大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧鱼做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
红烧鲫鱼怎么做？
准备食材：酱油20ml、花椒20g、姜20g、葱20g、盐10g、花生油50ml、鲫鱼400g。
1.将鱼洗干净，姜切片，葱切段，锅烧热加油，将姜片、花椒下锅爆香，放入鱼小火煎，等鱼一面煎好煎另一面。
2.锅中加水，加酱油，葱段放入锅中，大火煮开加盐，葱末撒进锅里盛出装盘即可。
红烧鲫鱼香辣可口、营养丰富、肉肥汁多、味道鲜美，鲫鱼可红烧，煮汤，清蒸等多种做法，下面分享一道红烧鲫鱼的做法
食材:
鲫鱼2条(1条三四两左右)
调料:
豆瓣酱3克，蚝油2克，鸡精2克，生抽2克，酱油2克，白糖2克，料酒10克，香醋、胡椒粉少许，盐、植物油、香油适量，姜、葱、蒜、红椒适量
制作:
1.先将鲫鱼清洗干净沥干水分，把鲫鱼的两面划出一字花刀，在把鲫鱼表面和肚内摸上少许食盐腌渍15分钟
3.锅烧热加入少许植物油，烧热后把鲫鱼煎至两面金黄捞出备用
4.锅中留少许油，下入葱姜蒜、红椒末煸出香味，在加入豆辨酱继续煸炒出红油，加适量清水烧开下料酒，蚝油，生抽，酱油，白糖调个底味，把煎好的鲫鱼下入锅内盖上盖子小火煮5分钟
深谢粉丝邀我回答！
哈哈哈，真的是无巧不成书（回答），就在今天，就在今天中午，美食坐家刚做了一道红烧鲫鱼，集麻、辣、鲜、香于一体，吃起来硬是巴适得板！这道小鲫鱼由于我是直接煎的，口感上类似烧烤，但没有烤的焦，也就是说和烤的比较表皮还是比较软一点，但和炖煮的比较就多了些焦味，吃起来更香，更麻，更辣，更鲜！
现将红烧鲫鱼美食坐家的做法分享给头条友们，仅供参考。
1.今天中午的鲫鱼是二儿子的女朋友送过来的活蹦乱跳的天然鲫鱼，共6尾。先将鲫鱼除去内脏，清洗干净，再用适量盐和料酒腌制鲫鱼10分钟左右。
（美食坐家今天中午随拍）
2.把姜、蒜、干辣椒和葱切好备用。
3.锅烧热，放菜籽油煎熟，把鲫鱼分别放进锅里煎，以去除鱼腥味。
🔴红烧鲫鱼味道鲜美，是大家很受欢迎的一道大众菜肴，鲫鱼🐟营养丰富含有人体需要的蛋白质，氨基酸。鲫鱼如果烧得不好有一股土腥味. 怎样去腥做好。小编和大家一起来分享下面的做法 ：
鲫鱼🐟到底是炸得烧好吃？还是煎得烧好吃呢？
准备食材：鲫鱼两条800克 五花片100克 青椒50克，生姜丁50克 蒜米50克 生抽50克 蚝油10克 老抽10克 糖5克 鸡精5克 豆瓣酱20克 老干妈20克 黑胡椒粉10克 葱花20克
第一步：鲫鱼清洗干净打一字花刀 五花肉切片
第二步：热锅冷油滑锅放菜籽油100克，盐2克搅匀开始煎鱼
第三步：晃锅不动鲫鱼，小火鲫鱼慢慢煎黄翻面
第四步：鲫鱼扒在一边放五花片煸香，投放生姜，蒜末，白糖，蚝油，豆瓣酱，老干妈酱，顺 延锅边淋陈醋 放水淹没鲫鱼大火冲开
第五步：边烧鲫鱼边把汤汁浇在鱼的表皮，小火烧5分钟，开始收汁放黑胡椒鸡精，最后放起锅醋装盘
♥️制作关键。
1.鱼一定要擦干表皮水分均匀抹盐，防止粘锅
鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，红烧鲫鱼的做法很简单下面我分享下比较家常的做法。
红烧鲫鱼制作方法
材料：
鲫鱼一条 淀粉 盐 酱油 耗油 料酒 蒜蓉 姜 葱段 香菜少许
1.鱼杀好清理干净去掉肚子里面的一层黑膜，然后在鱼身上划两刀，这样鱼更容易入味然后加入少许盐腌制一个小时，鱼沥干水分备用，然后鱼粘上一层淀粉。
2.起锅烧油，加入调和油，油要末过鱼，油温大概160度（油冒点白烟）然后放入鲫鱼炸到金黄捞起。
3.倒出锅中的油，然后加入蒜蓉姜爆香加入炸好的鲫鱼然后加水加入调料和少许的料酒焖10分钟。
4.出锅前勾一层薄芡然后加入葱段和香菜就可以出锅了。这就是红烧鲫鱼的家常做法，焖制的时候也可以根据口味加入其它配菜如金针菇、竹笋。这种是比较家常的做法，其它的红烧鱼也可以按照以上步骤操作，如果觉得太浪费油的话，也可以把炸改成煎哦！
如有不对的地方望评论指出 谢谢！
正宗红烧鱼怎么做？
正宗红烧鱼的做法比较复杂。
正宗红烧鱼是一道传统的中国菜品，做法需要***用一系列复杂的步骤，包括切腌配料、煎炸、焯水、爆炒等，这些步骤需要具备一定的厨艺技巧和经验，否则难以烹饪出口感和味道都符合要求的正宗红烧鱼。
此外，正宗红烧鱼的味道还需要注重荤素搭配、火候等多个细节，只有在掌握了烹饪技巧和经验的情况下，才能做出更为美味的正宗红烧鱼。
1、主料：鱼。
3、将鱼[_a***_]、切块。
4、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时，把鱼捞出。
5、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
七哥红烧鱼家常做法？
七哥红烧鱼的家常做法是先将鱼洗净备用，然后在锅中加入适量的油，烧热后将鱼放入锅中煎至两面金黄。
接着加入葱姜蒜炒香，再加入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
然后加入适量的水，放入冰糖和适量的盐，煮开后转小火慢炖约15分钟，让鱼入味。
最后加入适量的老抽提色，撒上葱花和香菜即可。
这种做法能够保持鱼的鲜嫩口感，同时调料的搭配也能够使鱼肉更加美味。
煎炖的过程可以让鱼肉吸收更多的汤汁和调味料，增加了口感的层次感。
此外，加入适量的香菜和葱花可以提升菜品的香气和口感。
除了以上的做法，还可以根据个人口味的喜好进行调整。
例如，可以加入一些辣椒或者豆瓣酱来增加辣味，或者加入一些酸菜来增加酸味。
此外，可以根据季节的不同，加入一些时令蔬菜或者豆腐等配料，使菜品更加丰富多样。
总之，七哥红烧鱼的家常做法可以根据个人口味的喜好进行调整，让每个人都能够享受到美味的红烧鱼。
做红烧鱼要买什么配菜？
家常红烧鱼配什么菜比较好吃
1.豆渣饼
豆渣饼是南方的一种非常传统而且很具有特色的豆制品，它是用黄豆研磨之后的豆渣制作的，吃上去又粉又软特别的好吃。在烧红烧鱼的时候就可以把豆渣饼放进去，最好是先把它放入油锅里先煎一下，这样豆渣饼就不容易碎。放入红烧鱼之后的豆渣饼吸收了鱼汤的鲜美和鱼本身的香味，会使豆渣饼吃上去特别好吃。所以在烧红烧鱼的时候，放入一些豆渣饼是非常不错的，还可以增加这道菜的营养价值。
2.香菜
香菜是一种让人又恨又爱的蔬菜，喜欢吃香菜的人觉得它的味道实在是太香了，但是不喜欢吃香菜的人了，又觉得它的味道难以接受。其实在烧红烧鱼的时候也可以放入适量的香菜，放入适量的香菜之后可以起到去腥的作用，会使鱼肉吃上去特别的鲜美，还能散发着香菜的气息，所以在烹煮红烧鱼的时候，喜欢吃香菜的吃货们可以抓上一把香菜，在烹煮的时候放进去，也可以在出锅之前放，其口感都是非常不错的。
红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
你好！做红烧鱼，需要配合适的蔬菜来调配口感以及味道。首先，用花椒和大葱装饰盘子边缘，增添色彩和香气。
其次，可选用***、豆皮、豆腐、香菜、青椒等食材，其中***的清爽可配合鱼的油腻，豆腐的细腻口感能体现红烧鱼的香醇美味，香菜和青椒是不错的调味品，提供了清新的味道和独特的风味。总体来说，红烧鱼的配菜应偏清淡，以突出鱼的味道，而且各种配菜间应相互搭配，取长补短，达到协调一致，口感丰富的效果。
到此，以上就是小编对于红烧鱼做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鱼做法大全菜谱的4点解答对大家有用。
