大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜黑暗食材大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜黑暗食材大全的解答，让我们一起看看吧。
广东有什么重口味食物？
我只说我吃过的和亲眼见到的
1、 腊老鼠干
不是用污水沟渠的老鼠（家鼠），而是用稻田里的田鼠，这些三十多年前吃得较多，本人认为是人间美味之一，只是这些年稻田农药等较多，已经少吃或不吃了。
2、老鼠（家鼠）
一般的老鼠我也吃过，还是我自己亲手抓的，有一斤多，用黑大豆红焖，挺好吃的。因为这是在近五十年前，粮食、肉类凭票证供给。肚子饿，不够吃，也没有钱，很多时候都是父母忍饥挨饿省下口中的给我们（坐标珠三角城市）。
3、“三吱儿”
上面的我觉得不算恐怖，如果你见过生吃刚出生还没睁开眼睛小老鼠（家鼠）那才叫受不了。就是食所谓的“三吱儿”。其实就是取自刚出生的老鼠，再配上个人不同口味的酱料，随后拿起筷子夹住老鼠出一吱声，放在酱料上又一声，随后放到嘴里再咬一口又一吱，也就是所谓的“三吱儿”。我见过但没吃过，见时还小，大约5岁。
4、竹虫，竹象
竹虫，竹象（竹虫的成虫，会飞）小孩时经常上山到竹林处抓（家住离山不远），然后生火烤。一个字：香。
5、水蟑螂
广东美食众多，其中也不乏一些奇葩的美食，下面这几种你敢吃么？
沙虫
沙虫是湛江的海特产，它的形状很像蚯蚓，又很像一根肠子......其貌不扬沙虫，味道可是相当鲜美脆嫩呢，并且越大越厚，口感越好~
蛤蟆火锅
广州人讲究以毒攻毒，所以蟾蜍就被端上了餐桌。和牛蛙相比，蟾蜍实在让人有些无法接受哈。肉质没牛蛙那么嫩，但胜在便宜又够补。最受欢迎的吃法是椰汁汤底蟾蜍火锅，另有吊少、九制、椒盐等十几种吃法，厉害了！
金边龙虱
龙虱长得非常像蟑螂！！让多少人闻之色变，在外省人看来，龙虱简直就是黑暗料理呀。但是广东人民对于龙虱特别喜爱。 最有名气的“金边龙虱”，据说比龙虾还要贵！不仅不是黑暗料理，还是大饭店的名菜呢~
牛欢喜
大名鼎鼎的牛欢喜是母牛的***。牛欢喜本身是无味的，爽脆的程度堪比猪生肠。炒辣椒或炒咸菜都很好吃。老鼠酒
老鼠酒......听这名字就汗毛竖起。老鼠酒是将刚出生没长毛没开眼的小老鼠，浸到白酒里，并且浸泡时间越久越好。据说广东一带女人坐月子有喝老鼠酒的习俗，好像能防止产后风。[我想静静]
欢迎关注好奇心食堂，和堂姐堂妹一起聊聊吃~
广东菜也就是粤菜，主要包括广州菜（广府菜）、潮汕菜和客家菜，各有特点。
广州菜用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
潮汕菜以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。
客家菜菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
如此，提问者问的“广东菜多重口味菜”不知道从何说起，广东菜除了客家菜口味偏重以外，广州菜、潮汕菜都是以鲜、嫩、清淡、精致为主，实在很难找到一款重口味的菜品。当然，广东人”除了天上的飞机，地上四条腿的桌椅不吃以外，所有带翅膀有脚的都吃”，也许提问者是这个意思，广东人吃的东西很丰富，很奇葩，上至鸡鸭鱼肉，下至老鼠、蛇、，麻雀、果子狸、猴脑，沙虫，禾虫，龙虱，蛹……等等等，其实，每个地区都有其他地方看起来是“重口味”的食物，比如，云南的油炸蜂蛹、油炸竹虫、凉拌蚂蚁蛋、油炸水蜻蜓、油炸知了、油炸花蜘蛛、油炸椰子虫、油炸臭屁虫、油炸蚂蚱、火烤飞蚂蚁，比如湖南臭豆腐，比如，江浙一带吃未孵化的小鸡，你会觉得口味重吗？
其实，各地区都有所谓的重口味的菜，重口味都是相对的，在你眼里是重口味，但在他人眼里成了美味佳肴。
作为一个土生土长的广州人，粤菜文化博大精深，最最重口味的，当属以下几道菜。
1.煲仔饭
正所谓虎毒不吃儿，而这道菜竟然是用自己儿子来烹饪，真是男默女泪！难道用女儿就不行吗？！
2.老婆饼
中国上10亿的人口，光棍无数，竟然还要用老婆来做菜，这让单身狗情何以堪！
广东有什么重口味食物，作为农村人，我多年的经验烹饪出二道菜，公和母猪的***是一等一的菜，
这道菜是母猪***，《爆炒猪生肠》是自己命名的。第二道菜公猪***，
《清焖猪囹》不要小看它，一条公猪***才一点点，上图可用了7条猪生殖，清洗都花去二个小时，做这点菜要用3个半小时。这才叫民间吃客！
传统地方小吃有哪些知名的黑暗料理？
说起“黑暗料理”，我国地大物博，物产丰饶，饮食文化更是百花齐放、多种多样。不过，终归有那么几种食物是难以被大众所接受的，下面我来简单介绍几种。
- 豆汁
豆汁是北京独有的小吃，***用制作粉丝剩下后的汤水，经发酵后熬制而成，据说早在辽、宋时就已经成为民间大众[_a***_]。因为豆汁的气味及味道独特，若非长期接触，很难习惯。
- 活珠子
南京活珠子是指当鸡蛋即将孵成生命但又没有完全成形的半鸡半蛋的东西，鸡蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，因其发育中囊胚在***状态下形如活动的珍珠，所以这种亦鸡亦蛋的孵化物叫做“活珠子”。
- 鱼腥草
鱼腥草又名折耳根，我国南方地区比较常见。明明是草本植物，却有着浓浓的鱼腥味，所以被人们称之为鱼腥草。对于第一次吃鱼腥草的人来说，味道真的是难以形容。鱼腥草不仅具有食用价值且还有药用价值，鱼腥草药性微寒，具有清热解毒、利尿消肿等作用。
- 臭鳜鱼
臭桂鱼，又名臭鳜鱼，徽菜的代表之一。以当地产的鳜鱼做为主要原料，经过特殊腌制而成。腌制好的鳜鱼会散发出一种似臭非臭的味道。特点是肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。
- 王致和臭豆腐
王致和臭豆腐历史悠久，属于老北京特产。做好后的臭豆腐颜色呈青色，发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。王致和臭豆腐***用黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、后期发酵等多道工序制做而成，酿制好的臭豆腐具有***性的臭味，素有“闻着臭，吃着香”的美誉。
你好，很高兴回答您这个问题
云南的形似青蛙皮的树蝴蝶
云南人对自然的爱，都提现在食物上，云南有很多植物动物都是入口的美食，自然，在云南逛菜市场，会长很多见识，树蝴蝶无疑是蔬菜中相貌比较差的那一个啦，沸水滚，漂洗，炒炖皆宜，拌上辣椒和香醋，真是越嚼越香
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浙江的臭苋菜
臭苋菜外皮硬邦邦，里面是果冻状，吃到嘴里，是凉丝丝的臭味，臭中有些许清甜香气，吃这个还需要技术，外来人会吃的很磨叽
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贵州的臭酸
臭酸是独山的特色菜肴，臭酸、盐酸、虾酸一起并称三酸。将蔬菜做酵母，将吃剩的荤腥鱼肉盛入坛内，密封发酵，一个月以后即成，越陈越香。只要有一家煮臭酸，立马满楼尽臭。好这口的人立刻就做不动路了
04
大家好，我是爱美食的太湖珍珠。一看到这个问题，我想先来说说对黑暗料理的理解。所谓黑暗料理就是菜品的食材，或做菜的工序让人匪夷所思，做出来的成品色泽，味道，形状等很诡异，比如我们这儿的地方传统小吃“臭的香”。
“臭的香”在我们湖州地区受到许多人的欢迎，不是全部人。因有些人受不了它的味道或色泽，远远闻到或看到就会绕道而走，更别说吃它了。臭的香的品种很多，有臭豆腐，臭毛豆荚，臭南瓜等等。但不管哪一种，它的灵魂人物必须是“臭卤"。
臭卤一般用春天的芥菜（特别是菜帮上长瘤子的芥菜更好）洗净，晾干，然后一层盐，一层菜装在干净无水无油的大缸里，每铺一层菜都会用脚踩严实。菜全部铺好，最后再撒上一层盐，用纱布或网罩盖好，不让苍蝇，虫子等飞进去。盐和菜有一定比例，宁可稍微咸一点。一个月左右，我们已迫不及待地吃起了芥菜。简单的一炒，或和肉一起炒都不错。特别是菜帮上的小瘤子，吃起来脆脆的，美味啊。等过了4个月左右，就可以吃到臭卤了。小时候，物质生活贫乏，能吃的东西不多，几乎每家每户都会用大缸做。一缸可以吃上好长一段时间，里面的菜也不浪费，炒着吃炖着吃都行。臭卤和豆制品，各个季节的蔬菜都很搭。比如豆腐，毛豆荚，南瓜，蚕豆等分别和臭卤一起炖制着吃，开胃，下饭。
说了这么多，我都有点嘴馋了，今天中午准备来个臭豆腐。嫩豆腐切小块，倒入适量臭卤，浸泡2小时左右。开始炖前，放入油（油尽量多一些），糖（糖比平时炒菜多一些）胡椒粉，辣椒。水开，开始炖8--10分钟（根据豆腐的量）。炖好后，可适当撒点葱花点缀，撒点鸡精，开吃，是不是特别简单。有这一个菜，我起码要吃两大碗饭。
一方水土养一方人我们这边的的珍贵传统美食就是大多以虫蚁为美食，我们这边是一个少数民族居住较多的地方，他们都喜欢***食昆虫，只要来客人他们就会制作一桌丰富的昆虫宴来招待贵客，以表示对客人们的欢迎。包烧鱼，凉拌蚂蚁蛋，油炸花蜘蛛，油炸蝗虫，油炸蜂蛹，油炸水蜻蜓等。
食在广州，广州土著，***都是食神，天上飞的，水里游的，地上跑的，都可以入馔，黑暗料理也很多，禾虫🐛蒸蛋、水蛇🐍粥、腊老鼠🐭，让外地人闻风丧胆，臭屁醋的酸馊味更是臭足一条街！
龙虎汤是什么意思？
老虎汤是指广东地区，某人用猫和蛇肉做的一种汤，且价值不菲，有的广东人爱用猫肉和蛇肉做老虎汤，他们偷猫拉倒广东卖掉，不能随便乱吃容易出事。建议多吃些健康的绿色食物，少些好奇不要对某些稀奇古怪食物感到吸引说动会有什么大问题
龙虎汤属于粤菜系，经常以汤的形式出现，被外地人亲切的称为“黑暗料理”
龙虎汤的组成部分，龙则是蛇，一 般用标蛇或者过山风，
虎则是猫，有野猫，也有家养的，
广东人认为蛇肉、猫肉对身体大有裨益，有的在家中蓄养小猫到秋天、冬天的时候，就会宰杀这些猫配上蛇肉做成一道大补的菜御冬。
粤菜的名气很大，为什么我一点都不喜欢吃？真的太清淡了。有同样感受的网友么？
名气大就必须是好吃，但这个好是相对的。是指认同，习惯，和喜欢这味道这感觉。因为，习惯重口味酸甜苦辣的人群，就老觉得粤菜清淡，哪粤菜为何清淡？因为要突出主食材新鲜的优点，不能被辅料味料带偏。所以，你会经常听到广东人赞叹好的粤菜出品时多数这样讲：正，原汁原味，够新鲜！
各地饮食习惯，气侯风土人情各有不同，不必有攻击性，不必用喜不喜欢，每到各去尝试当地饮食，增广见识就好，带有偏见和攻击性，最好别发贴子，中国地大物博，不要以自己为标准，今日我就请武汉来的朋友尝试顺德师傅做的菜，，尝试见识
到此，以上就是小编对于粤菜黑暗食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜黑暗食材大全的4点解答对大家有用。
