大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烤肉菜谱大全集的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烤肉菜谱大全集的解答,让我们一起看看吧。
冷冻烤肉的家常做法?
主料:猪肉(瘦)3000克
辅料:甜菜根250克,洋葱(白皮)250克,红萝卜200克,芹菜150克,生菜(团叶)50克,酸黄瓜120克
调料:盐30克,花椒3克,香叶5克,猪油(炼制)50克,胡椒粉10克
做法与步骤:
1.原料处理:
(1)将猪瘦肉切条状大块,以0.5至1千克1块为宜,撒上食盐、胡椒粉,用手揉搓均匀。
(2)洋葱头、胡萝卜、芹菜均切片待用。
(3)红菜头要煮熟了的,切丁,净重250克。
2.装盘:取烤盘1只,放入猪通脊肉,并撒上洋葱片、胡萝卜、芹菜、香叶、胡椒籽。把猪油溶化,也淋在猪肉上面。
3.烤制:将烤盘送入烤炉,两面换着烤。猪肉烤上色后,放进适量的清水,一边烤,一边把烤盘里的水汁往肉上浇淋。肉需烤2.5小时。一直烤到肉色金黄发亮,叉子刺进去流出的是白汁即可;如流出的是血水,说明还没有熟。
1)将材料取出退冰,在稍微退冰而竹签可以串入时,依序串起备用。(在没有完全退冰时就可以做处理)
(2)将炸油烧热,放入材料炸熟捞起备用,调味料亦拌匀备用。
(3)将烤肉架放在火上,将炸好的材料放在火上,依食物大小刷上适当的调味料,必须注意烧烤时间,例如芋头丸子的油份已经逼出,只要再烤干表面即可食用。
铁帽烤肉做法?
烤肉所用的器皿是仿照蒙古士兵的头盔所制,故称铁帽。铁帽使用特殊铸铁经手工制作、精心打磨而成,重达二十余斤。用该铁帽烤肉,受热均匀、味道独特。鲜美的烤肉蘸上考究的佐料,再装入塞汗部落的马褡饼,味美可口、妙不可言。
搜红烤肉做法?
做法步骤:
第1步、五花肉切小块,凉水下锅,焯一下,洗净备用
第3步、肉块变两面变***盛出待用
第4步、锅中油倒出,剩一勺,放入一勺糖,煎至变黄,冒小泡泡
云南烤肉的做法及配方?
烤牛肉的做法:
1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁;
2. 将牛肉切成棋子块,放入调匀的调味料中,腌20分钟;
3. 洋葱剥除外皮后,切小块;
4. 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块;
5. 蘑菇洗净,切下菇蒂;
6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1~2块,并呈间隔排列;7. 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料;
8. 用刷子刷在肉串上,放入烤架,烤熟即可。