大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全 鱼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍菜谱大全 鱼的解答，让我们一起看看吧。
鱼的名称有哪些，哪个鱼好吃？
鱼我们经常吃的有，鲫鱼，鲤鱼，带鱼，青鱼，平鱼，三文鱼，鲶鱼，等那我来叫大家做一个红烧鲤鱼吧！档的人说，您还是买草鱼吧，鲤鱼味太腥？然而，你在腌制的时候把土腥味处理掉了，做出来的鲤鱼就非常的好吃。
原料：鲤鱼、花椒、八角、桂皮、草果、丁香、陈皮、粗盐粒、菜籽油、葱、小米椒、、料酒、酱油、蒸鱼豉油、姜、蒜末。
第1步、准备鲤鱼一条。将鱼内脏和血水以及鱼鳞鱼鳃都处理干净，用多重香料进行腌制。这一步很重要的唷。仔细看清楚了（提前制作椒盐：要用腌菜的粗盐粒倒入平底锅中，加香叶、花椒、八角、草果、桂皮、丁香和陈皮进行炒制，待粗盐粒炒黄之后盛出装袋，这样的椒盐可以腌制腊肉、腊肠都是上好的香料）。鲤鱼鱼背两面要用刀片出花刀片，用做好的香料加料酒进行腌制，时间最短要用两个小时，最好是腌制一夜。
第2步、取一个大盆加入淀粉加入清水进行充分的搅拌。然后，将鲤鱼放入盆中进行挂浆（如果，想要现吃现做的话，可以用湿淀粉液挂糊再在鱼背的两面拍上面粉，下油锅炸制金黄焦脆，进行糖醋浇汁）。因在大年期间，要预备着招待客人。所以，我***取了挂浆后进行油炸。
第4步、这是从冰箱取出解冻的样子。
第5步、准备葱姜蒜末。
第6步、准备小米椒并切碎。
第7步、起锅做油，待油烧热后爆香葱姜蒜末。
大家好.鱼的名称太多了.淡水鱼有草鱼.花鲢.鲤鱼.鲫鱼等这都是很常见的.海鱼有三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼、带鱼、多宝鱼等这些超市都有卖的.
我个人还是喜欢吃家里池塘养的鱼.清甜可口.肉质鲜嫩.有一种鱼我们老家叫(财鱼).有人也叫它（乌棒）.也叫乌鱼.不知道你们那边管它叫什么鱼呢？这种鱼肉质很嫩.口感极好.而且刺比较少.刚生完宝宝的女人一定要吃这个鱼.对哺乳也很好，乌鱼很有营养，有助伤口愈合。
清炖乌鱼汤 原料：乌鱼 做法： 1、把鱼杀好、去鳞，切成块状； 2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼； 3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓； 4、加入适量开水（注意：中途不要加水)； 5、加盖开中火烧15至20分钟； 加入调料就可以食用了.
青草鲢鳙，四大家鱼是我们大家经常吃的鱼类。最喜欢吃鳙鱼。又叫胖头鱼，是常见的淡水鱼之一。头可以用来做剁椒鱼头，鱼肉可以用来做水煮鱼片。骨头和尾巴可以用来炖汤。一鱼三吃。
大家好，很高兴回答这个问题，鱼种类比较多，大致分为两类，一种就是淡水鱼，熟称河鱼，常见的有鲫鱼，草鱼，鲤鱼，大头鱼，黄骨鱼（有的地方叫黄辣丁），桂花鱼，生鱼（又叫乌鱼，财鱼）肉鲜刺少，武昌鱼，（鳊鱼）淡水鲈鱼等这些比较常见，一般菜市场和超市都可以买到。
第二种就是海鱼了，比较常见的有海鲈鱼，黄立，红立，泥猛没小刺，三文鱼，秋刀鱼，金鲳鱼，红杉，鳗鱼，带鱼，太阳鱼没小刺，巴浪鱼便宜好吃，八宝鱼。家里有小孩吃的比较多的海鱼，刺少，小孩，老人吃最好，不容易卡住。我一般喜欢做黄骨鱼炖黄瓜，清蒸鲈鱼。清蒸酸梅泥猛鱼。
1，准备三四条黄骨鱼，洗净装盘待用，黄瓜洗净切块，待用，准备姜葱大蒜这些备料，不喜欢大蒜的可以不发，
2.锅中烧热，倒入植物油，放入姜片大蒜炒香，放入鱼，翻炒，再放入料酒，生抽，盐翻炒一下，加入适量清水，盖上盖子大火烧开，加入黄瓜块，中小火慢炖，鱼汤变浓稠，白白像牛奶，黄瓜块变软，关火放入葱花，盛大碗中[_a***_]，一锅新鲜又美味的鱼汤就好了。
