大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全虾善的问题，于是小编就整理了1个相关介绍菜谱大全虾善的解答，让我们一起看看吧。
黄鳝营养好，那黄鳝有哪些经典的吃法？
鳝鱼吃法众多，在壹周君心目中，几乎算得上最厉害的食材，好吃的鳝鱼鲜美而香脆，是真正意义上的活色生香。
可煮可炒可煨汤，关键，咋做咋好吃。
身在大武汉，最经常吃到的，鳝鱼面。最有名的是何记鳝鱼面，大武汉有3家，现在在网上也相当有名，颇有网红店的气候了。
第一次去吃何记鳝鱼面的时候，心想嘀咕着什么面条值得30多块钱一碗，吃到后则就粉上了，鳝鱼非常嫩，味道浓郁非常棒。面汤是浓浓的白汤，味道很不错。
鳝鱼入菜，葱爆鳝鱼最为常见，但私以为最佳吃法，当属冰镇黄鳝。
黄鳝起骨，烧开一锅水，放适量油，放蟮片，蟮肉转白色，就可以捞起，用冻水攒，铺上冰面即可。
“冰镇黄鳝”一上桌，鳝肉沉在冰层底下，首先让人感到一股清爽的气息，夹起一块放入口中，肉细嫩有韧劲，很有嚼头。
冰镇后，不仅去掉了肉本来的腥味，而且经一热一冷，肉的纤维组织更紧实，吃起来更觉得韧口，嫩中带脆爽口弹牙更为鲜甜。
重口的话，再蘸上芥末，入口弹牙，而且健康低卡，只管放心大快朵颐。
鳝鱼有哪些吃法？
深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，食无边，良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解！
鳝鱼，我们一般叫做黄鳝，滑溜溜的，小的时候，每次和老妈去菜市场买菜，经过卖鱼的那片区域，都会被处理黄鳝的血腥场面所震撼，看得多了，也就习惯了，民以食为天，虽然那时的我年纪小，不懂事，但同样会被红烧鳝鱼的美妙味道所吸引，吃鳝鱼往往都是夏天，现在依稀能够想起，我最爱用红烧鳝鱼的汤汁拌饭，那个美味，让我欲罢不能；
鳝鱼的做法，在我家，比较单一，除了红烧就是用鳝鱼熬汤，鲜美细滑的鳝鱼搭配西红柿，那诱人的味道，很容易在初次品尝之后，就被这碗汤所深深吸引，番茄鳝鱼汤属于是勾魂的美味，几乎没有不爱吃的；
老妈说番茄鳝鱼汤营养丰富，西红柿富含维生素C，开胃生津，黄鳝肉质细嫩，可做成美味佳肴，最重要的是可以增强人体的抵抗力，还记得刚刚上小学的那几年，家中时常就做红烧鳝鱼，或者是西红柿鳝鱼汤；
鳝鱼有哪些吃法？
还记得之前，也是一道关于黄鳝的问答题，我介绍过红烧鳝鱼的做法，今天整好看到题主的这道问答题，那我们也给大家说说西红柿鳝鱼汤的做法，具体的步骤如下：
1、菜市场销售鳝鱼的摊贩已将鳝鱼代为处理好了，买回家后直接在清水处冲洗干净，即可下锅，锅中放入少量色拉油，微微加热后放入我们清洗干净的鳝鱼段；
2、将鳝鱼段在锅中煎炒一会之后，放入我们事前准备好的姜片和蒜泥，大火快速翻炒，将姜片和蒜泥炒香；
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
我们老家有一道受人喜爱的硬菜，在我们信阳还是挺出名的，就是腊肉炖黄鳝，鲜活的黄鳝搭配腊味浓郁的腊肉，以前只有在喜宴上才能吃的到，现在好多家庭也会制作这道菜。这道菜一般开春后做的比较多，因为过了春节的腊肉味道更加浓郁，这个时候气温回暖，黄鳝也出洞了，下笼子比较容易上货。下面和大家分享一下这道腊肉焖黄鳝的做法吧！
步骤一：把肥瘦相间的腊肉洗净放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火，煮到用筷子可以轻易扎破猪皮即可，关火后，取出腊肉自然放凉，煮腊肉的汤汁留着备用。
步骤二：把一个木板定上一枚钉子，把黄鳝嘴勾在钉子上，用一把锋利的刀子，从背部自上而下的划开，取出内脏，去掉头部。
步骤三：宰杀好的黄鳝冲洗干净，放入盆中加入适量的盐，下手抓拌出泡沫后冲洗干净，再撒入盐抓拌一次，冲洗几遍，沥干水分。
步骤四：把冲洗干净的黄鳝剁成约五厘米长的段，晾凉的腊肉切成零点五厘米厚，五厘米宽的片，青红椒洗净切片，洋葱切片，姜蒜切片备用。
步骤五：热锅加油，倒入腊肉炒香后放入姜蒜片，把姜蒜炒出香味后倒入黄鳝段，倒入少许的料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，在倒入适量煮腊肉的汤汁，大火煮开改小火，慢炖二十分钟左右。
步骤六：大火收汁，汁水收到一半时倒入青红椒和洋葱翻炒至断生，最后撒入适量的胡椒粉和鸡精，翻炒均匀即可。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
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鳝鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是组成细胞膜的重要部分。而维生素A可以增进视力，有很强大的补益作用。
鳝鱼肉质肥美，少刺，是人们喜爱的水产。比如广东台山的“鳝鱼拌饭”就是非常又名的菜肴。
不过，鳝鱼体内会有***，如果加工时间不够，***进入人体，会危机健康。所以在烹饪的时候一定要烧熟透。
死掉的鳝鱼，体内的组氨酸会分解成有毒的组胺，食用会引起人体血压下降、头晕头痛等不适，建议不要买死掉的鳝鱼。
顺便教大家一道鳝鱼菜式：香菇鳝鱼。
我们先准备鱔鱼一斤半，水发香菇一两，烤[_a***_]四两，植物油四两，食盐、料酒、白糖、陈皮丝、胡椒粉、香油、柱侯酱、姜片、味精、葱段、蒜瓣各适量。
