大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于下载湘菜菜谱大全视频的问题,于是小编就整理了3个相关介绍下载湘菜菜谱大全***的解答,让我们一起看看吧。
湘菜员工餐菜谱?
可以根据具体需求和口味偏好进行调整,以下是一些常见的湘菜员工餐菜谱示例:
1. 辣椒炒肉:将猪肉切成薄片,用辣椒、蒜末、姜末等调料炒制,加入适量的盐和酱油调味。
2. 湘味红烧肉:将猪肉块煮至八成熟,然后用糖、酱油、豆瓣酱、葱姜蒜等调料进行红烧,最后加入适量的水和盐,慢慢炖至肉变得酥软。
3. 口水鸡:将鸡肉先煮熟,然后撕成丝。再加入辣椒油、花椒粉、葱姜蒜末等调料拌匀即可。
4. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用辣椒豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末等调料爆炒,最后加入适量的水和盐,稍微煮一会儿。
2021最火菜品湘菜的做法?
剁椒鱼头
做法:
1、首先处理食材,鱼头洗干净后对半切开,把红辣椒剁碎,也可以直接买切好的辣椒,生姜切末,葱花切末,蒜切末
2、把鱼头摆在碗中,然后抹上一层食油,放些许料酒去腥,再把姜末,蒜末以及剁辣椒均匀的铺在鱼头上。
3、起锅烧水,水烧开以后,把鱼头放进去蒸熟,时间控制在十分钟左右。
4、把蒸好的鱼头取出来,再次起锅烧油,油热以后浇在鱼头上爆香即可。
1、芹菜洗干净去筋切成小段
2、胡萝卜去皮切成条
3、土豆去皮切成条,泡在水里防止氧化
4、鸡翅中解冻后清洗干净,放在冷水中浸泡出血水,用刀在鸡翅中两面划斜刀,加入料酒,生抽,盐,生姜,蒜瓣抓匀腌制30分钟!(也可以提前一晚上腌制好了放在冰箱冷藏保存,这样鸡翅中更入味儿!)
5、为了更健康,鸡翅根土豆条***用烤制方法,用油炸的会更香
7、不粘锅放入2勺油,放入葱姜蒜、花椒麻椒、蒜苗、干辣椒、辣椒圈爆香
9、接着倒入烤好的鸡翅和土豆条
湘菜擅用山乡食材,有哪些典型菜品?
冬日和三五好友聚会,壹周君第一想到的一定是找个湘菜馆子,好肉好菜大吃一顿。
湘菜的历史其实久远,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭,山乡食材由辣而产生多吃米饭的结果,湘菜特别下饭,突出重口味。有一种“浑炖”的感觉,就是将主料用煸炒、煎等方法进行初步热处理
比如猪脚爱上鸭突出酱香口味,将猪脚、谷鸭分别炒香,然后入高压锅内成熟。猪脚软糯,谷鸭香嫩,十分搭哦。
盐水肉下菜心就是风吹肉,是农家将肉抹盐、在酱油粒泡下,挂在屋檐风干而成,肉香带汁,滋味不像往常烟熏肉,吃起来香而不呛。 熟猪油饭和他们很搭配。还有水煮鸡是炒熬经典代表作,味透骨、香入髓,鸡肉滑嫩、鲜香味浓。与川菜的“水煮”菜大大不同,名叫“水煮”实则是“熬”的过程。最后放入蒜苗节装盘。
家常土鸡制作非常简单,调味很少重点是食材很好,主要突出本味。这种鸡只能放养,没有七八个月是长不大的,成菜吃起来口感比较硬,但是很有鸡味,肉质鲜美干香。 与“小山鸡火锅”不同的是,小山鸡突出干香,是将鸡的水分煸干,而鲜嫩的口感保留鸡的多汁。
还有板栗烧猪尾,猪尾口感软糯,板栗味道清甜。加很少郫县豆瓣酱,吃起来只有微微辣,家常味浓郁,是湘菜的特色。
值得一提的是坛子菜炒五花肉,是湘菜非常常见的风味小炒,坛子菜配五花肉猛火快炒,制作中加入小米椒,突出鲜辣风味,一道美味。
湘莱是我国历史悠久的一个地方风味菜。早在汉朝就已经形成菜系,春秋战国时期伟大的爱国诗人屈原在其诗篇中即有记载。有着2000多年历史的湘菜,擅长香酸辣,山乡风味浓郁。
湘菜的特点是油重、色浓、酸辣、浓鲜,有一句话叫“贵州人不怕辣,[_a***_]人辣不怕,湖南人怕不辣”,湘菜以其独特的辣味而著称。今天的湘菜主要以湘江流域、洞庭湖等地的菜肴而著称。湘菜已发展成中国八大菜系之一。
湘菜的经典菜品比如毛氏红烧肉,剁椒鱼头等,当然也有凉菜,凉拌莴笋丝和凉拌缸豆!
菊子姐姐之前做过的凉拌缸豆供题主参考^_^
1、食材
长豆约400克,洗净切约5CM的小段,如下图所示
配料:葱花,花椒粉,辣椒粉,姜沫,蒜蓉,胡椒粉,盐,鸡精,生抽,香醋
到此,以上就是小编对于下载湘菜菜谱大全***的问题就介绍到这了,希望介绍关于下载湘菜菜谱大全***的3点解答对大家有用。