大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食大菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食大菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
家常大菜做法？
红烧肉的做法是先将猪肉切块焯水去腥，然后炒香姜蒜，加入糖炒化，放入猪肉翻炒均匀，加入料酒、酱油、老抽、盐、水炖煮至肉变软入味。
宫保鸡丁的做法是先将鸡肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻，然后炒香花椒、干辣椒，加入鸡肉翻炒至变色，加入葱姜蒜、花生米、糖、酱油、醋、料酒炒匀即可。
鱼香肉丝的做法是将猪肉切丝，用盐、淀粉腌制片刻，然后炒香姜蒜，加入泡辣椒、豆瓣酱炒香，加入猪肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉炒匀即可。以上是家常大菜的简单做法，可以根据个人口味调整配料和调料的用量。
夏季大菜硬菜有哪些？
葱油鸡
1、将鸡腹腔里的内脏全部取出，冲洗干净。将洋葱块、小葱段和姜片放在鸡身上，加一勺食盐和一勺白酒。用手将盐和酒涂抹均匀，鸡腹腔里也涂抹均匀，腌制10分钟。
2、煮锅中水开后，将黄栀子、小葱结和姜片倒入沸水中，再放少许盐。
3、整只鸡放入锅中开小火煮15分钟，，再焖10分钟。取大盆加适量的清水，把整只鸡捞出放入水中浸凉。
4、炒锅中加食用油，开小火将葱白、洋葱块、小葱段放入油中炸葱油，直至葱白炸至变焦黄后关火，残渣捞出，把葱油倒入切好的葱花上。
一、食材
花甲一斤，多力小榨浓香菜籽油葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱，料酒生抽，老抽，蚝油
二、做法步骤
1首先准备食材，花甲凉水人锅，加入料酒煮至花甲开口，捞出用流动的清水冲选三遍
2．热锅放入莱籽油，加入葱养蒜炒香，加人一勺豆瓣酱炒出红油，加入花甲。
3，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加人小米辣，翻炒均匀，霜上藏花即可
一、食材
瘦肉，豆芽，青莱，香莱，葱姜蒜蛋清，料酒，生抽，淀粉，豆瓣酱火锅料，花椒，熟芝麻，辣椒粉，干辣椒
炒大菜家常做法？
材料：大菜1个、葱适量、姜适量、干辣椒2个、花椒适量
1、材料：大菜1个、葱、姜、干辣椒2个、花椒适量。
调料：油、生抽、盐、味精
2、大菜洗净，沥干水分，撕成小块；葱姜切碎、干辣椒切丝。
3、锅中放油，烧热后放入花椒，改小火炒香。然后放入葱姜和干辣椒煸炒出香味。
【制作步骤】1、菠菜择洗干净。锅里坐水烧热，放入1小勺食用油，再加入1小勺盐，把菠菜放入开水中焯烫至熟。
2、把海带放进去焯烫一遍，捞出来控干水分。
3、把菠菜捞出来挤干水分，切成段。
4、炒锅加适量食用油，把花生米放进去焯熟炒熟炒香，加一点点盐拌匀。
5、大蒜剁成蒜蓉，放在菠菜中。取一个干净的小碗，调入2勺生抽、1勺米醋、1勺白糖，混合搅拌均匀，浇在蒜末上。
6、炒锅烧热，倒入适量食用油，加入几粒花椒，小火慢慢炸出香味，趁热浇在蒜蓉上，再加入适量麻辣油，搅拌均匀。
7、然后把炸好的花生米撒在菠菜周围就好了。
【爆炒墨鱼仔】食材：墨鱼仔300g，青、红尖椒各1个，姜1块，料酒，盐，鸡精。做法：
1.青红椒切片，姜切片。
2. 锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香。
3. 放入墨鱼仔，翻炒约1分钟，同时加入料酒。
4. 加入青红椒片，继续翻炒2分钟，放入盐和鸡精调味后即可出锅。
