大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于下厨房菜谱大全红烧肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍下厨房菜谱大全红烧肉的解答，让我们一起看看吧。
红烧肉的做法？
红烧肉的做法分享与你
原料：五花肉1000克、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段
做法：
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份；
3.锅中倒入油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出；
4.锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，马上放入白糖，慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了；
5.马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入整瓶黄酒，放入葱段和姜片，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右；
6.汤锅中倒入水，大火烧开后，撒入一点点盐和油，倒入西兰花，焯烫30秒钟后捞出，过凉水冷却，沥干水份；
7.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁；
大家好，我是大胖二胖
很高兴回答这个问题
红烧肉最好了，肥而不腻，瘦而不柴，下面说说我平时的做法
红烧肉的做法
首先准备食材：带皮五花肉2斤、葱姜蒜切片、香叶适量、桂皮一块、八角3个，红枣8只，冰糖适量、食用盐、食用油、老抽、生抽。
1.将准备好的带皮五花肉洗干净之后，切成大小统一的块状。
2.准备炒锅，加入大半锅清水，然后将切好的五花肉倒入锅中进行烧煮3-5分钟。（这个时候可以加适量的料酒姜片去腥）
3.等锅内水烧开，五花肉呈白色即可捞出，捞出之后控干水。
4.起锅，倒入食用油，放入冰糖6-7颗，用勺子在锅内不停地摇匀，将冰糖融化，待冰糖融化呈红黄稠状。
5.这时将煮好的五花肉倒入锅内，进行翻炒，待翻炒五花肉至金***即可。
大家好，我是胖姐，很高兴回答你的问题，红烧肉怎么做好吃呢？
听我下面给你说。
红烧肉的做法有很多，有毛式红烧肉，家常红烧肉，南方跟北方做法也不一样，今天分享给大家一个家庭红烧肉做法，希望大家喜欢。
首先我们准备食材。
五花肉最好是带皮的。
生抽，老抽，冰糖，黄酒，香葱，姜片，桂皮八角香叶。
把五花肉切成大小均匀的四方块，洗净，放在锅中焯水。焯好后，捞出晾干水分。
起锅烧油锅中放少许油，油温5成热，放入葱姜，桂皮八角香叶炒香。
炒香后放入五花肉煸炒，炒出香味。
加入黄酒，生抽老抽冰糖。没有黄酒的可以放料酒。
红烧肉的做法
- 第一步：大块焯水至七八分熟
- 第二步：冷却
（冷却好的大块肉在皮层用牙签扎孔，拖层味极鲜，抹盐）
- 第三步：油炸
- 第四步：切方块
- 第五步：上色
（锅放白糖炒焦放油放水调至棕红色，放肉上色盛起）
- 第六步：炒料：桂皮丶八角丶姜片丶香叶炒香放油放水。
- 第七步：焖肉
（加料酒丶鸡精丶小勾欠丶调明油）
您好，红烧肉做法有很多种，就是因为做法太多，容易看得眼花缭乱，下面我给你一个相对简单容易上手的做法。
首先准备材料：带皮精五花肉一斤、生抽适量、老抽适量、冰糖适量（黄冰糖最好）、黄酒（料酒也可以）适量、小葱段、老姜5片，八角两颗。
- 五花肉切块冷水下锅焯水，待水开后撇去浮沫，捞出控水备用。
- 起锅烧少量油至5分热，下葱段、姜片、八角爆香，然后再倒入准备好的五花肉，翻炒出香味。
- 依次放入黄酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀后加水没过肉块，有高汤更好，大火烧开后改小火炖一小时，中途翻炒几次。
- 炖好后汤汁应该所剩不多，此时转大火收汁，大概5分钟，汤汁收好后起锅装盘。
