大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤类菜谱大全家的问题，于是小编就整理了2个相关介绍汤类菜谱大全家的解答，让我们一起看看吧。
汤里放什么提鲜回味好？
汤里放什么提鲜？先要搞明白到底什么是鲜味物质，从科学上了解后会对老祖宗的智慧大为赞叹，心服口服外带佩服，必须点十万个赞。
呈鲜物质一般分游离氨基酸（味精）、核苷酸（鸡精）、有机酸，鲜需要加盐激发，所以有咸鲜一说。代表食材有鸡肉、雪里蕻咸菜、开阳干贝等海产品、冬笋竹笋、蘑菇、海带等等。
汤的总类太多，加什么提鲜需要看主材搭配，王者是鸡汤，不起眼的雪里蕻腌制的咸菜可不是青铜，绝对是个狠角色。鲜不单行，有些鲜味物质合在一起会有奇效，最典型的代表是腌笃鲜，光竹笋和咸肉两样食材烧汤就显得眉毛掉下来。
鸡汤不常有，海产品容易有腥味，极力推荐咸菜，猪肉太贵，吃点便宜的，当然要是土豪，那必须有榨菜。最新研究发酵成熟的咸菜亚硝酸盐含量不高，相反经过发酵后开胃、易消化、营养丰富，不必过分担忧致癌，知识是在不停更新的。
代表鲜汤有：咸菜黄鱼汤、酸菜黑鱼汤、咸菜豆腐汤、咸菜蚕豆汤、榨菜肉丝蛋汤、榨菜肉丝粉丝汤…
写不下去了，大半夜码字口水留了一地。
关于喝汤，最讲究的是广东和江西地区。为了一罐优质的煲汤，除了食材讲究还有药材讲究，还有就是炖汤也十分讲究。高品质的煨汤，往往要慢炖整整一天时间，就是为了得到一份非常滋补的好汤。
1）食材：午餐肉300g（或者三文治300g）、鸡蛋2个、清水1000g
2）准备：
2.1）锅中倒入少量橄榄油，将鸡蛋分别打入锅中，小火煎至两面发黄发硬拿出备用；
2.2）将午餐肉取出，切成玉米粒大小的颗粒，然后在锅中加入少量橄榄油，小火将肉粒煎至表面发黄，然后从锅中盛出备用。
2.3）将煎好的鸡蛋用刀切成宽5毫米左右的长条，装入碗中备用。
很高兴能够回答你的问题。
现在的人都是喜欢健康饮食不喜欢添加剂的，我个人觉得在家里做的汤压根就不用放什么提鲜。特别喜欢鲜的话可加些瑶柱。
1、鱼汤的话，我觉得你把鱼煎一下后，放开水去煮，起锅的时候，撒些香葱，胡椒粉，那这样子的话，汤就已经很鲜的了
2、是鸡汤的话，你放一些党参红枣枸杞去煲的话，肯定就很鲜的了，只要加点盐就可以。
3、骨头汤也是一样的，如果说你想很鲜味的话，那你完全可以放多一点骨头，加点瘦肉、瑶柱那样煲出来的汤也是很鲜甜的。
先不说调料中提鲜最好的
1，如果在一到菜品中，想起到提鲜的作用的话，最好还是用一部分食材来起到提鲜的作用，很多食材都有提鲜的功效，其中有，鸡汤，各种骨头或者骨汤，糖，菌类，为什么首选用食材来提鲜，是因为更加的健康，提鲜也更加自然柔和
2，其次 就是一些市场上常见得提鲜调料，如味素，鸡精，鸡粉，鸡汁，各类的骨类浓汤，蚝油，鲜酱油等等。
在这些市场上常见得提鲜调味料中，味素最不建议使用，推荐使用李锦记得旧庄蚝油，没有防腐剂，李锦记的鸡粉品质特别不错，食品添加剂较少，话说话来，最好能用食材来达到提鲜的目的
如果那天刚好是做了炒虾或者是炒鱿鱼，小碗留一些底汁。汤锅里面倒一点炒虾或炒鱿鱼的底汁进去，在不管是青菜豆腐汤还是西红柿蛋汤，或者是紫菜蛋花汤，汤里面淋入一点甘蔗汁，仙仙美美的一锅好汤可以出锅了！
有哪些比较好喝的汤？
朋友们好，我是美食领域创作者，波波小厨房。春天了，我一般会做些清口不油腻，鲜鲜的，带点酸味。[_a***_]上我会选色泽亮丽，看上去令人愉快的食材。今天向大家推荐一款我比较喜欢的鲜汤--板栗花生汤，具体步骤如下：
1. 板栗花生开点口子，把它们煮熟
2. 取净果肉，备用
6. 烧开，放适量盐，接着倒入***
7. ***叶变软，加点番茄酱或滴点醋，板栗花生汤就做好了
可能我的文字表达有不够到位的地方，或者说得还不够清楚明白的，请大家谅解噢。喜欢的朋友可以点击视频链接，***已上传，里面有详细的制作过程。
