大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于河南特色家常菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍河南特色家常菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
河南菜谱家常做法?
食材:土鸡、青椒、土豆、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒、干辣椒。
做法:土鸡择好洗净剁块,加料酒、胡椒粉、老抽腌制二十分钟。青椒去籽切块。土豆削皮切块。大葱切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段。
锅中加一勺清油,放入葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒爆香,倒入腌好的鸡肉块,加适量精盐、五香粉、生抽、老抽,大火翻炒五分钟,加一罐啤酒,烧开改小火炖三十分钟,加入土豆块、青椒,改中火烧十五分钟即可关火,出锅即成。
做法:1.准备一个小盆,打入一个鸡蛋,加入少许植物油,这一步是为了使鸡蛋起酥,用筷子搅匀打散,再加入三分之二的清水,搅拌均匀备用。
2.取一个小盆,加入面粉100克,倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,搅拌成小一点的面疙瘩备用。
3.准备西红柿两个,先去掉根蒂,再切成小块,小葱两根切成葱花,和西红柿放在一个盆中,小白菜一小把,洗净后切成段,放入小盆中备用。
4.取一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散备用。
5.起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,翻炒几下,放入西红柿和葱花,继续翻炒片刻,添入适量的清水,加入食盐5克,鸡粉3克,十三香2克,搅拌化开。
6.等汤汁烧开后,下入疙瘩面,煮开以后,加入老抽几滴调色。
7.开大火煮3分钟,先放入几粒虾米,再下入青菜,勾入一勺水淀粉,搅拌均匀,淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入汤盆中,最后再撒上少许葱花点缀。
河南正宗豫菜十大名菜?
河南正宗豫菜十大名菜有:豫式红烧黄河鲤鱼、鲤鱼焙面、汴京烤鸭、炸八块、大葱烧海参、炸紫酥肉、牡丹燕菜、扒广肚、葱扒羊肉。其中:
豫式黄河大鲤鱼是河南省的传统名菜之一,是选用黄河中超过1斤重的鲤鱼为主料,辅以香菇、冬笋等食材烧制而成的,菜品色泽红亮,鱼肉吃起来十分鲜嫩可口。
扒广肚是豫菜中一道色、香、味俱全的传统名菜,也是河南十大硬菜排行榜之一,是以鱼肚、鱼鳔、花胶等食材制作而成的,对烹饪技艺的要求极高,成菜汤汁白亮,风味独特,营养丰富。
河南四大经典下酒菜?
1、河南四大经典下酒菜:油炸花生米、蒸台坤沙酒、黄瓜拌芥末、调汁变蛋。还有醋泡花生米、凉拌猪头肉、道口烧鸡、鸡蛋炒荆芥、花生拌豆腐、黄瓜拌猪头肉。
2、综上所述,就是“河南四大下酒菜”及前十名菜谱。
河南是一个美食之都,拥有众多美味的下酒菜。以下是河南四大经典下酒菜:
1. 烩面筋:烩面筋也叫“毛氏烩面筋”,是河南洛阳的特色美食之一。选用优质小麦面粉和豆腐皮做成的面筋,搭配上浓郁的牛肉汤底,入味鲜美。
2. 油泼辣子鸡:油泼辣子鸡是郑州人们非常喜欢的一道下酒菜。它由Q弹多汁的鸡肉丝、浓香微辣的调味料和充满香气和口感的花生米组成。在吃前会加入一些香葱线儿,更加美味可口。
3. 蚝油芥蓝:蚝油芥蓝是许昌市特色菜式,口感清爽浓郁、爽滑嫩滑,是上桌率极高的一道下酒佳肴。这道菜品不仅做法简单,且口感[_a***_]而不失风味。
4. 炭火烧全羊:炭火烧全羊是河南省郑州市、开封市等地的传统名菜。选用天然草原上饲养的优质肉羊,经过专业技术人员处理,加入多种调料进行腌制,再在特制的炭火烤架上慢慢烧制而成。这道美食口感柔嫩、香气扑鼻,色泽金黄鲜亮。
到此,以上就是小编对于河南特色家常菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于河南特色家常菜谱大全的3点解答对大家有用。