大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑麦面粉美食菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑麦面粉美食菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
黑麦面包正确做法？
1.将高粉、黑麦粉、糖混合，加入温水拌匀成团，加盖，松弛10分钟。摊开，均匀的撒上干酵母， 用力揉，揉至扩展阶段 。
2一次发酵后，排气 ，擀成椭圆形型 ，从上而下卷成橄榄状， 松弛15分钟 。
3接缝朝下，擀开， 擀成椭圆状 ，从里而外卷成橄榄状 ，表面喷水， 蘸上混合的杂粮， 进行二次发酵 。
黑大麦面的家常做法？
黑麦面的做法步骤
1.牛奶用电磁炉或微波炉微微加热，手触温的就好，约35度左右，加入酵母粉，使酵母活化，备用。
2.
面粉，糖，盐搅拌均匀，加入酵母牛奶，用筷子搅拌活成一个较软的面团，放置十分钟。加入酥油（黄油或玉米油）用手揉成一个光滑的面团，标准为三光，即手光、面光、盆光。
3.活好的面团盖上保鲜膜室温发酵1小时，转入冰箱冷藏发酵过夜，也可室温发酵两到三个小时，夏季时间略短一些。判断标准为面团变的两倍大，手指粘粉插孔不回缩不。
4.发酵好的面团取出来，冰箱冷藏发酵需等到面团恢复室温揉面排气，直至和原来一样大小，盖上保鲜膜醒十分钟左右。然后分成大小均匀的剂子，大小可根据个人喜好。用擀面杖擀成细长条的薄片，卷起来成毛巾状，放进烤盘或吐司模具。盖上保鲜膜二发，室温40分钟，也可烤箱35度半小时（烤箱）。
5.发酵好后，可在面团表面均匀撒上一层薄薄的高筋面粉（也可根据个人喜好撒上芝***仁之类的）烤箱150度20分钟。
6.烤好的面包内部组织漂亮，非常柔软，低糖低油奶香味浓厚。喜欢奶味的可以适量加奶粉等量减少面粉即可。
1、食材：面粉300克、黑麦面粉100克、白糖10克、酵母4克。
2、1份黑麦面粉和2份面粉放入盆中，放入白糖，酵母加温水合成面团盖上盖发酵。
3、面团发酵到原面团一倍大左右，并且有蜂窝状，面团就发酵好了。
4、面团放在面案上揉出气泡，醒面10分钟左右，再揉面，再醒面，反复三次，面团就醒好了。
5、揪成适量大小的剂子擀成圆饼，从中间切开，用叉子压一下造型。
黑麦面粉面包？
黑麦面包的做法步骤
1.黑麦老面原料：黑麦粉125克，干酵母1克，水95克
制作老面的方法：先用水把酵母溶解，溶解后加入黑麦粉进行手动搅拌成团即可。搅拌完成之后，密封放在冷藏低温发酵到隔夜大概是16个钟头，之后就可以使用了。
2.将水、高筋面粉、橄榄油、糖和盐混合搅拌均匀备用。称量100克老面放入面包机中
3.再把酵母放入面包撒料盒中，按下菜单中1欧式面包键
4.选择1欧式面包，重量500克、烧色中，面包机开始揉面。
5.面包机起动，一分钟后酵母自动撒入面包桶中，继续搅拌。
6.一切都不用管了，全部交给面包机了。三个小时以后，面包烤好了。烤好的面包要马上从面包桶中取出，放置时间过久，面包 皮会变厚。
