大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣猪蹄食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣猪蹄食材大全的解答，让我们一起看看吧。
麻辣猪蹄绝密配方？
辅料：辣椒面适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、八角适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、冰糖适量
调料：盐适量
1.猪蹄飞水。
2.花椒和香叶装隔渣袋
3.放入冰糖炒糖色。
4.放入猪蹄翻炒
6.加入黄豆。
麻辣猪脚冷水江做法？
食材
主料猪前蹄1500g 辅料油30g盐1茶匙麻椒2茶匙红干椒30g豆瓣酱30g生姜30g桂皮5小块八角2个香叶5片
步骤
1.用刀子把猪蹄刮剃干净。
2.把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
3.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
4.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
5.用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。
6.把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出
7.把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。
做法：
1：猪脚洗净切成小块，凉水下锅加姜片，料酒，桂皮，香叶，花椒，八角，煮5分钟，撇去浮沫捞出洗净备用
2：起锅烧油放入白糖炒至融化（给猪脚上色）倒入洗好的猪脚，翻炒均匀倒入清水没过食材，放入八角桂皮，姜片，葱段，中火炖一个小时
3：起锅烧油放姜蒜小米椒干辣椒，花椒，青椒，火锅底料，炒香后倒入煮好的猪脚，爆炒两分钟 ，加适量水小火炖半个小时，撒上盐，鸡精，大火收汁，留少许汤汁即可，最后装盘后撒上芝麻葱花就可以啦
用料：猪脚3只；郫县豆瓣1勺；黄豆酱1勺；单晶冰糖15粒左右；红糖1勺；蚝油1勺；红烧酱油25g；麻椒1小把；干辣椒4个；草果1个；香叶1片；麻油一勺左右；
做法
1.猪蹄去毛（生猪蹄用喷枪火或者灶台的明火烤一下，放在温水中刷洗干净），整个猪蹄放在汤锅中小火煮一个半小时。
2.关火后不用拿出来，自然降温到猪蹄不烫手，捞出猪蹄切成小块。
3.热锅冷油，麻椒、干辣椒、香叶、草果放在锅中炒香。
4.热锅冷油，麻椒、干辣椒、香叶、草果放在锅中炒香。
5.加入郫县豆瓣、黄豆酱继续炒香。
6.加入猪蹄以及其他佐料，翻炒均匀后加入水。水量不用特别多，快要没过猪蹄即可。如果是密封效果不好的锅，可以水适当多加一些。
7.铸铁锅炖1个小时即可，普通锅适当延长多炖半小时到1小时。
8.出锅后可以淋上一点花椒油（麻油），撒上芝麻
食材：猪蹄1个半、八角4个、桂皮5个、香叶4片、干辣椒适量、孜然一小把、白芷2个、盐2勺、料酒适量、生抽2勺、麻油2勺、蒜适量、辣椒油一勺半、葱花适量。
做法
2、 猪蹄剁成块，加入葱，姜，料酒一起焯水去腥(三分钟)。
3、 焯好水后，捞出洗净。
4、接着将洗净的猪蹄放入沙锅内，加入刚才准备好的香料，再加入两大勺盐，然后加水没过猪蹄，用小火慢炖两小时。
5、炖好的猪蹄从锅中捞出来，放入盘内，接着加入两勺生抽，一勺的醋，适量的蒜末，一勺半辣椒油，一起搅拌均匀后乘出装盘。
6、最后撒上葱花即可开吃
麻辣猪蹄的做法？
1.用刀子把猪蹄刮剃干净。
2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。
5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段
到此，以上就是小编对于麻辣猪蹄食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣猪蹄食材大全的3点解答对大家有用。
