大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌肉是否健康饮食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腌肉是否健康饮食的解答，让我们一起看看吧。
- 专家说腊肉在腌制中后含亚硝酸盐危害健康，为什么大家都不怕？
- 现在有些文章说长期吃腌制肉类和肉罐头之类容易致癌，但是西方国家腌制肉类是主食，那么这个结论正确吗？
- 亚硝酸盐是食物本身就有，还是食盐导致的？腌制一晚上的肉能吃吗？
专家说腊肉在腌制中后含亚硝酸盐危害健康，为什么大家都不怕？
专家是说过，腌制品吃多了致癌！注意是吃多了。反过来说哪个又吃得到好多哟！腊肉香肠是我们年年都要做的，而且还做的不少！因为我觉得肉还是腊肉好吃些！不过也没有吃多少，做得多吃得不多，都送人了！[捂脸][捂脸][捂脸]
因为美味啊！年年做腊肉香肠，在我们这里已成了传统。即使专家说吃了危害健康，也没有停下年年做腊肉的脚步。再说了，再好的东西，吃多了依然影响健康啊。所以啊，顺其自然，想吃就吃呗
因为从小到大都是这么吃的，是家的味道。现在社会什么东西都不健康，不是有这个有害物质，就是有那个有害物质。
所以，适量的吃点腊肉我觉得是没有什么影响的，又不是天天吃。
要是听专家的那些观点，啥都不用吃了，直接成仙了！
现在有的专家常断章取义，哗众取宠，误导民众，这样不好。凡事有度，过則为灾，就是一日三餐吃的饭，你餐餐吃到撑，那也是对身体有害的。但你总不能说吃饭危害身体健康吧？
腊肉，古已有之，历史悠久了！可以说从古吃到今，我们也是从小吃到大。忽然说吃腊肉危害健康，没人相信，自然大家都不怕了。
现在我们身边有一部分人还是很听专家话的。说味精鸡精调味品吃了有害健康，炒菜时就什么调味品都不敢放了，过度追求什么原汁原味。结果就是炒出来的菜索然无味，让人毫无食欲，就是狗子闻了都想亲自去下厨算了。
炒菜不放调味品，就象生活中没有阳光，差了很多味道。适量的调味品能给菜提香提鲜，使菜口感更好，只要不过度使用，是有益无害的！
我们身边还有部分人也很听那些所谓的专家的话。什么这也不能吃，那也不能吃，这也危害健康，那也危害健康。其结果就是身体素质越来越差，瘦的象林妹妹一样弱不禁风，遇上刮大风，第一时间就得找根电线杆抱住。反而还不如那些只要吃不死，就往死里吃的人身体来得健康。
这倒让我想起了多年前，一个记者在广西某长寿之乡***访一位百岁老人时，那个老人解释他自己长寿原因时说的话：多吃肥肉多喝酒，多和交朋友，保你活到九十九。[呲牙]大家说有没有道理？欢迎在评论区留言讨论！
专家说得没错，支持，不是专家有问题，而是有人把专家的话断章取义，哗众取宠，混淆视听。
腊肉危害健康一点没错，任何东西一旦食用过多，都会对健康产生危害。
水喝多了还会出问题呢！
据了解：喝水过量可能会引起水中毒、肠胃不适、水电解质紊乱、身体水肿等危害。
橘子吃多了易上火，引起咽喉肿痛、嗓音嘶哑
梨子吃多了会伤脾胃；柿子吃多了，大便会干燥……
现在有些文章说长期吃腌制肉类和肉罐头之类容易致癌，但是西方国家腌制肉类是主食，那么这个结论正确吗？
我不相信那些说法：至今癌症的病因不明，如何能够确定诱因？否则相应的药物早已研制成功。事实是，同样的饮食，结果会因人而异。我老家在湖南，特别喜欢吃腌鱼、腊肉，几乎顿顿离不开湖南泡菜，另外还非常喜欢油炸食品。现在74岁了，一人在南美国家转了18个月了，途中只要有机会仍然抓紧时间泡泡菜下饭。但有些人像我这样吃喝，却有可能会出现问题。这到底是食物的问题，还是人体本身的问题，目前只能见仁见智了。
我个人对一些养生、防病的见解持保留态度，在饮食方面基本上是我行我素：喜欢的就吃：酷爱甜食，炒菜多油，每天有肉，进入智利、阿根廷产酒国后，天天喝葡萄酒；用餐不定时不定量，觉得饿了就吃，不饿就不吃，吃到不饿了就停。我觉得吃喝与艺术创作是相似的：有灵感时才可以写出好的文章,作出好曲子、好画；肠胃有饥渴感，才对食品、饮料有需求，吃喝才有滋有味。其实，我想肠胃此时的饥渴感，正如艺术家的灵感：身体对所摄入食物的消化、吸收，排除有害成分等功能处于巅峰状态，其效果远优于定时定量硬填入食品。可惜少有科学家对此效应加以研究。估计我的食欲超好，应与此有关吧。
午餐肉等罐头食品则是另一问题。十几年前我一人开车在美西转。因在自然荒野地区，车中随时备有食品和水。开始是午餐肉罐头。结果在犹他州40度的高温下，午餐肉开罐后在车内放三天不坏。细思极恐：我是在吃肉还是在吃防腐剂？后来改为加工好的熟肉，也是同样情况。此后罐头、熟肉（老式风干食品，如意大利的萨拉米风干肠等除外）类食品我均敬而远之。现在只要食用了含防腐剂的食品、饮料，立马拉肚子。可以说我的肠胃已成为化学添加物的测试剂了。多年远离化学产品（包括卫生、健康用品），可能是我如此高龄，尚有体力长期独自云游的原因之一吧。
听砖家的，活不了，一般砖家都早死，还不如农村老人寿命长，[_a***_]就是喜欢在那得吧得吧胡咧，唉，现在有些人就是喜欢***，这个不能吃那个怎么了，显摆自己，特恶心，有能耐自己活个一百多岁再说吧。
任何食物都有其偏性，长期食用单一食物的话，肯定会营养不良，岂止是癌症，各种病都有可能。
但是，只要是饮食均衡，哪怕长期使用腌制的肉类，也不至于就会因此得癌，因为从病理学角度看，癌症的发病机理至今尚未搞清楚，仅仅食物一个条件是不可能诱发癌症的，一定是多种因素和条件一并形成的体内癌症产生的环境与时机，才有可能导致癌症。
我认为这也可能是一个伪命题，腌制的肉类食品是从远古以来肉类食品储存的一种方法。这种方法不仅是中国有外国也很普遍。患癌症与经常食用这些腌制的肉类食品和肉类罐头是否有直接联系到现在也验证不了。国内外科学家的调查都只是推测有可能至癌並没有肯定的结论。
我的老家在苏南农村，在五，六十年代，过年过节一家杀一头猪吃不掉怎么办？那时沒有冷藏设备，都是用大粒盐(海盐)腌起來，还有鸡和鸭。进冬之前用雪里蕻腌咸菜。还用青菜腌咸菜，白萝卜腌萝卜干等等。春天桌上荤菜占很大部份都是咸肉，咸鸡，咸鸭，咸黃魚，咸蛋。咸菜和酱瓜用來吃早餐。那个年代，几乎每家都是吃腌制品，也沒有听说吃腌制品会得癌症这个说法，也沒有看到有得癌症病人。在那个年代有得天花，白喉，肺结核这样的毛病。
吃腌制品到底会不会容易致癌，只是从医学研究介绍上看到这方面的报道，作为一个沒有专业知识的普通群众，是很难决择的。
亚硝酸盐是食物本身就有，还是食盐导致的？腌制一晚上的肉能吃吗？
亚硝酸盐不是食物固有的，他是在食物的加工过程当中，通过食盐调味，什么调味品这些加工过程当中产生了，实际上最主要的还是存放的时间太久，而产生的。比如说蔬菜，剩饭，超过一个晚上，他的亚硝酸盐就是很高的，他超过了肉食品很多倍，所以说不管什么肉什么菜，只要是存放时间，超过一个晚上，12个小时以后，亚硝酸盐都会或多或少的增加，所以说。隔夜的蔬菜就不要再吃了，吃对身体不好的。
食物中即使有也含有很微量的亚硝酸盐，如果我们吃了食物中这些微量亚硝酸盐，对健康没有太大影响，而且少量的亚硝酸盐，还能在体内形成一氧化氮，有微弱扩张血管的效果。部分食物中含有一定的“硝酸盐”，特别是绿叶蔬菜类的食物，浇灌的肥料中、土壤中可能会带有硝酸盐，因此植物性食物中可能会含有部分硝酸盐，这些硝酸盐如果在某些条件下被细菌还原成了亚硝酸盐，那么它们含有的亚硝酸盐就会大幅上升了，比如放置较久的新鲜蔬菜可能产生亚硝酸盐（空气中的细菌），烹饪后放置较久的绿叶蔬菜类也会更容易产生亚硝酸盐（同样是空气中的细菌）。
比如说我们爱吃的腌菜、咸菜、泡菜类食物，新鲜蔬菜放进了腌缸里，加入乳酸菌（一种有益菌）、食盐后腌制，它们不久后就能够发酵出美味，这其中自然也会因为蔬菜中的硝酸盐被大量还原为亚硝酸盐，导致亚硝酸盐的含量较高。很多朋友会认为是加了盐的食物就会产生亚硝酸盐，并不是如此，腌菜、腌肉中加盐的目的是为了调味提鲜（还有助破坏蔬菜的细胞壁，让鲜美汁液溶出），另外还能防止杂菌有害菌的入侵，保证泡菜坛子的有益菌在安全环境生长，保证肉类不被有害菌入侵，因为大量的杂菌，有害菌都是不抗盐的，盐中的钠离子能够升高细菌外渗透压浓度，让细菌失水死亡，不过乳酸菌是耐盐细菌，当然，也不推荐过量加入，否则乳酸菌可能也会有损失，而且过多食盐的摄入对人体有害。
和植物性食物不同，肉类（或动物性食物）自身的硝酸盐含量极少，它们即使放置一段时间，产生的亚硝酸盐也不多（但也不是说吃了就安全，它们会产生其他有害菌，比如肉毒杆菌，大肠杆菌），腌肉中自身其实并没有太多亚硝酸盐的含量，可能只有极少的硝酸盐被还原。那为什么我们购买的很多腌制肉制品中含有不少亚硝酸盐？一般来说是加工类肉制品，比如真空包装的一些腌肉、香肠，这是因为亚硝酸盐其实是一种食品添加剂成分，普遍作为防腐剂运用，亚硝酸盐还有一个妙用，可以作为嫩肉剂使用，让肉质更鲜嫩，红润。加工类肉制品添加亚硝酸盐能延长保质期、能让肉质更美味，所以不少商家也很愿意添加。
我们在制作腌菜或腌肉的时候也能更好避开亚硝酸盐过多的情况，刚下缸的食物几天后含有的硝酸盐被大量还原，到7天左右达到峰值，所以腌制后3~7天最好不要吃，亚硝酸盐含量较高，不过亚硝酸盐会逐渐分解消食，一般在21天后亚硝酸盐到低谷，这时候吃就是最好的，所以一般咸菜腌菜都在一个月后才吃，那就不用担心有大量亚硝酸盐了。
但问题来了，亚硝酸盐虽然是得到FDA认可的食品添加剂，但又同时也是一种2A类致癌成分，也就是说，如果我们摄入量过多，是必然会致癌的，上文提到的加工肉类中的亚硝酸盐放多了不是就威胁我们健康了？可不是吗，亚硝酸盐的添加量是严格限制的，不法商家还真有可能添加过量亚硝酸盐，长期食用很有可能威胁健康，所以购买加工类肉制品一定要是大厂家，知名厂家，再来就是减少这些加工类肉制品的摄入量，如果喜欢香肠腌肉，最好是自家自己做，或者找人盯着做。
亚硝酸盐是食物本身就有，还是食盐导致的？腌制一晚上的肉能吃吗？
大家好，我是朝鲜阿郎，很高兴回答这个问题。
亚硝酸盐是自然界中普遍存在的无机化合物，有很多人一提到亚硝酸盐就很害怕，因为媒体经常会提到不能吃隔夜菜，隔夜菜中有亚硝酸盐，人食用之后亚硝酸盐有致癌的可能性的报道。
但是国际组织提出了明确的说明：
也就是说亚硝酸盐并不是致癌物，在特定条件下生成的“亚硝胺”才是致癌物。
所以大家不用对亚硝酸盐，谈之色变。
亚硝酸盐可以由硝酸盐转化而来，而硝酸盐在蔬菜中其实是普遍存在的，例如常见的菠菜、黄瓜中都含有一定量的硝酸盐，只是含量有高低，所以产生的亚硝酸盐含量也有区别。
如果一次性摄入过多的亚硝酸盐，则容易引起急性中毒。当摄入量达到0.2-0.5克时可导致中毒，摄入量超过3克时可致人死亡。
联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）规定亚硝酸盐的每日允许摄入量为每公斤体重0-0.2毫克。
到此，以上就是小编对于腌肉是否健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌肉是否健康饮食的3点解答对大家有用。
