菜谱大全蒸食（家常蒸菜菜谱大全做法大全集）

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肉末蒸豆腐肉末蒸豆腐是一道简单的家常私房菜，材料常见，制作方便，深受喜爱。主材料为绢豆腐、肉沫、榨菜等。豆浆、蛋清和蛋黄一起蒸熟的豆腐呈淡***，微微泛着柔润的光泽，口感富有弹性并细腻均匀。

第一种：肉末蒸饭。所需要的食材有：大米（可以适当加些糯米，蒸出来的饭更香糯），肉末，胡萝卜，蘑菇第一步：大米淘洗后浸泡了1个小时以上，充分沥干水分。一定要浸泡，否则难蒸熟，也比较硬。

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【蒜苔炒凉皮】天气冷了，还好凉皮这一口的，不妨来个热做法，放点肉和菜，香喷喷，吃上一口就收不住。

扇贝是一种富含锌元素的食物，这种特殊的营养元素，能很好促进小孩的身体长高。所以在进入春季的时候，一定要记得给小孩子，做上一些有关扇贝的美食，尤其是用来蒸着吃，味道会特别香。

蒸素鸡材料：面筋、香菇、胡萝卜、青菜、调料、水。做法：面筋泡软后加入调味料和水，放入盘中搅拌均匀。将香菇、胡萝卜、青菜洗净切片。

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做法：超市买来的红麻菜，洗干净控净水分，加入面粉、盐，拌匀，直到所有的菜叶沾满了面粉为止，放入锅中，不盖盖子，待到上汽后，改中火15分钟。装盘，一盘带着淡淡菜香味的蒸菜就做好了。

这道剁椒蒸腐竹，是过年必备的一道健康蒸菜，红薯粉丝晶莹剔透又筋道，腐竹耐嚼入味，整道菜中和了剁椒和蚝油的复合味，鲜香味美比吃肉还过瘾。

蒸茄子蒸茄子是一道非常传统的中国菜肴，制作简单，口感细腻，味道鲜美，也很健康。茄子最好选用新鲜的，尽量不要选用已经老化的茄子，否则口感会变得粘润。

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清蒸海鲜三明治：将面包切片涂上芥末酱，放上蒸熟的鲍鱼、虾仁和扇贝，撒上些许海盐、黑胡椒和香菜。放入预热好的集成灶蒸箱蒸6分钟即可。红烧排骨：将排骨剁成小块，放入锅中焯水去血水，捞出备用。

用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。---【蒸剁椒粉丝娃娃菜】--- 剁椒粉丝娃娃菜做法简单但味道和颜值都不错。

蒸鱼：将鱼片沥干水分后，涂上葱姜蒜末、盐、料酒等调料，放入蒸盘中，蒸10至15分钟即可。蒸鸡：将鸡块用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制30分钟后，放入蒸盘中，蒸20至25分钟。

电蒸箱食谱大全：豆豉蒸排骨营养价值：和胃、除烦、祛寒。准备：猪肋排、小葱、姜、蒜、料酒、老干妈、[_a***_]、生抽、老抽、盐、白糖。做法：蒜切末，姜切丝，葱切段，肋排洗好切块。

番茄炒蛋：番茄和鸡蛋都是营养丰富的食材，炒在一起不仅美味，而且清淡可口。将番茄切成小块，鸡蛋打散，加入调料炒制即可。青椒土豆丝：青椒和土豆都是夏季常见的食材，将它们切成丝炒在一起，清爽可口，口感丰富。

例如，日本有蒸鳗鱼盒子和蒸豆腐，泰国有蒸鱼、蒸香米、蒸***芝麻饭。

准备工作非常重要，要将所有的材料洗净。切好摆放自己容易拿得到的地方。火候掌握的好，菜肴的口感就更加美味。高温炒，中温煮，低温焖是常用的三种火候掌握方法。

炒茄子不吸油炒茄子前先用盐略微腌制一下，待茄子出水后再炒，这样炒的时候就不会因茄子吸油而需要下大量油，吃起来也不会腻。制作凉菜制作凉菜时，要注意分量，尽可能做到现做现吃而不要过夜。

根据鱼的大小，我们可以设置不同的蒸煮时间，一斤以下的鱼，大火烧开锅中的水蒸7~8分钟，一斤以上的鱼，可以蒸个十分钟左右，在鱼身上划几刀再放进锅中蒸的话会更容易熟，记住不要蒸太久，不然鱼肉会变柴变老。

保健防疫口味纯正调养肠胃（二）食谱粉蒸排骨原料：肋排、蒸肉米粉、腐乳汁、姜、蒜粒、小葱、老抽、耗油、糖、盐、料酒做法：将葱，姜，蒜切片。将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。

把肉馅塞入苦瓜内，大火蒸10分钟。最后把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋上即可。

鲈鱼蒸蛋食材：鸡蛋、鲈鱼片、姜。鱼片加姜淀粉辅食油腌制，一个鸡蛋加三次半个蛋壳温水，少许盐打散过滤到碗中，盖上保鲜膜水开蒸6分钟后，把鲈鱼片加进来继续蒸3分钟，出锅后加少许酱油淋上热油即可。

蒸香菇鹌鹑蛋香菇10朵用淡盐水浸泡一下清洗干净，然后剪掉根掉，摆放到一个有些深度的盘子里。10个鹌鹑蛋先用清水浸泡一下再清洗干净，将鹌鹑蛋磕碎，放到每一个香菇里。

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