大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于食材分类图谱大全大全的问题,于是小编就整理了1个相关介绍食材分类图谱大全大全的解答,让我们一起看看吧。
新鲜蔬菜分哪几类?如何管理?
我觉得新鲜蔬菜可以按三种分类。第一种按根茎分类,如白萝卜,胡萝卜,土豆之类的可以分一个区。带叶子蔬菜分一个区,如白菜,菠菜,芹菜之类的,再就是果实之类的,如西红柿,茄子之类的,再按每个区的颜色分类。
绿叶蔬菜的可以放保鲜柜里保存,上面适量喷些水,保存时间长点。根茎类放带网的网袋里装着,不能封死,这样会延长存放时间,果实类也最好放保鲜柜内,尽量不要去压,把不好的找出来放柜内。
蔬菜主要分为以下11类:
1.根菜类:指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜。
2.***类:以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如***、甘蓝类等。
3.绿叶蔬菜:以幼嫩的叶或嫩茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜等。
4.葱蒜类:以鳞茎、***茎、管状叶或带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、韭菜等。
5.茄果类:指以果实为食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子等。
6.瓜类:指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜。包括南瓜、黄瓜、甜瓜、冬瓜等。
7.豆类:以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜。包括菜豆、扁豆、蚕豆等。
8.薯芋类:以地下块茎或块根供食用,如马铃薯、芋头、山药等。
9.水生蔬菜类:需生长在沼泽地区的蔬菜。如藕、茭白、荸荠等。
10.多年生蔬菜类:指一次种植后,可***收多年的蔬菜。如金针菜、石刁柏、百合等。
11.食用菌类:指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等。
保存蔬菜主要看哪类蔬菜太多,你的冰箱还有多少空间,在疫情期间,可以多***购点。存放的第一步就是把没伤的调出来,把块茎类土去掉,不要洗,用刷子轻轻去掉,冬天就放在凉处,平时翻翻透气。叶菜类的去掉伤叶,整理好用塑料袋装好用牙签扎的小眼,可存两周以上或更长。红薯切成片,蒸熟,装袋放冷冻室,随吃随拿,红薯不会坏。圣女果去蒂调不软没伤放能封袋的袋子,也能慢慢吃。食用菇如果太多 ,就洗好水焯好,和柿子醋及蒜薹或蒜放在一起,容易保存,随吃随取。玉米煮熟可切片方封口塑料袋冷冻,随吃随取。
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蔬菜按营养成分可以分为哪几类?
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LV.202020-01-02
科学家们根据其所含营养成分的高低,将蔬菜分为甲、乙、丙、丁4类。
甲类蔬菜:富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维素等,营养价值较高。这类蔬菜主要有:小***、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里蕻等。
乙类蔬菜:营养成分次于甲类蔬菜,通常分为1、2、3号。1号蔬菜主要含核黄素,包括所有新鲜豆类和黄豆芽等;2号蔬菜含胡萝卜素和维生素C较多,包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等;3号蔬菜主要含维生素C,包括大***、包心菜、菜花等。
丙类蔬菜:含维生素类较少,但含热量高,主要包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。
丁类蔬菜:除含少量维生素C外,营养价值较差,主要有冬瓜、竹笋、茄子、茭白、瓠瓜等。
条友们大家好,我是三农领域创作者千面人生之来过,辛苦了一天,又来回答关于“新鲜蔬菜分哪几类?如何管理”的问答了。
蔬菜是人类赖以生存的生活必需品,是人们生活水平的标志性产品之一。
蔬菜总的分为十四个大类,每一个大类又分若干个小类。大家随我一起来了解一下蔬菜的种类吧!
一 ***类蔬菜
春大***、夏秋大***、油菜、乌塌菜、菜心(菜薹)、紫菜薹、青菜等等
二 甘蓝类蔬菜
结球甘蓝、花椰菜、青花菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、芥蓝、等等。
三 芥菜类蔬菜
根芥菜、叶芥菜、茎芥菜等等。
四 绿叶蔬菜
到此,以上就是小编对于食材分类图谱大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于食材分类图谱大全大全的1点解答对大家有用。