大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于下酒菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍下酒菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
好吃的下酒菜家常做法？
下酒菜是指在饮酒时搭配食用的小吃或菜肴，一般以口感鲜美、易于消化为主。下面介绍几种好吃的下酒菜家常做法：
糖醋小排
材料：猪排、葱姜蒜、醋、糖、盐、料酒、生抽、淀粉、油
做法：
1）将猪排切成小块，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；
2）将葱姜蒜切末备用；
3）热锅凉油，将猪排煎至两面金黄；
4）倒入葱姜蒜末炒香，加入醋、糖、盐翻炒均匀；
5）加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟即可。
香辣鸡翅
材料：鸡翅中、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油
做法：
1）将鸡翅中洗净，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟；
2）将葱姜蒜切末，辣椒切段备用；
3）热锅凉油，将鸡翅中煎至两面金黄；
4）倒入葱姜蒜末、辣椒段炒香；
5）加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟即可。
炸鸡块
材料：鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、油
做法：
1）将鸡胸肉切成小块，加入盐、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋拌匀腌制10分钟；
2）将面包糠倒入碗中备用；
3）将腌制好的鸡块裹上面包糠；
4）热锅凉油，将鸡块放入油锅中炸至金***即可。
以上是几种常见的下酒菜家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。在食用时要注意适量，不要过量饮酒，以免对身体造成不良影响。
剁椒焖鸡翅
食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
做法：
1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。
2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。
盐炒花生】所需材料：花生米半斤、盐半袋、花椒20几粒、大料3-4个、香叶4-5片、桂皮1段、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把花生米挑去杂质。把桂皮掰成小块，盐用半袋就可以了。
2.把盐倒入锅内，再下入花椒，大料，桂皮，香叶。
3.下入花生米，用小火不停的翻炒，用大火容易炒焦，花生米还不熟。
4.把花生米翻炒至颜色稍变黄，炒至八分熟，关火，再继续翻炒用盐的余热把花生米炒熟。
5.然后，用漏勺把花生米滤去盐，挑去调料，倒在盘内就可以了，这样一盘香脆的盐炒花生就做好了，剩下的盐和调料，不要扔掉，凉晾，放在袋子里，扎紧口，下次炒花生米还可以用，不会浪费。
嫩黄瓜，白醋、白糖、盐、味精、熟白芝麻、熟植物油（或香油）。黄瓜切片，腌制10分钟，挤水后加盐、味精、植物油或香油拌匀，加白芝麻即可。
2、老醋花生
花生、油、盐、洋葱、陈醋、酱油、白糖、香油、红尖椒。炸花生备用，用陈醋、盐、白糖、味极鲜酱油调料，加洋葱、红尖椒拌匀即可。
3、酸甜爽口姜拌藕
藕、姜、苹果醋、白糖。藕切片淖烫后过凉，加入姜末的苹果醋、白糖调味即可。
先把鸡腿🍗洗净，然后改刀切成小块（鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替）
把切好的鸡腿肉放入盆中，分别放入食盐，胡椒粉、料酒，再加入适量淀粉，抓匀腌制半个小时。
把辣椒切成段，不要切的太碎了。辣椒籽可要可不要，根据自己情况而定。
起锅烧热油，油可以多放点，把鸡腿肉丁炸至微微金***，再换小火微炸一会即可盛出。（先大火炸一遍，再换小火复炸一次，颜色金黄捞出备用）
起锅烧油，小火，油不用放太多，将辣椒，花椒和蒜末，满满炒出香味。（一定要小火，否则配料放进去容易糊，也炒不出来香味）
将炸的金黄的鸡丁，和辣椒放置一起，大火快速翻炒1分钟，然后再加少量生抽提味。最后，放入白芝麻和葱花，翻炒均匀出锅即可
