大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜菜谱大全窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常菜菜谱大全窍门的解答，让我们一起看看吧。
鸭肉家常做法有哪些呢？
您好，很高兴回答“鸭肉的家常做法有哪些呢？”这个问题。
鸭肉的家常做法有：【红烧鸭肉】【土豆焖鸭】【啤酒鸭】【酸菜鸭】【酱爆鸭】等等。下面我介绍一下比较有特色的【红烧鸭肉】的做法：
1、鸭子洗净剁成小块，冷水下锅加葱，姜，料酒焯水，水开后3分钟捞出洗净备用。发好的干香菇洗净。
3、锅中加入适量食用油，放入葱，姜，蒜，花椒，干红辣椒爆香，倒入鸭肉，加入老抽，生抽，翻炒。
4、锅中加入一大勺水，放入香菇大火烧开转小火煮一个小时，放入盐，鸡精调味，改大火收汁即可，一道色香味俱全的【红烧鸭肉】就做好了！
以上就是我的回答，希望我们大家在美食方面多多交流，谢谢大家！！
鸭肉的家常做法
（图片来源网络，侵删）
话不多说，咱们直接入正题，
- 鸭头 : 鸭头焯水去掉腥气，再起锅烧水，放入盐，味精，冰糖，老抽，生抽，香叶，桂皮，香茅草，罗汉果，肉蔻，白果，花椒，干红辣椒，大葱，大姜，放入鸭头，大火烧开1个小时，再浸泡1个小时，捞出放凉放冰箱，食用的时候热一下，或者凉着吃都可以。
- ***子 : 和鸭头同样的酱汤，同样的配方，方法也一样，
- 鸭脯 : 鸭胸肉，家常的吃法可以切成片，炒辣椒吃，或者准备耗油，香辣酱，海鲜酱，胡萝卜，芹菜，洋葱，生姜，白胡椒，盐，味，辣椒面，直接腌制起来，腌制一晚上，第二天用烤箱再烤制20分钟左右即可，配点生菜吃，美。
- 鸭腿 : 鸭腿的吃法更加多了，可以酱着吃:准备老抽，生抽，白糖，盐，干辣椒，直接酱起来，大火半个小时，浸泡30分钟就差不多了，或者直接烤箱走也行，和鸭铺同样的做法，
小鸭鸭这么可耐，😂忍心？
你好！关于鸭肉的家常做法，我来分享自己作为布依族家乡的手法，大致归纳于这六种制作法：1.三椒炒土麻鸭；2.黄焖土麻鸭；3.啤酒烧土麻鸭；仔姜烧土麻鸭；清炖土麻鸭；烤鸭。
首先来介绍每一种鸭肉的做法和配料吧……
（1）.布依三椒炒土麻鸭：
原料食材~本地土麻鸭1只砍块2500克（放盐，八角，砂仁，料酒和小葱腌好），本地小青尖椒250克，糍粑辣椒200克，糟辣椒50克，豆瓣酱10克，西红柿丁25克，土菜籽油250克，红蒜子100克，小黄姜50克，青花椒25克，红蒜苗段30克，料酒25克，八角2个，砂仁5个。
调料：盐，味精。
烹制：取锅洗净烧热放油，先爆好土鸭块移入压力锅里压15分钟即可。然后放入菜籽油，倒入糍粑辣椒先炒，加入豆瓣，青花椒籽，红蒜子，小黄姜炒香，再倒入压好的土鸭块混合炒，烹入料酒，倒入小青尖椒段，西红柿丁一起翻出味，然后调味盐和味精，撒入红蒜段翻炒几下起锅装盘即可。
（2）.黄焖土麻鸭：
原料食材~以上爆过油的土麻鸭块250克，热水发好的干竹笋段100克，冰糖25克，小干辣椒个4个，八角1个，香叶5片，小黄姜2个，生抽10老，红蒜苗段10克，猪油混合菜籽油100克，料酒。
烹制：取锅烧油制冰糖至起大泡时加200克清水，倒人土鸭块，干竹笋段和小干辣椒个，八角，香叶，小黄姜，小葱结，烹入料酒，调中小火焖至出香味，调盐，味精，生抽。最后撒红蒜苗段起锅装盘。
（3）.啤酒烧鸭：
很高兴回答这个问题！鸭肉的家常做法非常多，以下是精选的几种。
（1）炒鸭肉
鸭肉切块放入盐、料酒、鸡精、姜、葱等调味，和切碎的青椒和红椒一起爆炒，加入啤酒就变成啤酒鸭了，这样做出来的鸭肉味道比较重口，适合爱吃重口味的朋友。
（2）焖鸭肉
鸭肉同样切块，加入盐、料酒、鸡精等调味，先把鸭肉爆炒一下，然后装盆加入海带结、干红椒、八角、桂皮等放到锅里焖20分钟左右，焖鸭肉以香为特色。
（3）老鸭汤
鸭肉切块，同样加入配料去腥腌制，锅中水烧开后下鸭肉，放姜片，还可以放上晒干的南瓜梗，炖上1个半小时。老鸭汤清甜甘美，滋养去火，最适合秋燥时节食用。
（4）烤鸭
大名鼎鼎的北京烤鸭自不必说，鸭肉处理干净以后抹上烧烤料，酱油，盐巴，肚子里塞上老姜，然后放到烤箱里烤。为了让鸭子更入味，可以在鸭肉上适当划花刀。
（5）板鸭
