大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍福建食材大全的解答，让我们一起看看吧。
听说福建有许多重口味食物，到底是哪些？
作为一个地道的福建福州人告诉你我们福建重口味菜还是有一些的，只不过有一些菜平常也有上餐桌有些就没上家常菜的餐桌。
第一、血蚶
血蚶在福建沿海是一道很常见的菜，它是一种非常补血的海里养殖的贝类海鲜。把血蚶外壳用刷子刷干净，再在锅里烧开水把刷好的血蚶倒入锅中等到壳稍微有点缝马上就捞起来，这样剥开血蚶壳来吃血蚶超级鲜甜而且很补血，那血淋淋的血蚶真是好看又好吃。
第二、宁化老鼠干
宁化老鼠干实际上宁化田鼠干，是闽西八大干之一。田鼠这种动物对农作物危害极大，它是哺乳纲科动物，食稻谷尤其是晚期稻谷它很爱吃，所以宁化当地农作物经常被破坏。于是当地人就想了一种办法就是在晚稻收拾完以后用逮鼠器去逮田鼠，再把田鼠去毛、去肚清洗干净再加上孜然放在铁架子上烤成干，这样做成的田鼠干咸香又有嚼劲，是一道不可多得的美味佳肴。
第三、鸡仔胎
鸡仔胎这种食物流行于漳州，它的恐怖指数是五颗星，是一种看了能让人惊掉下巴的食物。鸡仔胎是经过孵化但是又未孵出小鸡的鸡蛋，小鸡的头身体清晰可见还能看到长毛，还带有满满的汁液，爱吃的人吃了会觉得它带有蛋的滑嫩又有肉的细腻感。但是我觉得吃这种太残忍很恶心，所以我想不通那些爱吃这种东西的人是啥心态。
福建虽然紧邻广东，但是饮食习惯和生活习惯还有两地的风俗还是有很大的不同的。
福建因为地处沿海，加上境内山地丘陵比较多，所以除了盛产各种海产品以外，还有很多的山珍野味可以入馔。这个也使福建菜可以自成一派，成为八大菜系里的一员，最出名的就是佛跳墙。
福建有许多重口味的食物，到底是哪些？
一，何为重口味
- 我认为重口味的食物就是其它地方的人没见过，或者认为不能吃的食材烹制的菜品，而当地人却吃的津津乐道的。
- ***用了特殊的烹制手法，使这些菜品产生了不一样的味道，或者超出其它地方人烹制食材的常用方法，使其它地方的人看见后而觉得难以下咽的食物。
二，福建的重口味食物
- 淡菜汤:淡菜其实就是我们北方的海虹，在北方食用一般都是不加水直接煮熟了食用。福建人则不一样，我去他们那里他们把海虹加水就那么一煮，然后连汤端上来，这个他们喝的津津有味，我觉得这么连壳做汤确实够重口味的。
- 海蛆:海蛆也叫海蜈蚣这个在我们这里是用来钓鱼的鱼饵，从来没有认为这个东西能吃。去福建发现当地人把这个当做美味，而且用来煲汤，这个真的难以下咽。海蛆先不说内脏如何去除，光它生活在海里的淤泥里这件事，这个东西就不能让人忍受。
- 螃蟹蒸米饭:我们这里也盛产各种海蟹，不过像福建这样连蒸米饭都要加上螃蟹的做法，确实不太能够见到，而且估计这种做法也只有福建人才会如此。螃蟹是特别鲜美的食材，给我感觉它并适合跟米饭一起制作，毕竟那样鲜味会流失，而且米饭做成腥、咸口味的，这个北方人可真吃不来。
福建菜虽然跟广东很近，但是因为他们那里海岸线更长，也出产更多的海产品，所以饮食上喜欢鲜味和海味比较多，不过给我感觉要比粤菜偏咸一些。不过除了老鼠干肉比猪肉贵以外，其它的如土笋冻、面线、肉燕等还是很不错的。
作为福建女婿的广东人，我说说我对福建重口味食物的看法。
很多人都说广东人能吃，其实，福建在饮食方面也很不简单，我说的是口味，至少咸度方面，比起广东要重手一点。我媳妇煮的汤，我爸妈就经常说咸了。
说回重口味食物，我就都介绍我吃过的几款，我先声明，重口味不代表不好吃啊！
土笋冻是福建闽南地区的传统小吃，从名字看就知道有什么材料和什么样子？不，并不是用笋来做果冻，而是用一种蠕虫，学名叫做“可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta）”，是不是很复杂？不明白的看下图（慎看）：
这种就是制作土笋冻的虫子（密集恐惧症发作）
相传是郑成功发明这款美食的，做法也比较“简单”，这种虫子被从海里的沙子里抓出来，先在清水里面放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这种虫子像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，有粘稠度，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”啦！
土笋冻美食，吃了就停不了口
吃法也很简单，拿着小碗，然后夹起来吃或者直接连着竹签拿起来吃，吃的时候可以蘸各种酱料，各取所需。
说这款美食重口味，是因为有“虫子”，毕竟很多人还是怕虫子的。不过口味重，但并不是味道重，这款美食还有养生养颜功效，滋阴降火。
猪血糕，也叫做米血糕，就是用猪血（鸡鸭血）和大米蒸煮而成，变成糕状后，可以切块直接吃或者煎炸来吃。
去厦门玩过几次了
对于土笋冻这个东西，光是听上去就让我望而却步了，至今都没敢看过，更别说吃了。
其实如果是换一种烹饪方法可能还能接受。毕竟我也是吃过油炸蝉蛹的人[偷笑]
福建地区重口味的东西还是蛮多的，像老鼠干很贵，农家买的100多一斤，比牛肉贵好多，在泉州读书，土笋冻，血柑，都吃过，海蜈蚣是在宁德吃的，说实话，除了血柑我不太能接受，其他真的很好吃，老鼠干并不是你们印象中阴沟里的老鼠，而且山地里吃农作物的田鼠。
我们这里一般做法是烟熏后做成老鼠腊，小时候最爱吃，现在见不到了，泥螺怎么吃都吃不够我，也是福建地区的一道菜，不过也算不上重口味，因为很多的地方都有吃泥螺的习惯，吃过老鼠干土笋冻鸡胎，而且老鼠干就我们那的特产，大几十块一斤有时候有钱人家都不卖。
土笋冻晋江有名，我在晋江一天要吃十多块钱，小的一个土笋冻3元，大的5元，配上蒜泥和醋很好吃，老鼠干从小吃到大，最喜欢的一道菜！大学老家带了点炒好的给舍友吃，说是兔子肉，一伙人吃到渣都不剩！让我下次回老家还要带，田鼠跟山鼠，秋冬的时候特别多！我最喜欢吃的就是老鼠干炒白萝卜。
福建的菜系是什么？
中国饮食文化博大精深。所谓吃在中国，正印证了中国菜的伟大。中国的菜系大致分为八大菜系，分别为鲁菜、川菜、闽菜、粤菜、浙菜、苏菜、徽菜、[_a***_]等。
【鲁菜】鲁菜一般以盐提鲜，调味的时候讲究鲜味纯正，突出本味。特色菜有四喜丸子。
【川菜】川菜就不用写了吧，不麻不辣不四川！麻椒与花椒在四川菜中可是具有很大的地位的。川菜里面的麻婆豆腐是比较正宗的。
【闽菜】味道淡，是闽菜的主要特点。因为地理位置原因。闽菜的食材大多以海鲜为主。代表菜有佛跳墙。
【粤菜】相当讲究。粤菜食材众多，花色繁多，形态不同，千变万化。无鸡不成宴的广东，白切鸡是很有代表性的。
【浙菜】烹饪过程比较繁琐，味道偏甜，鲜活可口。东坡肉远近闻名。
【苏菜】口味平和，汤浓不腻，讲究美感。比如松鼠桂鱼等代表菜。
【徽菜】对火候特别讲究，多油重色。重视原汁原味。比如火腿炖甲鱼。
【湘菜】油重色浓。重口味。偏酸辣。回锅肉等家常菜是经典代表。
闽菜一般以福州菜和厦门菜为本帮。闽菜最早起源于闽侯县。后来渐渐发展为福州、闽南，以及闽西三大流派。闽南菜这个流派主要包括漳州一带，比较重酸辣。而福州菜所包含的泉州厦门范围，中酸甜，讲究汤的鲜味。
到此，以上就是小编对于福建食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建食材大全的2点解答对大家有用。
