大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东食材大全的解答，让我们一起看看吧。
粵菜代表菜有哪些？
中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。 粤菜博***众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩， 夏秋清淡，东春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特，常见的有蚝油、 汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特，有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、 油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等
粤菜代表菜有很多，如白切鸡、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、红烧乳鸽、上汤焗龙虾、白灼象拔蚌、鲍汁扣辽参、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、潮州卤水拼盘、菠萝咕噜肉等等。
下面给大家介绍两个比较有名的粤菜的做法:
1.木瓜炖雪蛤
雪蛤掰开，浸泡二十小时，期间换一次水，木瓜挖空，倒入牛奶，放入木瓜肉，雪蛤，冰糖，放入锅中蒸一小时左右即可。
2.白切鸡
锅里放姜、葱，水开后放入洗干净的鸡，浸几秒后捞起，几秒后再放下去，重复三次，盖上锅盖，水开后改小火煮10分钟，关火不要开盖，让它再浸20分钟，捞出放凉切小块，小米辣切小圈，姜剁成末，葱白切碎，起锅烧油，放入葱、姜、小米辣炒香，加生抽、蚝油，炒均匀，白切鸡就做好了。
粤菜代表菜有哪些，你问对人了，身为一个地地道道广东人，我来给你分享一下。
粤菜历史悠久，来源于中原可追溯至两千多年前汉初，粤菜即广州菜，是中国传统四大菜系，八大菜系之一，其粤菜分支有三种特色菜系，第一种广州菜（广府菜），潮州菜（潮汕菜），东江菜（客家菜），粤菜，选料讲究，用料奇特，做工精细，质鲜味美，食在广州，味在西关，享誉海内外，被世界各地人士所追捧。
说到粤菜，大家第一印象会是，是其复杂烹饪过程和步骤，一个星级广东大厨，做出一道美食可能会用一整天甚至几天时间制作，代表作之一，脆皮乳猪（烤乳猪），这道菜，常出现婚宴酒席，重大传统节日（清明节，重阳节，宗亲祠堂拜祭）。
怎样才是一只好乳猪？
1，外观判断，脆皮乳猪色泽红亮。
粤菜大概分为三大类：
一、广府风味
以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。 广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。
烤乳猪
二、客家风味
又称东江风味，以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。代表品种有：东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等，表现出浓厚的古代中州之食风。
客家酿豆腐
三、潮汕风味：以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区，和福建菜系中的闽南风味较近。潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。
白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼
广东有哪些特产？
论广东的特产，可谓多种多样，每个人都有自己不同的看法，这里，就我本人的专业来谈谈广东的特产。广东的十大道地药材。
1.石牌藿香
按产地不同分石牌广藿香及海南广藿香。枝叶茂盛时***割，日晒夜闷，反复至干。
【性味与归经】 辛，微温。归脾、胃、肺经。
【功能与主治】 芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛。
2.广地龙
广地龙春季至[_a***_]捕捉，及时剖开腹部，除去内脏及泥沙，洗净，晒干或低温干燥。
【性味与归经】 咸，寒。归肝、脾、膀胱经。
【功能与主治】 清热定惊，通络，平喘，利尿。用于高热神昏，惊痫抽搐，关节痹痛，肢体麻木，半身不遂，肺热喘咳，水肿尿少。
3.广巴戟
广东特产丰富，水果有菠萝蜜，杨桃，番石榴（珠海平沙有个好品种）荔枝，香蕉，沙糖桔，潮州柑，四会桔，食品广式腊肉，腊肠，烧腊，广东肉丸（潮州肉丸和客家肉丸最佳）月饼有潮式和广式，小点心老婆饼（潮州首创）老公饼，佛山盲公饼，广州鸡仔饼，广式年糕（客家甜粄）粤北竹笋干，家禽，清远鸡，
荔枝，三华李，黄皮，龙眼都是我家乡特产，厉害吧，特别是荔枝，品种特别多，最喜欢就是妃子笑，俗语都说:一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来……👍🏻👍🏻👍🏻厉害了，我的家乡特产……
广州鸡仔饼
广州话有句歇后语：“阿茂整饼，无嗰样整嗰样”。广州从古到今出现了很多聪明的“阿茂”师傅，创造了多种多样、各有特色的饼。原名“小凤饼”，据说是清咸丰年间一名叫小凤的女工所创制，因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。
老婆饼
而“老婆饼”又名冬茸酥，由广州莲香楼独创；还有 成珠楼的小凤饼、莲香楼的嫁女饼，还有各式广式月饼……好意头又得体，很适合带回去送亲友。
广式腊味
广东加工肉食的商人，便在自己酶制工艺的基础上融入创意和特色，慢慢发展成为当今的广式腊味，这既可“阳春白雪”登上大雅之堂，又能够“下里巴人”。作为手信，它既可以炒菜作包点馅料，还可以制作成腊味饭，将味道寡淡的白饭化为神奇！实在是最具有风味的广州手信！
豆豉鲮鱼
鹰牌豆豉鲮鱼罐头和甘竹牌的鲮鱼罐头真是从小到大的温馨记忆啊！“认住呢只鹰，真材实料有保证。”这个“鹰金钱”牌鲮鱼罐头是鹰金钱公司的龙头产品，这句广告语更是多少“老广”童年的回忆。
中山杏仁饼
中山特产杏仁饼的来历：清光绪末年间，为节日送礼招待亲友的佳品，时任香山知县品尝，咀嚼之觉甘香松化，且有杏香，“齿颊留香”广受欢迎。
汕头牛肉丸
汕头牛肉丸口感爽脆，美汁四溢，唇齿留香。客家人捶打牛肉丸，是用菜刀的刀背，这样效果差，且力度不够，影响打出的肉浆质量，潮州人便改用两根特制的铁棒，口感爽脆，受到大家喜爱。
来自网络
广东最好的特产的特产莫过于潮汕的特产了。潮汕地区有很多地道的美食，去吃过才觉得美味啊。
潮汕特产很多，现场吃的更是美味。
1、肠粉。
潮汕当地的肠粉与我们别处吃到的潮汕肠粉可不一样呢，我们在别处吃到的算是有点改变了的吧，口味远远不如去当地吃的那么美味。里面可以包白菜、生菜、腐竹等，入口就感觉好好吃。
2、豆干。
潮汕豆干也是很有名的，每次去必吃。炸豆干再沾上一点特质的盐水，味道就不一样了。
3、潮汕牛肉丸。
去潮汕，不吃牛肉丸就相当于白去啊。潮汕牛肉丸简直就是招牌啊😊，就算是煮清汤也是很美味的。
4、潮汕的牛肉火锅。
八合里牛肉火锅，有鲜嫩的牛肉，韧性的牛肉、牛筋丸，再加上有嚼劲的牛腩，配上小辣椒酱料，哇哇哇，好吃。
舌尖上的广东，寻觅潮汕十大特色小吃，大家知道哪些？
我是土生土长的潮汕人，说说我喜欢并推荐的几大潮汕小吃：
第一，粿条汤。
第二，春饼。
第三，糖葱薄饼。
第四，腐乳饼。
第五，粿汁。
第六，肠粉。
第七，蚝烙。
第八，咸水粿。
第九，猪脚圈。
大家可能都听过“食在广东”这句话，广东的美食真的是数不胜数人尽皆知，美味可口、花样多变。无论你来自哪里都能在广东的大街小巷里找到适合自己的口味。
1、钵仔糕
这个就是属于小吃了，钵仔糕大体可以分为两类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。但是现在市场上常见的钵仔糕是水晶钵仔糕。这种钵仔糕品种繁多，如红豆，哈密瓜，草莓，桃子等。不过小编还是比较喜欢老式的。
2、肠粉
肠粉源于广东，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉 ，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。
3、烧味
烧味是粤菜中的一种，在广东美食中很流行。烧味包括豉油鸡，叉烧，烧肉，乳猪，烧鸭，烧鹅，扎蹄等。其中叉烧是烧味中颇受欢迎的一种，它肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。烧鸭、烧鹅也是港式烧味中的经典，油润光亮，皮香脆，肉质滋嫩鲜甜，配以酱汁食用，味道更佳, 很多上班族平常的午餐都是吃烧味饭解决的。
4、干炒牛河
干炒牛河是非常著名的一道粤菜小炒，在广东的粤菜餐馆、茶餐厅都是必备的菜品，无论是高档的大酒家还是街边的大排档 都会看到干炒牛河的身影。炒牛河主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀，干炒牛河十分讲究火候和手法，是非常考验厨师的功力。
我曾经在中央电视台介绍的广东美食栏目看到过潮汕美食有春饼、鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸、蚝烙、牛肉粿、牛肉丸、砂锅粥、玲珑鱼饺、潮州肠粉。其中潮汕肠粉已走出潮汕，成为全国人民了解潮汕的一道美食。
潮汕生腌海鲜
潮汕生腌海鲜有“潮汕毒药”之美誉，指吃过的人用不了太久，就会茶饭不思而四处寻觅。
隆***脚饭
虽然现在深圳满大街都是隆***脚饭，但是原产地是在揭阳市惠来县隆江镇。还是想去***装做一次本地人，只顾着吃就好啦~
猪肠胀糯米
蒸熟的「糯米」、炒过的「肉片」「花生」「虾米」、一起灌入猪肠之中。切片后浇上酱油汁，蘸点芝麻简直就是美味中的极品。
卤大肠
有些人说，哎呀大肠好臭啊~对呀，不臭怎么好ci。特别是这种卤大肠，不管是下酒还是下饭，吼劲~
卤鹅
每次吃「卤鹅」都是先扯掉腿先，不说能吃掉一整只，至少两只腿+两只翅+一个脖子是没问题的。吃之前浇上卤汁，让鹅腿肉的外酥里嫩更叫淋漓精致。
到此，以上就是小编对于广东食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东食材大全的3点解答对大家有用。
