大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全家常菜茄子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱大全家常菜茄子的解答，让我们一起看看吧。
茄子有多少做法呢？不油腻的做法？
很高兴回答问题！茄子是日常生活中的一种蔬菜，茄子富含维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。日常有凉拌茄子、茄子泥、茄子盒，或者炒茄子等好多种吃法！
最好的吃法是蒜泥拌茄子！先把茄子洗净切片。上锅煮 ，煮熟后捞出！做成蒜泥泼洒在茄子上，最后浇上香油！
方法简单好学还营养！又不油腻！这个是最好的方法！欢迎大家评论！
原料：茄子、葱、豆瓣酱、生抽、食醋、辣椒、十三香、淀粉、蒜、姜。
做法步骤：
第1步、茄子洗净，去头尾，切段儿。
第2步、加入盐和淀粉。
第3步、拌匀，放置几分钟。
第4步、锅洗净，加油烧热，放入茄块烹炸至软。
第5步、捞起放凉。
第6步、就锅内油加入辣椒，豆瓣酱和葱姜蒜，翻炒。
第7步、倒入茄子，翻炒几分钟，加入适量生抽，醋，盐和味精，起锅！
第8步、装盘，撒上香菜，完成啦！
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、钾、叶酸、铜、维生素B6和锰等。日常生活中茄子的吃法既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。最为常见的有炸茄盒，地三鲜，红烧茄子，辣炒茄条，蒜泥茄子等。
在茄子的众多吃法中，我认为蒜泥茄子是唯一不油腻，也是最健康的吃法之一。
【主料】茄子
【辅料】大蒜、香菜、小米辣
【制作方法】
1、将茄子洗净干净，去除根部，放入盐水中浸泡10分钟，入蒸锅蒸大约10分钟左右，取出放入盘中晾凉备用。
2、大蒜剥皮，用夹蒜器夹点蒜泥或用刀剁成蒜泥，放入碗中，加入适量盐、糖、酱油、白醋、香油搅拌均匀。
3、将晾好的茄子用手撕成长条放入盘中，再将调味汁倒在茄子上即可。喜欢吃香菜、小米辣的可以切点放进去。
茄子软烂鲜咸，略带蒜香，整个茄子蒸制，内里***不变色，营养不流失。
茄子有多少做法，哎呀妈呀，那方法是老多了，蒸的，炒的，煮的，凉拌的，都特别好吃。今天介绍一个，老公的拿手菜鱼香茄子，少油，少糖，还特别美味，关键吃了不会发胖哦。
首先准备一个圆茄子，去皮，然后切成小指头粗的长条。放在一个稍微大一点的汤盆里。放一勺盐，拌匀，静止一会，让它水分都跑出来。这会我们准备一下待会要用的料汁，就是鱼香汁，酸甜口味。记住12345的口诀，做什么酸甜口味的菜都能成功。放心，反正我是没有失败过，你们也可以试一试。1勺盐;2勺酱油;3勺白糖;4勺醋;5勺温开水调匀备用。
这会茄子也腌得差不多了，把水分挤干，切点葱，姜，蒜末。起锅放油，等油热后放入葱姜蒜末炒香，再加入一勺豆瓣酱，就是宋丹丹打广告那种，我觉得这个好吃，不辣且上色特别好看。炒香后放入茄子，翻炒一下放入调好的料汁，盖盖闷两分钟。加点淀粉水，再次翻炒一下，收汁后就可以出锅了。这样一盘香喷喷的鱼香茄子就做好了，关键不用油炸，而且少油哦，吃了也不长胖，还超级无敌好吃呢，与米饭绝配。[爱慕][爱慕]
茄子的做法很多，炖茄子，炸茄盒，炒茄子，蒸茄子，凉拌茄子。最不油腻的做法就是蒸茄子。
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子中所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。不仅如此，茄子还含有丰富的维生素E，维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，还能够促进性腺和胃液分泌，具有调节中枢神经，预防白内障的作用。但是，茄子含有一种有毒物质——茄硷，茄硷存在于茄子的果肉中，并且紫茄子比绿茄子含量更高，好在茄子中的茄硷含量都比较低，所以只要控制好食用量，食用茄子一般不会引起***烦的。
我就用一个茄子二两米饭，半根胡萝卜做出了灯笼茄子，颜值高味道美，小孩子最爱吃！
1、蒸米饭，留出2两米饭来。把米饭抓匀，放入一点糖搅拌，放进一点草莓粉，让米饭变成红色。
2、取茄子洗净，把头尾部去掉，切成四块，然后每一块连切5刀，中间不要断开。
3、把米饭加入茄子中间，使茄子饱满起来，每一个缝隙都要加入米饭。四块全做完！
4、放入盘中，开水上锅，大概10分钟茄子就蒸好了！
5、摆盘，把胡萝卜切成月牙形，再切成山字形，这样灯笼的顶部和尾部做好了。按照灯笼的造型把茄子和胡萝卜摆在一起，真有过年的喜庆气氛，大***高高挂起来吧。
茄子怎么做菜好吃？
第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。
第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。
第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。
第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。
第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。
第6步、翻炒至茄子回软。
第8步、待茄子基本成熟，放入味精、蒜蓉。
第9步、快速翻炒均匀即可。
茄子可以烧或煮得很好吃。
1. 烧茄子是茄子做菜中一种很受欢迎的方法，而烧茄子的方法也很多，例如爆炒、红烧等，这些方法可以保留茄子的[_a***_]和营养。
2. 煮茄子也是一种很受欢迎的做法。
例如，可以将小茄子煮成汤，搭配一些香料，增加口感和味道。
或者将茄子和豆腐一起煮，将茄子和豆腐的味道融合在一起，做成美味的炖菜。
茄子还可以做成其他很多方式，例如煎、炸、蒸等。
最终的味道主要还是取决于食材的新鲜程度以及烹饪技能的熟练程度。
茄子做法：
将准备好的茄子切成滚刀块放入容器中，加入盐抓匀腌制20分钟。将蒜末、小红椒放入碗中，将茄子裹上生粉，在腌好的茄子中加入清水把多余的盐分洗掉，洗完后将茄子捞出挤干水分。在茄子中加入生粉抓拌均匀备用。
做法步骤：
1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制
3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用
5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘。
