大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆的菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍爆的菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
菜品老爆三都有什么食材？
老爆三是天津传统菜，还有木须肉，鱼香肉丝，宫保鸡丁，四大天津家常菜。老爆三汉民做法食材和做法：
猪里脊肉，猪肝，猪腰各200克，淀粉，老抽，洋葱，鸡精，青红椒，料酒，葱姜蒜，盐等。
里脊肉，猪肝，猪腰可在买家帮你加工好，切片，猪腰花刀。加盐、胡椒粉、鸡精抓匀，再蛋清抓匀，加淀粉抓匀腌制半小时。洋葱、青红椒切块。
碗里加料酒、醋、老抽、生抽、淀粉调成汁。葱姜蒜切末。
油热后，将腌制好的里脊肉，猪肝、猪腰过油断生捞出，控油。
再把切好的洋葱、青椒放油锅过油捞出。
另起锅，油热后，把切好的葱姜蒜末爆香，倒入炸好的里脊、猪肝、猪腰，倒入调好的汁，翻炒均匀，淋香油出锅即可。
本菜咸香，很下饭。生猪腰一定要处理好，喜欢老点的就多炸会。如用白酒会更好。
老爆三是传统鲁菜，在天津非常流行的一道传统菜。目前在一些地道的津味菜馆仍然是必点的家乡菜，像桂园餐厅、大铁勺、福慧轩、砂锅李等菜馆烹制得都相当地道。
何谓老爆三？爆三样，即包括三种食材：猪肉、猪肝和猪腰子。清真老爆三中的三样食材为：羊心、羊肝和羊腰子。
老爆三都是肉，下酒下饭的硬可菜。传统老爆三肉嫩腰花脆，口味咸鲜、色泽红亮，让人回味无穷。
里脊肉片 猪肝 小腰。猪肝切片，过水焯熟，用盐，加料酒腌制10～15分钟。小腰，去腰臊，切片打十字花！用料酒，酱油，盐，加姜末腌制15分钟！小腰下油炸至成型！大火转小火在大火出锅备用，成型后捞出再腌制10分钟！可以加点料酒。
里脊肉片，加料酒，盐，酱油，淀粉腌制10分钟！肉片下油成型备用！煎肉片时切记不可煎老了变色即可出锅。把葱姜蒜切末，红辣椒切段！蒜末多切点！出锅时也需要！
开火放油，油温放入葱姜蒜辣椒！小火煸炒出香味加入酱油，蚝油，面酱，醋少许，糖，盐，鸡精，加水，大火出香，放入主料！大火翻炒，收汁儿！出锅前放入蒜末，香油！
老爆三是在天津地区极为流行的一道菜，下饭下酒都非常适宜。
在天津地区，与鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉并称为四大家常菜。
食材：猪肉，猪肝，猪腰子
辅料：蒜，葱
盐，鸡粉，味精，白糖
料酒，香醋，酱油
玉米淀粉，香油
做法：1. 蒜、葱切末，主料切片
2. 料酒，香醋，酱油，盐，鸡粉，味精，糖 调成汁
3. 三种主料放入小盆里加一点盐，料酒，淀粉，抓均匀
我只知道“地三鲜”是土豆、茄子，还有辣椒的整合。（但是，据说茄子与土豆、番茄以及辣椒等搭配，能引起关节病的复发。） 至于，老爆三，我还真是第一次听说，不知道是不是这个“地三鲜”呢？还是另外的更加火爆、生猛的荤菜呢？
奶爆两样正宗做法？
1.
猪腰去腰骚、切花刀、绰水,洋葱切片、过油,五花肉切片用腌肉调料腌制十分钟备用
2.
锅入少许油烧至五成热,放入五花肉翻炒,加入火腿豆瓣酱及糖炒匀
3.
调大火放入腰花及洋葱爆炒,加盐炒匀即可出锅
用料：小麦面粉400g、里脊250g、酵母菌4g、油适当、盐适量、糖2g、白胡椒粉1·5g、米酒5ml、炸鸡粉20g、吉士粉5g、木薯淀粉适当、辣椒面适当、五香粉适当、油麦菜适当。
