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明朝初期人们主要吃什么，有什么美食和菜系，都有什么调味料？
直到明代中后期，西方人发现了美洲，将美洲人的主食土豆、地瓜引进到欧洲。随着殖民和贸易，土豆和地瓜被带进中国。
由于土豆地瓜的种植对土壤、气候的条件要求低，而且产量大。所以迅速地在中国推广。中国人的主食里加进了土豆和地瓜。遇到天灾之年水稻小麦没有收成的时候，人们更是要依靠土豆和地瓜度日
🌺感谢邀请。您问明朝初期人们主要吃什么？有什么美食和菜系？都有什么调味料？
哦，问题好多哦，开玩笑。好，今天我带您穿越一下明朝初期，人们吃的美食了解他们所吃的菜系及所用的调料吧。
古代有这么一幅著名的对联:自古开门十件事一柴米油盐酱醋茶，看来吃并不是今天我们所追求的而是从古到今人们在吃上从未间断过，吃的文化在明朝发挥得比较好，从《***》中就可以看到当时的情况，菜品之多令人惊奇。不亚于今天的我们所吃的。
明朝初期人们吃的主食主要是南方水稻，北方小麦。明朝建立者朱元璋是安微人他也是一个好吃的皇帝，而且他也鼓励人们去创造美食文化，由于他是安微人且他手下的将领也多是淮扬人，当时淮扬的菜得到了发展，有宫廷菜和百姓菜，如:太祖烧香菇，长寿菜，毛豆腐等都带有淮扬特色。当时的人们在烹饪各种菜肴时也用到我们今天所用的一切调料，辣椒和蒜的进入又丰富了食物的多样性，这也是川菜，湘菜形成的主要因素，总之，明朝初期的饮食引领了各个菜系的形成及发展，为美食业奠定了基础。
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明朝喜欢吃什么水果？
在明代人的食谱中，桃、李、杏、梅、橘、橙、樱桃、枇杷、荔枝、石榴等均是较常见的水果。这些果实不仅供果农自己食用，还有经济作物的价值，四方出售并常常被做成较为高档的零食果脯等物高价出售。
明代文献《长物志》中记载称“南都曲中有英桃脯，中置玫瑰瓣一味，亦甚佳，价甚贵”，“英桃”就是指“樱桃”，这条史料是说在明代南京官妓聚集的***区制作和贩卖一种樱桃干，不仅美味好吃，还点缀着玫瑰花瓣，色味俱全，价格不菲。
杨梅用途不仅仅在于“食”，还能入酒以调味。由于其保质期较短，时人常用快艇在南方贩运。
在李时珍的《本草纲目》中，也对这些果实予以了传统中医视角的分析，对食用它们的利弊做了交待。
明朝老百姓一般都吃什么？
明代受朱元璋小农意识影响，市民文化发达，到了万历年间，平民饮食也已很丰富，米、猪肉以及鸡鸭等其它家禽都已入餐桌，相对其它朝代时会幸福一些。
其中，《***》中列举的食品达280多种，茶有19种，酒24种。此外，辣椒、番茄、南瓜、玉米、大蒜等外来食材都在明代传入中国，丰富了菜式，形成了川菜、鲁菜等菜系。
明朝的烹调技术也很丰富，包括：烧、蒸、煮、煎、烤、卤、摊、炸、爆、炒、炙等 。
据野史考证，到了明朝，特别是万历时期，人们的衣食住行都很好。十元大米、猪肉和其他家禽已摆在桌上。上流社会与商家对衣食住行仍十分挑剔，但前元时期的民间人士与钱财早已是上流社会了。
大家不妨看一下明万历末年老百姓生活情景。
（明朝的日常百姓生活）
予生明万历四十六年戍午八月二十六日卯时，父母俱廿三岁。四方乐利，又家海角，鱼米之乡。斗米钱未二十，斤魚钱一二，槟榔十颗钱二文，著十束钱一文，斤内、只鸭钱六七文，斗盐十文，百般平易。
白话文的话可以解释一下他的内容：
我出生在明万历四十六年，也就是明朝的万历末年，父母那时候二十三岁，四方安居乐业，且我家住在靠海的地方，是一个鱼米之乡。购买一斗米不到二十文钱，买一斤鱼才一二文钱，买十颗槟榔只需要二文钱，鸡和鸭六七文，盐十文，有很多交易方式。从这个解释不难看出，在明朝的万历年间后期，老百姓不但丰衣足食且又安居乐业。物价平稳，农副业十分充足，油盐酱醋柴，可以平等自由交易。
明末，人们说万历皇帝比汉武帝和唐宗皇帝好多了，是个圣人。
有点钱的老板姓,鸡鸭鱼肉
大家都知道明朝时中国古代社会的巅峰时期之一，大航海时代的到来，国际贸易越来越频繁。江南出现了资本主义萌芽，出现了著名的“西学东渐”，此时此刻，《农政全书》也问世了，农业也十分发达。但是，人们平时吃的食物仍然十分有限，集中在小麦，稻米等，食物仍然不丰富。
唐朝、明朝的皇帝都吃什么饭菜？
谢邀。我觉你问的很好，不说唐宋，而说唐明。明朝在我国饮食历史上有很多变化，重要的是引进了红薯、玉米先后传入中国并大规模种植。这些引进大大改变了中国的饮食结构，增加粮食产量。明朝之前，中国主粮是稻米、小米、小麦。
封建王朝大多定都在北方，以小米、小麦为主食，皇帝概莫能外。但北方很多官员富豪以吃大米饭为荣，所以皇帝很多时候吃大米。饭菜的话，皇帝能吃到的很丰富。
首先，唐朝距离今天太遥远了。对于皇帝的饮食记录下来的文字信息太少了。我无从考究。明朝距今也有400来年了，明朝皇帝好像并不是御膳房提供的。御膳房这个专门给皇帝做饭机构，是清代创建出来的。所以历史上有关于皇帝们饮食由谁来供应？留下来资料少之又少，好像也并没有人做过专门的研究，现在唯一肯定的是御膳房是清代才有的。在满清朝廷倒闭了以后专门伺候皇帝的御膳房，在民间落地开花，以北京市和沈阳市为例，都御膳房的传人在民间开办的饭店称为仿膳。
谢邀。在明末之前，中国的主要粮食为小米、大米、小麦。明末，中国引进了红薯、玉米等作物，后来逐渐扩种成为中国的主粮。唐朝和明朝的皇帝吃什么饭菜？我想北方主要吃小麦和小米，菜就多了去了，皇帝嘛，天下奇珍尽享。
谢邀
贫穷限制了想象，像咱平头百姓只能想象一下***玉宴了。在我们平常人的观念里，皇帝当然吃的是山珍海味了，一顿饭得一百多道菜，其实并没有那么复杂。我想皇帝也是人，他还是大多数[_a***_]吃的应该跟当时流行的饮食习惯差不多，只是制作更精，食材更美而已。
唐朝都城在西安，地处北方。唐时代，饼是主食，占据了重要的饮食位置，皇帝他也是人，所以我认为他也吃饼，不过这个饼可不是普通百姓的那么简单。据史料记载，饼的类型多种多样，大概要几十种。比如说蒸饼，煎饼，胡饼，薄夜饼， 混沌饼，夹饼，截饼，烧饼，汤饼等。在唐朝，糕是比较精美的主食，老百姓一般在节令的时候吃。 此外除了馄饨还有饺子。肉食已羊肉为主。唐朝人吃饭，还喜欢搭配水果，橘子、荔枝、琵琶、龙眼、梨、桃、枣、杏、李子、樱桃都是当时常见的果品。
明朝有个专门管皇帝吃饭的地方，叫光禄寺。当然每个人的口味不一样。众所周知，朱元璋是地道的南方人，所以明初的几位皇帝的饮食有浓重的南方色彩，主食以米饭为主，烹饪方法讲究清蒸，味清淡，不喜咸。明朝人谢肇淛曾经说：“今大官进御饮食之属;皆无珍错殊味;不过鱼肉牲牢;以燔炙酿厚为胜耳。”意思是说，如今光禄寺做给皇上吃的“御膳”，也没什么山珍海味的稀奇东西，不过是大鱼大肉，然后猛烧猛煮猛加调料罢了。按照这种方法做出来的玩意，不就是传说中的食堂菜么?
唐朝皇帝日常主食吃汤饼和稻米，晚唐的时候连汤饼都不管饱。比如唐昭宗天复二年“在内诸王及公主、妃嫔，一日食粥，一日食汤饼，今亦竭矣。”这个汤饼是麦粉为原料，做成饼再放到热汤里煮，唐朝从皇帝到平民主食都是吃饼。
而吃稻米则是一种奢侈行为，在唐朝北方只有富贵之人只能才能享受。倒不是说稻米有多好吃，而是稻米难得，算是奢侈品，所以吃的并不是味道而是那种炫富的感觉。
唐朝皇帝日常不怎么吃肉，一般吃菜蔬和盐菜。并且经常还颁布禁令不准官吏食肉，但是提倡吃鸡。
原因是鸡比较小，容易吃完。而羊和猪都存在一个保存问题。
皇帝和士大夫也不吃鱼，这个主要是唐朝南北风俗差异。而且那时很多去腥味的佐料还没传入中国，所以确实不太好吃。
这里要提一下唐中宗的烧尾宴，这是唐代宫廷美食的最高代表，是韦巨源拜官后献给皇帝的。为什么叫烧尾宴呢？传说鲤鱼跃龙门时，必有天火把它的尾巴烧掉才能变成龙，因此有升迁之意。烧尾宴现存菜品58种，烹调原料多大50种，水陆八珍，尽皆入选；菜品种类，荤素兼备，咸甜并陈，点心尤为出色。不过这并不是日常饮食。
明代饮食的丰富程度比唐代进步太多，但是明朝皇上的菜单丰不丰盛还得看自己。不过即使是简朴如开国皇帝朱元璋也有早膳十二道，午膳二十道。而他的儿子成祖朱棣居然更简朴，日常饮食不过燌羊肉、清蒸鸡、椒醋鹅、烧猪肉之类，一个月不过猪肉七斤、羊肉六斤、鹅一只、鸡三只而已。
但是慢慢的明代皇帝的膳食渐渐奢华起来，而到了万历年间皇室饮食种类繁多仅面食一项就有六类五十一种，如八宝馒头、菊花饼、红玛瑙茶膏等。一个月宫膳便要花费白银一万二千两。
总的说来明朝皇帝吃的还是比唐朝皇帝要好多了。
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