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做面包需要哪些食材?
制作面包的基本食材包括面粉、酵母、水和少量盐和糖,不同的面包还可以加入奶油、牛奶、鸡蛋、葡萄干、核桃等辅料来增加口感和营养价值。具体食材使用量和比例根据不同的配方而异,建议根据自己想要制作的面包选择适合的食谱进行操作。
烤面包食谱?
材料:高筋面粉200克 ,食盐3克,白糖10克、180毫升纯牛奶一包、酵母3克,鸡蛋一个 、普通黄油30克、蜂蜜水适量。
步骤:
1、将高筋面粉、食盐,白糖一起倒入碗中,喜欢吃甜的可以多加一点白糖。
2、加入酵母3克, 打入一个鸡蛋。
3、倒入180毫升的纯牛奶一包,先把面粉搅拌成面絮。
牛角面包,洋葱,番茄酱,马苏里拉奶酪,黑胡椒碎,迷迭香碎 厚白面包片4片,蒜碎4瓣,香菜适量 面包片,西兰花,黄油,蒜泥,盐 吐司,牛奶,鸡蛋,淡奶油 面包边,苦菊,鸡肉,鸡蛋 鲜无花果,无盐面包,马苏里拉芝士 涂抹黄油,芝士片,小柿子,辫子面包 吐司,鸡蛋,香草糖,牛奶,鲜奶油,葡萄干 香醋,橄榄油,小西红柿,大蒜,粗粒盐,黑胡椒 面包粉,低筋粉,纯牛奶,鸡蛋,干酵母,泡打粉,幼砂糖,精盐 超市法棍面包,大蒜,黄油
食材:高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g、椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g。
2、步骤:首先,面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。
3、制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份。
4、取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形;在面团中央放上1份椰蓉馅;将面团捏合起来,把椰蓉馅包在面团内。
5、捏好以后,得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面,收口朝底部;将面团再次擀开成长椭圆形。
面包的种类有哪些推荐?
面包的种类有好多:
法式长棍
外表较为坚硬,内里微咸味,它是法国人日常吃得最多的一种面包。
英式白吐司
英式吐司,口感稍粗,甜味可以说是很淡了,英国人喜欢涂上厚厚奶油食用。
全麦面包
***用富含纤维质和矿物质的全麦面粉所制作的面包,是健康面包的代表。据说是在1829年,连同全麦苏打饼干一起开发出来的。因为麸皮完全分散于面团当中,因此口感与一般吐司面包没有太大的不同。
丹麦面包
丹麦面包发源于奥地利,属于折叠面包,口感酥脆香甜。
可颂
1、根据谷类不同分类:
(1)小麦面包,以小麦为主原料的面包。
(2)黑麦面包,以黑麦为主原料的面包,例如德国黑麦面包。
(3)混合面包,以小麦或黑麦为主原料,再混合其他谷物(例如:大麦、燕麦、玉米⋯⋯)
2.根据面包的不同分类:
(1)白面包
(2)褐色面包
(3)黑面包
感谢邀请,更感谢楼主的提问。楼主您好,非常愉快解答你的问题和提问,我来谈谈我的观点吧,因为对此类问题有很多的研究,针对这个回答,发表一下我的看法:
面包,是一种用小麦磨粉制作并加热而制成的食物。以小麦面粉为其主要原料,以酵母、酵母、黄油、糖、盐等为辅料,加水制成面团,经过分割、成形、醒发、烘烤、冷却等一系列过程加工而成的焙烤食品,随着中国烘焙的发展,面包也慢慢变成了我们日常生活中经常食用的食物。
1、欧法式面包(德式、法式)
欧法式面包是欧洲人常吃的面包,它以德国、奥地利、法国、意大利等国家的面包为代表。以面粉、酵母、盐、水、杂粮和***等做为主要原料。
2、日式面包相比欧式面包来说样式更多。与欧式面包的基础原料上根据品种不同的是还加入了油、糖、奶、及各种馅料等。相比欧式面包,日式面包对于面包筋度的要求更高一些,可以说是已经有了十分规律的排列结构,所以烤制好切片后后看到十分紧密排列的小气泡结构,甚至可以拉丝。在烘烤上,日式面包的温度会远低于欧式面包,并且成品颜色远浅于欧包(一般为金黄或淡金色)。所以成品面包外皮很薄,内部组织绵密。
3、台式面包在日式面包的基础上,减少黄油、牛奶的用量,大大的降低其成本。对于台式面包,我们最熟悉的应该就是肉松卷、菠萝包等一些简单又好吃的面包,大多是通过烘烤之后再进行加工装饰,让面包变的更具有风味。
4、软欧面包与其他种类面包相比,软欧面包是相对来说是百变的,根据不同的食材搭配制作出不同的造型、不同的颜色、不同的[_a***_]也是国内烘焙市场才能见到的面包。其主要的特点就在于Q弹十足的口感,也是其他种类面包不具备的,这种特别的口感主要来自于“烫种”,来赋予软包面包灵魂
5、意式面包传统意式面包都会搭配上香醇的橄榄油,被大众所知的代表有佛卡夏、夏巴塔和意式披萨。其中最具代表的就是意式披萨,其饼底非常薄,内馅十分丰富,搭配上浓厚的芝士,让人垂涎欲滴。
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面包分类
1.甜面包
产品特色:凡甜面包的面团性质十分柔软,依整形之不同,又可分为两种,一为传
统甜面包,一为美式甜面包。传统甜面包具有鲜丽外观,香甜可口,而美式甜面包常
2.酥皮类面包
产品特色:凡***用裹油(roll-in),折叠擀压的方法制作的层次感强的面包统称为酥
皮类面包,具体而言,有丹麦面包和起酥类面包 。丹麦面包质地松软、爽口、味道香
3.健康面包
产品特色:健康类面包即为有益人体健康,具调理人体机能的一大类面包,立足于
以天然健康为诉求点。其所涉及的健康配料一般有:小麦、燕麦、裸麦、黄豆、玉米
今天问答是:面包的种类有哪些?
中西面点师,烹饪专业出生。在四星级,五星级酒店(金陵饭店)均就职过,热爱美食的吃货,欢迎与我交流。阅读本文前,请先点击“关注”,你的支持是我创作最大的动力!谢谢
小时候希望自己长大了是一名西点师,除了美味的面包,更喜欢那种甜甜的氛围。
香气四溢的麦香,面包里面好看的气孔,每一个都让人着迷。
要问面包的来源,远点可以追溯到遥远的新石器时代。一般以小麦磨成粉后做成的生面团通过烘、烤、蒸、煎等方法做成
1)全麦面包
健康界面包的代表,整体全麦面粉制作。全麦面粉的好处:富含纤维质和矿物质。
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