化州家常菜谱大全做法（化州的特色菜）

今天给各位分享化州家常菜谱大全做法的知识，其中也会对化州的特色菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、上海青冲洗干净，切好，叶、梗分开放。起锅烧水。水开下入青菜梗和盐、味精。紧接着放入菜叶。开锅后淋少许橄榄油。清香爽口的青菜汤就做好了。

2、方法一：水烧开，滴适量油，再把青菜放进去，煮熟即可，出锅前记得放盐，可加点葱花什么的，这就是所谓的水煮青菜。

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3、小青菜汤的做法小青菜10-20小株洗净，不用切～大蒜一瓣拍碎～锅中加热放油，油热加入拍碎的大蒜，翻炒～再加入小青菜翻炒片刻～加入盐、料酒适量，翻炒～加入冷水煮开即可。

4、步骤：小青菜摘好洗净热锅冷油、放入小青菜、大火迅速炒软加入高汤没有高汤的可以用水代替、但是相对味道要差点。调入适量盐、烧汤放盐要比炒菜盐放得多点。调入适量鸡精。

1、梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。

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2、陈皮适量茂名化州版扣肉的做法家里没有扣肉的香料要提前购买哦煮一次的扣肉香料，如图所示八角，桂皮，白芷，草果，沙姜，香菜头，陈皮，香叶等，有些因为家里没有，就没有上图了。

3、五花肉切成差不多正方形，洗净放清水中焯水。

4、梅菜扣肉制作：准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。

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准备油麦菜半斤左右，洗净后切成三段，放入盘中，大蒜几粒拍扁切成蒜末备用。起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度，水开后下入油麦菜，焯水15秒倒出控水。

家常菜1000道菜谱调料：小葱段、姜片各50克，盐2克，白糖80克，酱油克，花雕酒克，小茴香3克。做法五花肉汆一下水后洗净，再入锅中煮至八成熟捞出，用干净布擦干水分，在皮上抹些酱油，入油锅炸成金，切成4厘米见方的块。

酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道家常小炒菜谱，制作方法简单，味道酸辣可口。土豆切成丝后，用淀粉水洗去淀粉，然后加适量的油炒熟。接着，干红辣椒和洋葱一起炒香，再加入土豆丝翻炒至变软。

1、做法一备料：把鸡里外洗干净。里外抹盐，精置20分钟。外面大约用三，四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。注：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了，里外面抹的盐就是它的味道，喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。

2、首先准备半只鸡，5根小葱，一大块生姜，适量的料酒，食用盐，香油，食用油，生抽。以上提到的这些咱们即将用到的食材和调味料都准备齐全了之后，咱们就开始制作这道非常美味的水蒸鸡。

3、蒸鸡的做法如下：食材：鸡肉，料酒，小葱，生姜，食用盐，香油，食用油，生抽。首先准备半只鸡，5根小葱，一大块生姜，适量的料酒，食用盐，香油，食用油，生抽。

4、水蒸鸡的做法步骤将鸡清洗干净。将鸡脚按压进鸡腔内。把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐。将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀。

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