大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川农家菜特色菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川农家菜特色菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
四川冬天地里适合种什么菜？
大家好，我是李茗说乡村，我家在四川南充，对于四川的气候和种植习惯我很了解，我来说说在四川，冬天地里可以种植些什么蔬菜。
叶类蔬菜
在四川，冬天的可以种植的叶类蔬菜特别多。而且，冬天天气寒冷，种植绿叶蔬菜，不用打药，也不会长虫子的。
在我家里，我们冬天常种植的叶类蔬菜有芥菜、大白菜、上海青以及菠菜等。
调料类蔬菜
说起调料类的蔬菜，首先得说说香菜。
香菜在我们四川，大部分地区都称其为芫荽。冬天里，香菜的需求量特别大。除了用来做调料之外，我们在涮火锅的时候，也是喜欢吃香菜的。
冬天里用来作调料的蔬菜，除了香菜以为，芹菜也是冬天里必备的调料型蔬菜。
另外，香葱和蒜苗也是冬天里必备的调料型蔬菜。
总结：在四川，冬天地田除了种上述的这些蔬菜之外，像萝卜、碗豆苗、莴笋等都是可以种植的。
四川冬天地里适合种什么菜？这要是说起来那可就太多太多了，什么萝卜、大蒜、茼蒿、菠菜、芹菜、大***、蒜苗、芥菜、莴笋、秋冬甘蓝、中晚熟花菜、红油菜、青油菜、秋莴笋、小***等等等等………
作为四川农村的我带你看看我家的菜园吧！首先不得不说的就是豌豆尖了，这是冬天烫火锅最不可少的涮菜，脆嫩又爽口美滋滋的
杀年猪，大白萝卜炖排骨，必吃的杀猪菜，还可以做成咸菜，四川人都爱。不仅如此还能做成干萝卜、风萝卜，留着炖腊猪蹄连打嗝都是香的
说到咸菜
这个大头菜也是不错的选择，大头菜清洗干净切片用盐腌制一天再加辣椒、鸡精、味精、花椒粉十三香等调料拌匀装起来随时都能吃红萝卜：虽然在我们这些地方长得不是很大，不过味道很好，生吃甜甜的，还可以炒肉，做泡菜
***秧，
可煮汤可清炒，还能分株种成大***青菜：菜杆可做泡菜特别脆，在过年
时煮一锅耙青菜，还能解油腻
蒜苗
川菜制作回锅肉时，必不可少的配菜。
青菜，专门做泡菜的一种，由鲜青菜、白酒等为辅料制作而成的一种家常菜，该菜成酸味型，色金黄，脆嫩芳香，是酸菜鱼、酸菜汤等的必需调料，用途极广
红油菜
也就是红油菜苔，其分株很强，一窝能长不5、6根甚至更多的菜苔，拔的次数越多长得越好，有时还吃不赢只能喂猪喂鸡了，鲜紫红色，味美质细嫩，较耐热、耐寒、抗病
香菜
又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。用来配上折耳根拌着又香又下饭，不知道有多少人喜欢这道美食呢
生菜我们叫它盘盘菜，绿油油的脆嫩嫩的特别好吃
菜园蔬菜还有很多
，菠菜、儿菜、棒菜、莴笋、花菜、牛皮菜、鸡毛菜等等太多了。其实不仅仅是以上为大家介绍的这些蔬菜适合在冬天种植，还有一些其他的蔬菜，大家可结合自己家的情况，还有对蔬菜的喜好等具体选择，在寒冷的冬天也能种出一片片绿色，光看就非常养眼。
您好！很高兴回答您的问题我是小廖在东北
四川属于亚热带季风气候，冬天可以种的蔬菜有，***，菜花，豌豆尖，莲花白，萝卜，胡萝卜等等季节蔬菜，比较抗寒的蔬菜，四川气候温暖但又潮湿多雨，适合蔬菜生长。
你好，我是三农自媒体创作者＂逆群羊在三农现场＂，非常荣幸能有机会回答你的问题。
如果不算大棚菜的话，四川冬天适合种的菜很多，土豆，***，小***，上海青，油菜(苗小可当菜)，大葱，蒜苗，小葱，香菜，莴笋，菠菜，豌豆尖，萝卜，等等，很多的！
虽然四川到冬天比较冷，但是菜也可以种很多很多品种的蔬菜。
(1)在四川里冬天可以种萝卜、土豆、芥菜、包菜、大蒜、韭菜、西兰花、油菜、葱花、香菜等等，这些菜一般能坑寒0度到0下十几度，下雪了也不会冻死冻伤，还可以生长，这个四川人种菜的首选一之。
(1)在四川里冬天也可以种小***、大***、菠菜、莴笋、芹菜、生菜、菜心、油麦菜等等，但是这些菜一到零下几度，特别是下雪里一定要保温好，不然这些菜会被雪冻死的。
四川有哪些特色菜？
我想了又想，还是回锅肉最有代表性，其次是麻婆豆腐，夫妻肺片。宫保鸡丁也不错，但是其他省份的辣子鸡丁，辣炒鸡丁，笨鸡炖蘑菇也都不错，若说鸡，还是老广的白斩鸡排第一。樟茶鸭子好吃，北京烤鸭更胜一筹。京酱肉丝也不比鱼香肉丝逊色。重庆小面跟担担面不分伯仲。江浙的红烧肉，东北的锅包肉都是绝色。呼伦贝尔的煮[_a***_]和西北的煮牛肉更不输给水煮牛肉。
唯独川人的回锅肉，独步天下，香透四海。麻婆豆腐，夫妻肺片也极具特色罕有敌手，还请五湖四海的朋友们多多指教。
谢邀！
川菜属全国八大菜系之一，主要特点是麻、辣、鲜、香。尤以麻、辣为主。
四川地域辽阔，菜品非常丰富。本人认为最有特色的菜有:回锅肉、宫爆鸡丁、水煮鱼片、血旺毛肚、辣子鸡、麻婆豆腐、鱼香肉丝、蒜泥白肉、咸烧白。
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虽然我是一个云南人，但是作为一个专业学校的吃货，怎么能不知道呢
四川的特色菜：
宫保鸡丁 回锅肉 麻婆豆腐 夫妻肺片 灯影牛肉 鱼香肉丝 糖醋排骨 水煮牛肉 锅巴肉片 咸烧白鸡 米芽菜 糖醋里脊 东坡肘子 辣子鸡 麻辣兔头 麻婆豆腐 芋儿烧鸡 钟水饺 牛肚火锅 潼川豆豉 辣子脆肠 四川腊肉 赖汤圆 水煮鱼 粉蒸排骨 龙抄手 钵钵鸡 串串香 麻辣烫 肥肠粉 担担面 宜宾燃面 绵阳米粉 三大炮 川北凉粉 奶汤面 鱼皮花生
你心动了吗
谢悟空小秘书之邀，特作答复:四川地大物博，人口众多，口味注重麻辣鲜香，食材特别丰富，用料十分考究，烹调技艺出色，故川菜口碑好而名扬中外。川菜自古为中国八大菜系之一，又为四大名菜系之一而声名远播。值得推祟的十大经典川菜介绍如下: 一、麻婆豆腐——传统经典川菜。特点以麻辣独特，口感顺滑。 二、回锅肉——传统经典川菜，民间将此为川菜之首，古称油爆锅。特点肥而不腻，入口浓香。 三、夫妻肺片——传统经典川菜。特点麻辣浓香，质地软嫩。 四、水煮牛肉——经典川菜。特点麻辣味中烫熟。1981年选入《中国菜谱》。 五、辣子鸡——经典川菜。特点味道鲜香，入囗顺滑。 六、宫保鸡丁——经典川菜。起源于清代上东巡抚太子少保丁宝桢首创。特点鲜香酥脆，满口留香，闻名中外。 七、鱼香肉丝——经典传菜。特点用鱼香味调制而成，香溢四起，回味悠长。 八、东坡肘子——经典川菜。特点原汁原味，香气四溢。为北宋名人苏东坡时创制，千年名菜，始于四川。 九、豆瓣卿鱼——经典川菜。特点滋味鲜浓，微带甜酸，在鱼菜中别具一格。 十、酸菜鱼(酸汤鱼)——传统川菜。特点酸辣可口，开胃醒脾。 实际上特色川菜还很多，还有蒸、炖、爆、烤、熘、煎等等菜品，限前十名，故难以尽述，望谅。欢迎交流与关注，感谢点赞。
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四川菜，最为受到欢迎，不只是在四川省境内，当然省外或者是国外等等，知名度最高，很多人都知晓的菜肴，应该是受众面比较广的，比如说，宫保鸡丁、麻婆豆腐等，当然，还是少不了那道川菜第一菜回锅肉。
四川的特色菜，可以说是在是太多，上面所列举的三个传统的名菜是很多朋友都会知晓或者是喜欢的。四川的特色菜也绝对不只是有这几道，川菜之所以出名也是因为其味道好吃取胜，“百菜百味、一菜一格”的特色。比如还有、水煮肉片、红油鸡片、鱼香肉丝、鱼香茄子、四川卤菜、干锅类菜肴如干锅肥肠、排骨、鸡、虾等等，蒜泥白肉、姜汁菠菜、花椒鸡丁、等等。
东北农村已经进入杀年猪的时候，你知道杀猪菜是怎么做出来的吗？
细水长流是人们生活的习惯，杀了一头猪也不可能一两天就吃完。同时为了丰富饭桌上的菜品，人们便用各种方法把猪肉加工出来，也诞生了厨师这个职业。常用的无非是煎炒烹炸煮沌烧。头蹄肘自然是要煮出来的，切肉方，煮炸，做肉片，还有松肉，米粉肉，多做几碗，可长时间存放，切出肉馅，留着吃饺子，碎肉灌肠子
谢谢邀请！在我们四川农村这个季节也是家家户户杀年猪，看着杀猪了就是过年的气氛了，小时候最高兴😃，热闹又有好吃的，腌腊肉，灌香场，我们家的过年猪都是吃玉米粉，红薯，青菜养的，猪肉很香，杀猪当天隔壁邻居都帮忙，杀猪师傅会挑一块最好的瘦肉来煮四川特色滑肉汤，又是酸辣猪肝，又是爆炒腰花，对于吃货的我，就记得吃了😂，……，我想全国各地都是大同小异吧！
1杀猪2放血3褪毛4开膛5剔骨6在洗下货7烧水煮肉，骨头一个小时8用肉汤灌血肠9切酸菜与猪肉10用肉汤下酸菜，猪肉，，临上桌下血肠。（吃最新鲜的杀猪菜要等4小时）
说到农村杀年猪，以经是许久的回忆。
杀猪，是个技术活。一般每个村子里不超过三个人会杀猪，而且技术的好坏也有分别，杀猪技术好的就一刀，决不用第二刀。因此哪些年，各个村子里常出现，王一刀或李一刀的大侠。
在吉林，一般杀年猪。是在元旦前后，杀猪时亲戚朋友的都到，帮着抓猪，人多了热闹。接血都用泥盆，边放边搅，顺时针方向用高梁杆搅拌，灌肠也是技术活，有专人惯制，老嫩相宜，咸淡可口，颇有讲究。
杀了猪后，要先看一下是几指膘，也就是肥肉的厚度，越肥越好，证明这个猪健康，喂的好。吃起来肉香。还有就是酸菜了，猪肉酸菜是绝配。每年切酸菜时，是检验村里婆姨们，刀功的时候。看谁切的又快又细。
桶装老白干，杀猪菜。热炕头，划拳行令，不时有狗叫，又有客人到，热闹。
到此，以上就是小编对于四川农家菜特色菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川农家菜特色菜谱大全的3点解答对大家有用。
