大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全心的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱大全心的解答，让我们一起看看吧。
鱼汤豆腐心食谱？
材料主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克[2]辅料：韭菜50克调料：猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克
2、韭菜洗净，切成一厘米长的段;
3、葱洗净，5克切末，10克切段;
4、姜洗净，2克切末，3克切片;
5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀;
6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内;
7、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
粤菜中最具代表性的四菜一汤一点心，你认为有哪些？
粤菜中最具代表性的四菜首选白切鸡；白切鸡是粤菜中的“灵魂”，也是广东人的至爱。广东人的口头禅“无鸡不成宴”。白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店，它蕴藏的特点主要是皮爽肉滑，清淡香美，骨头入味，是下酒送饭的一道美味食品，令人食指大动。
第二道菜就是脆皮烧鹅，而且它还是粤菜中经典中的经典，它的制作难度极高，在粤菜中县有举足轻重的地位，是最能代表粤菜的名菜之一。脆皮烧鹅精选广东清远脂肪丰满、油脂鲜嫩的黑棕鹅，属于最上等的食材，做出来的烧鹅外皮甜美香酥，肉质细嫩多汁，入口油润丰腴，唇齿留香，令人品尝后难忘。
第三道菜是烤乳猪，广式烤乳猪是粤菜中最有名的特色菜。堪称烧腊中的扛把子，烧烤界的天花板。通常出现在各种盛大的婚宴酒席上，是每个餐桌上的重头戏，现烤的烤乳猪金黄油亮，皮酥肉嫩，肥而不腻夹块肉蘸点白糖，一囗下去嗄嘣脆，多汁又入味，好吃极了。
第四道菜糖醋咕噜肉，是广东地区特色传统名菜之一，也是粤菜的经典代表菜。糖醋咕噜肉凭借其外酥内嫩，酸甜可口的特色，在海内外都拥有很高的识别度，是欧美国家人士最熟悉的中国菜之一。
一汤肯定是老火靓汤，老火靓汤有着数千年的悠久历史，是一种食补养生的煲汤方式。广州人对老火靓汤的情结，已经到了以汤“续命”的级别。老火靓汤讲究的是慢火煲汤，煲汤的时间一定要长且足够。老火靓汤的种类也有很多，根据不同的烹饪方式和不同的煲汤食材，所煲的汤一般具有不同的功效。现在煲老火靓汤也成为了广东家庭主妇的一门“必修课”！
一点心那肯定是虾饺莫属了。虾饺被称为广东饮早茶的“四大天王”之一，收购当地的鲜虾，加上猪肉、笋丝等作馅料制成虾饺。当时因虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，很快流传开来，赢得了食客的喜欢，每到周末都会去喝早茶。到了茶楼一定会先点一笼虾饺，几乎每张台虾饺是必备的点心！
综上所述，粤菜中好吃的东西实在太多了，如果仅有四菜一汤一点心为代表，恐怕没啥说服力。粤菜博大精深，还有太多太多好吃的，永远变的例汤，一碟叶菜、一碟炒菜、一碟清蒸鱼，没有其它菜糸的重麻重辣，粤菜是一种生活方式，令人心向往之，有一股大啖为快的惬意！
