺乏症状，如果是只吃植物性食物的纯素食者，如果不注重大豆类食物摄入，不善于补充膳食补充剂，很容易缺乏营养。
到此，以上就是小编对于素食健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于素食健康饮食的2点解答对大家有用。
