大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于地方小吃美食菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍地方小吃美食菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
你的家乡有哪些特色美食?
舌尖上的中国表明中国美食味道的重要性,中华美食还讲究色香味俱全,随着饮食业的发展慢慢的把“形、器、意、养”加入了其中。
“香”——指的是食物的香味 , 指调料和菜的香味。香气扑鼻,香味四溢,增加食欲。
“味”——指的是食物的味道,菜的味道要鲜美。
“形”——指的是菜的形态优美, 形状美观且新鲜。
“器”——指的是食物的容器,在古时喝酒要讲究容器,美食其实也是。在宫廷贵族尤为明显,讲究和菜的搭配,能够很好表达菜的意境,给人以恍然大悟的感受。
“意”——是意境和气氛,让人从食物中体现出文化涵养。
“养”——指的是充分体现食物的营养,食能养人,最重要的就是荤素合理搭配。
得道的厨师把精、气、神注入食物中,这样美食才能达到最高境界
现在是已经进入了三伏天了。也就是一年当中最热的时候了。热腾腾个个都怕,大热天看到什么都没有胃口了。
但随着生活水平的提高,人们对吃越来越讲究了。大家已经不再满足于吃饱,而是要吃好。于是对食物的色、香、味儿的追求提高了,食物也随之改称为美食了。
我却认为美食究竟美还是不美,不能只看色、香、味儿,可我不喜欢这种所谓的美食,因为我担心不卫生。
我向来对美食没有研究,我的饮食都是由我爱人来料理。她总是让我吃的东西不重样儿。每顿饭都做到有饭,有咸菜,有炖菜或汤。
美食吃是一种习惯就好。每天自己动手做,自己做卫生健康。简单做两道菜美了。早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃温饱,餐餐有点烫水喝非常之好。健康就好,想想每天更好,为了健健康康缺少不了美食。哈哈!
华夏一绝,灌云豆丹!
在我们的大中国,各式各样的美食,数不尽,道不完。
但是,只有一味美食,它与众不同。它,就是灌云豆丹!这道美味是,全国独一无二的,每到夏秋季节,喜欢吃豆丹的食客,从四面八方涌到连云港来,既游览了花果山,又尝到了豆丹的美味。
如果是清明前后的话,光是一盆豆丹的餐费,最少在四千元左右。我想,看到价位时,你一定嘴巴动了,心也动了……
你的家乡特色美食是什么?我的家乡山东滨州最有特色的美食当数滨州名吃锅子饼了!
锅子饼是滨州传统名吃,以其工艺简单而做法精细,食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老幼咸宜而久享盛名。滨州锅子饼系由清朝末年滨城西关一邢姓业者初创,故又名“邢家锅子饼”。
它以饼中卷馅的形式,融饼和包子的优点为一体,成为一种新的独具特色的经济、方便面食。
制作时,先用水将面粉和成软如糖稀的面团,再以150克重的软面做成两个大小相近的小饼,摞在一起,然后放在鏊子上,将两面烙成***麻花状,待中间凸起时,迅速取出揭开,放于盖有棉垫的饼框中备用,
制馅时一般每500克饼用豆腐400克,熟猪头肉150克,鸡蛋3个,香油65克,盐5克,香菜末少许。最后将每次烙好的双层饼揭开,成为两张薄单饼,在锅内稍煎,切成两段后即可装盘食用,呈蛋黄色,饼美味香。这么好吃的美食,你还在等什么,快来滨州尝尝吧
苏州是我的第二故乡,这里的美食众多,最有特色的我认为是:松鼠桂鱼,它是用鳜鱼经过切花刀,油炸定型,酸甜浇汁,外形酷似松鼠而得名,口感酥嫩,酸甜鲜美,是我非常喜欢苏州美食之一,如果大家到苏州来游玩,一定别忘了去品尝一下,真的很美味哦😄😄
你家乡有多少种小吃?
我的家乡是武汉。武汉的小吃又多又好吃又便宜。
热干面、豆皮、面窝、汤包、烧卖、水饺,煨汤、豆丝、酥角、鸡冠饺、欢喜坨、米粑粑、糍粑、蛋酒、蒸饺、剁馍、小碗米糕...,数不胜数。武汉大街小巷随处可见。
我是湖北武***,老家在离武汉市区50公里的一个小镇上。记忆里的美食相当多,我来一一介绍吧。
1.锅盔。我们这里的锅盔不放油,就两个品种,一种放糖和芝麻,一种放盐和葱。烤得表面白里透黄,好吃极了,关键是便宜,2000年的时候,一元钱4个,一般吃两个就饱了。
2.绿豆丸子。一种以绿豆、米粉、面粉作主要原料的炸丸子。小时候,看到街边阿姨做的时候,只需要用手一挤,圆胚子就从虎口处冒出来,顺势滑入油锅。我们一般都是买来直接吃,刚从油锅中捞出来的时候,外面酥脆,里面嫩滑,吃一口,太幸福了!但大人一般用它来做汤,做法和现在市场上的肉丸子一样。
3.小白鱼。我们村后面有一条举水河,直通长江。河水清澈无比,早些年有些家里打不起井,就直接取河水用。而这条河里,盛产小白鱼,一般10-15厘米长,每年5月份左右,爸爸有空就会带上移动的网,漂在河面上,我们在后面跟着,靠河岸处的水其实不深,在膝盖处的样子。每次打的鱼不是很多,毕竟不是专业渔人。拿回来煎一煎,最后撒上一些干辣椒,一些***的小葱花,味道不要太好。当时家里人多,我们姐弟三人需要平均分到每人吃几条的,爸妈就留给我们吃,馋嘴的我们总觉得不够吃。2019年回娘家,有专门的渔人来村里卖,5元一斤。
- 鱼面。曾经看妈妈自己在家里做,需要用很多[_a***_],工艺相当麻烦,现在基本在镇集市上买一点儿就可以了,价格在20-50元每斤不等,越贵,材料越真。我们拿来炖排骨汤,顺便加点儿土豆。我每次倒不是吃排骨,这种做法,让鱼面有了一种特殊的香味。有机会回老家,再拍些做好的成品照片和大家分享。
你好,我来自江苏苏州,上有天堂下有苏杭,苏州是个旅游城市,一个即古典又现代的地方。苏州人特别讲究吃,每个季节每个节日都有相应的时令美食,苏帮菜系闻名全国,色香味俱全无不体现了苏州人的精致用心。整理一份苏式小吃攻略,拿走不谢!
1、苏式面
苏式面种类丰富,曾凭518种浇头创造了一项全新世界记录,被认定为“世界上浇头种类最多的原汤面”。不仅如此,硬面、烂面、宽汤、紧汤、重青、免青、重油、过桥等,每一种说法都是门道,老食客吃面吃的就是一个地道与讲究。
枫镇大肉面可是苏州夏季最出名的一碗面。枫镇即枫桥镇,据传是太平天国时期苏州市郊枫桥镇一家面馆创制的。相传枫镇大肉面闻名江南是因乾隆帝品尝后的夸赞,细数苏州美食,还真有不少使龙颜大悦过。
《舌尖上的中国2》的播出,让枫镇大肉面更是家喻户晓。猪骨、鳝骨熬制而成的汤底鲜美无比,再用酒酿吊香,汤清无色,醇香扑鼻。
还有三虾面和蟹粉面,三虾面具有时令性,只有夏天有,三虾(河虾仁、虾籽、虾脑)是汤面的最佳浇头,由于是手工剥制,价格比较贵,现做现吃,通常***供应。
推荐面馆:裕兴记、同得兴
2、苏式糕点
苏州人喜甜,糕点做的特别精致,而且一年四季都不同。龙抬头吃撑腰糕,清明前后吃青团子,酒酿饼也是每年三四月份上市,端午吃粽子,夏天吃炒肉馅团子,中秋节吃苏式月饼,长发的肉月饼,重阳节有重阳糕,过年吃猪油年糕,还有薄荷糕、梅花糕、玫瑰糕、枣泥拉糕等等,喜欢吃甜食的可以大饱口福。
推荐:黄天源、万福兴、近水楼
我是资阳乐至人,以下就是我为大家介绍的家乡小吃。
一:乐至烤肉。
是四川资阳乐至县的著名小吃,其历史最早可追溯到三国时期,现在的乐至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到国内外食客喜爱。
二:熊卤鹅。
是四川资阳乐至中和场填的特产,熊卤鹅制品以无公害、无污染的土鹅为原料,以无色素的独特制作工艺,深受广大食客喜爱。
三:天池藕粉。
是四川资阳乐至县特产,因其原料产于该县天池而得名,藕粉色泽为白色或微黄,呈小颗粒或粉末状,以沸水冲调后为半透明胶状,色泽鲜亮,味道清香。
是四川民间家常风味,一般家庭都能制作,是用鲫鱼和泡菜,经过先炸后烧制而成,鱼肉细嫩,鲜香微辣,香咸入味,具有乡土特色,大受吃客欢迎。
五:伤心凉粉。
我的家乡是安徽六安,这里的小吃非常多,具有本土特色又比较有名的有蒿子粑粑、大井拐包子、五牌里绿豆圆子汤、老字号菜肉馄饨、精华牛肉汤、程师傅烧饼、云路桥豆腐脑、传统小刀面、周家臭干子、徐集花生糖、三十铺板鸭、地委卤菜等等,这里重点介绍几个,你到六安来一定要尝尝。
第一是蒿子粑粑,这个小吃上过《舌尖上的中国》,用春天的嫩香蒿,混入米面玉米面腊肉丁,用大锅炕贴,香味丰富浓郁、口感焦脆柔韧,非常好吃。
第二是大井拐包子,这是典型的地方特产,也上过很多电视台的美食推荐栏目,这个包子与外地的所有包子都不一样,皮薄馅多,汤汁饱满,虽然外形不好看,但绝对好吃。
第三五牌里绿豆圆子汤,这个也是极具地方特色,在外地没有见过这种做法,绿豆面加上干虾子、辣椒皮,温油小火慢炸,酥香焦脆,煮着吃又会有软糯的口感,味道特别好。
总之,一方水土养一方人,各地都有各地的特色美食,如果你到六安来,尝尝这几样地方美食,一定不会失望的。
中国的民间小吃你吃过哪些?你们家乡的特色小吃是什么?
你好!非常高兴回答你的问题!
我是云南人,说说昆明最为方便,经济实惠,味美可口的食品首数烧饵块!
饵块搓擀成手掌大的圆薄片,放在木炭火上烧烤,饵块一热,膨胀变厚,当皮色稍黄或局部发焦,两面皆黄,皮脆内软時,抹上甜酱,芝麻花生酱即可进食。
但抹酱很有讲究,醬分甜,咸,辣,香等多种
放在烧架摊前,甜的有甜醬油,甜面酱,咸的有咸醬油,黄豆醬,路南卤腐汁,辣的有什锦酱,丘北油辣椒,香的有芝麻酱,花生醬等。
有有的喜辣,有的爱绀,摊主按客人要求抹醬如果你不偏味,主人就按规矩,第一道抹上咸酱油,第二道抹上甜酱油,第三道抹上甜面酱,第四道抹上花生醬,然后对折成半圆形递给买主,或是放上油条夹在中间,又另有一番风味
云南小吃:
以用料广,品种多,技艺精,造型巧,口味全为特色!
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我来介绍一下我们家乡的美食,河南是都爱吃面食,说起河南小吃大家都会想起河南烩面,非常有名的,大部分都吃过。
还有就是河南胡辣汤,水煎包。这些都很有名的特色。河南美食太多就不一一分享,如果您了解更多河南特色小吃,欢迎下方留言。
在中国,民间小吃可以说是一绝。小编也吃过几种不同地方的小吃,四川的红油抄手,武汉的热干面,长沙臭豆腐,重庆小面,广西柳州螺蛳粉,山东大葱卷饼,北京豆汁焦圈等(嗯,小编是个重口味的人)。
今天说说我家乡河南的几种比较有名的民见小吃。1、胡辣汤,很多地方都有卖胡辣汤,也各有差异。听说最早的胡辣汤是我们河南逍遥镇的。
河南的胡辣汤的大概做法是用熬制三四个小时的牛羊骨汤做原汤,再把牛肉粒,面筋,豆皮,海带,黄花菜,花生,木耳,细粉条等食材按顺序放进去炖煮,然后加一些胡椒粉之类的调料,最后在勾一些芡就可以出锅了(嗯,小编不太会做)。吃的时候可以放辣椒油,香油,香菜等,胡辣汤本身的味道不是那种香辣的,而是喝到胃里暖暖的,烧烧的,很开胃。再配些油条,油饼,小笼包就更美了, 这基本是河南人的早餐必备。
2、烩面,到了河南,早上吃过了胡辣汤油条,到中午了那就来一碗烩面。
河南烩面的做发是把牛骨汤烧开,再把烩面下进去,然后加一些盐,鸡精等调味,煮熟出锅以后在上面放几片牛羊肉,葱花香菜即可。再配上两个凉菜,一瓶啤酒,那小日子会过。
3、小车牛肉,和皮冻差不多,但肯定比皮冻好吃。这个一般秋冬和初春才有卖。
小车牛肉的制作方法首先切成一两公斤的肉块,在清水中浸泡四五小时,去净血污。然后锅中加入清水下入牛肉,水烧开时撇去血沫,加适量食盐,花椒、茴香、草果等大料,小火焖煮出锅。然后将晾凉的肉块,放入大沙锅的老汤内,放肉时,底层先放前肘、后肘、后臀,中间放腱子,最后放肚厢皮、肋条、牛蹄筋、牛头肉等杂肉,填满冷汤,加香料包、焖煮至筋软肉烂。然后放凉过夜凝固成一块就大功告成了。早上将加工好的牛肉捆绑在独轮小车上,推到市场,不用吆喝,自会有人围上买上一两斤,回家配上俩小菜,与朋友家人小聚分享。
4、开封灌汤包,灌汤包皮很薄,(不像一般包子咬一口都是面)里边有馅料,还有汤。吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗,后喝汤,再满口香"。
灌汤包好吃,但做起来是个技术活!大概做法是将面粉加水和匀揉透,放置片刻。把猪肉茸、炒制过的蟹肉蟹油、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。然后将面团搓成长条,揪成大小一样的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用大火蒸十分钟即可(说起来好说,做起来难)。