大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食做法菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食做法菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
除了葱炒鸡蛋，腌葱以外，还有什么以葱为主的家常美食做法？
不知道您指的是大葱还是小葱
奶油大葱水波蛋
锅里加1L水煮到微微翻滚
把火调小仅保持温度，加入200ml白醋
鸡蛋逐个磕到碗里
用勺子让水产生一个漩涡，贴着水面轻轻倒入鸡蛋，3分钟，捞出来放进冰水里
大家好，我是食域大叔，现在和大家分享以葱为主的菜品——葱爆羊肉。
1、食材首选羊羔肉当中的肋条肉，原因是鲜嫩、肥瘦加花易熟易入味。
备料：
3、热锅凉油，油温七成热时放入干辣椒和蒜片爆香，加入肉片大火翻炒。
4、断生后淋入老抽上色，加入白糖精盐顺时针翻炒。
豆腐干切成条，葱切段，红辣椒切段。
起锅倒油烧热，豆腐条、葱段、红辣椒
一起下锅，放入一勺耗油，少量生抽，适量盐，爆炒几下即可出锅。
这绝对是一盘下饭菜。
你好：谢邀回答。
大葱是家庭食材中常用到的，几乎每一道菜肴中都有大葱的参与，大葱的切法有三种切丝、切片、切块，一般情况我们都是以大葱作为辅料，不仅可以给菜肴增加香气，还给菜肴增加了颜色，但是通过不断学习我们懂得更多烹饪大葱的方式，使大葱可以作为菜肴中的主要食材。
平时做菜喜欢放大葱，所以每年一到大葱上市时家里买了很多都吃不完，怕坏掉，每每想着方法、变着方法坐一些菜肴，比如炒、拌馅都能用到大量的葱，而且葱叶用来炸油，炸出来的油非常的香。
食法：
炒 ==》【大葱炒肉】
大葱的菜肴中，大葱炒肉绝对是第一道要讲的，大葱炒肉的做法其实很简单，一学就会。
首先将大葱清洗干净，摘掉老叶蔫叶，斜切成菱形块状备用，将肉切成肉丝、肉片都可以。生姜切末，锅中倒油，放入姜末爆香，放入肉丝，倒入一点生抽、13香，炒至肉变色放入葱段翻炒，断生后放入盐调味就可以了。
葱爆羊肉啊！
食材：涮火锅用羊肉卷500克，大葱（见图）两根，姜蒜适量，油盐适量，料酒生抽老抽适量，花椒辣椒微量
步骤：
- 1.先把羊肉卷放开水中烫熟，烫的时候可以加两三片姜，少放点料酒去膻去腥
- 2.利用烫羊肉的空，把大葱先切段再切丝
- 3.羊肉卷烫好后捞出，重新起锅坐油，放花椒辣椒姜蒜爆出香味
- 4.葱丝下锅翻炒几下，放入烫好的羊肉，加盐 料酒 生抽 老抽，再加鲜菇粉或者鸡精继续翻炒
- 5.待葱丝变软后盛出即可
小贴士：羊肉肉质鲜美，细腻，富含蛋白质，脂肪含量却比猪肉少，特别是胆固醇含量低。维生素中的维生素B1、B2、B6，微量元素中铁、锌、硒含量较高，是补充维生素B族和铁锌的良好来源！
你们当地有哪些美食？具体做法是怎么样的，你会做吗？
感谢邀请，我是80美食君。我出生在西北农村，我们当地的美食很多，主要以面食为主;臊子面、荞面节节、荞面削片、洋芋盖被子，像菜累有凉拌苦苦菜、苜蓿菜等等。
下面给大家介绍一下我们本地的荞面节节。荞面节节属于杂粮，在我们当地有两种吃法，1、浆水荞面节节，2、臊子荞面节节。
一、这两种节节和面方法是一样的，荞面放在盆中，温水中放入少量食盐，边倒水边用筷子搅拌荞面，把面搅成絮状。开始揉面，揉面特别讲究，一定要反复揉，使面揉到光滑为止，最后把荞面揉成面团敷上保鲜膜醒10分钟左右。
二、做臊子汤或者炝浆水，臊子汤中可以根据自己的的口味放不一样的食材。臊子、土豆丁、胡萝卜丁、[_a***_]、鸡蛋、等等。土豆是不可缺少的，因为土豆丁煮烂以后沙沙的口感特别好吃。
三、准备烧水下面，等水烧开后，用擀面杖擀开面团，但不能擀的太薄。用刀划成条状，然后用手搓成一节一节的面条下入锅里。注意一点，荞面节节要多煮一会才好吃，不然太硬影响口感。
四、捞出节节面，浇上臊子汤，一碗香气四溢的臊子荞面节节即可享受。
我们那里当地美食有香干炒肉，是每个家庭都会做的菜，营养丰富，大人小孩都爱吃。
先把豆腐干切成条，一块里脊肉切成丝，肉丝切好后先腌制一下，放一勺食盐，放一勺料酒，放一点胡椒粉，放一勺生抽，放几滴老抽上色，搅拌均匀，搅拌至肉丝上劲，然后倒入少许食用油，再次搅拌均匀，然后倒入适量玉米淀粉，搅拌均匀备用，在把配料切一下，生姜切末，蒜头切片，小米椒切圈，青红辣椒切丝备用，香葱切小段，起锅烧油锅中倒入适量食用油，把肉丝炒一下，炒至肉丝变色出锅备用，锅中加入适量食用油，油温五成热，倒入豆腐干，翻炒片刻，炒至豆腐干发黄后出锅备用。锅中留底油，在倒入姜蒜小米椒爆香，然后放十几颗花椒，炒出香味，在倒入豆腐干，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀，放一勺食盐，放一勺生抽，翻炒均匀，然后倒入炒好的肉丝，再次翻炒均匀，放一勺鸡精，再放入葱段，翻炒均匀，出锅装盘。
香干炒肉
准备好的食材
炒肉丝
炒豆腐干
我家乡是苏北的一个小县城，我们这边的美食有很多，如果说是家家都会做的，我觉得应该是地锅鸡或者地锅鱼，地锅其实是我家乡的一种烹饪手法，就是一个大铁锅炖上一锅菜，一定要有汤汁，然后在铁锅的周围贴上一圈饼子，饼借菜香，菜借饼香，相得益彰，非常好吃，是我们那里招待客人的一个家常菜肴，其中做的最多的就是地锅鸡和地锅鱼。
因为我不怎么喜欢吃鱼，所以我们家做的地锅鸡相对多一些，下面给大家分享一下我们家的地锅鸡的做法。
土豆1个 青辣椒1个 大蒜5瓣 大葱适量
花椒适量 红辣椒段适量 食用油适量 生抽4勺
老抽1勺 甜面酱2勺
制作过程
1、面粉加入盐，加适量水揉成表面光滑的面团，醒发20分钟；
2、葱,姜切片，大蒜用刀背轻轻拍一下，八角/花椒/白芷/香叶/红辣椒段，备用；
河南省有着悠久的文化历史，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜. 豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。其中扒菜更为独到，素有"扒菜不勾芡，汤汁自来黏"的美称。另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。"糖醋熘黄河鲤鱼焙面"、"炒三不粘"、"桂花皮丝"、"糖醋鲤鱼"等，这些历史悠久的豫菜名菜，至今仍名扬遐迩，为中外人士所赞扬。
河南特色美食编辑
河南菜又名豫菜,历史悠久,风味独特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是：选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。河南美食历史悠久口味独特，河南特色美食虽种类多样。河南特色小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆，河南的小吃虽然不贵，但是却有着回味无穷的能量，河南特色小吃还等什么，来河南一定要来品尝这等美食哦！
合记羊肉烩面
合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。***年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。
胡辣汤
胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于宋代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。
长寿鱼
是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜，河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值。相传，长寿鱼的来历和东汉光武帝还有一定的关系。一年春天，刘秀来到位于黄河之滨的邙山。这里山青水绿，景色秀丽，刘秀正看得入神之际，突然有一条金色鲤鱼跃出水面，只见这条鱼通体泛红，在阳光下甚是抢眼。刘秀吃了用这条鱼做成的长寿鱼后，感到精神为之一振，劳累之感顿消。后来，长寿鱼的做法渐渐流入民间，成为洛阳的一道名菜。
分享一个肉夹馍的做法
1.500克面粉加适量清水和面，面和的稍微硬一点，盖保鲜膜发四十分钟
2.将面团分成若干份
3.将小面团先干扁再卷起，再按扁做成小厚饼形状
4.将面饼放入平底锅中烙到双面出***纹路，然后放入烤箱中170度烤熟
5.准备前槽肉500克，准备菜市场卖的炖肉料一小包，放入高压锅中炖熟
下图就是我做的了 我做了肉夹馍视频 可以点击我的头像观看***版
快过年了！年夜饭想做一桌美食，你们有没有图片，顺便把做法详细讲解一下？
上一年的年夜饭，我家四口人，只有我自己下厨房，红烧黄花鱼，干烧对虾，蚝油牛柳，培根竹笋，韭菜鲜鱿丝，卤猪蹄，宫保鸡丁，全爆，温拌八带，龙眼丸子……很简单，做起来也不费事。
过年啦，看见这三个字都觉得特别特别热闹和喜庆！过年的时候一家人团聚在一起，总结去年，期盼新的一年更加美好！所以年夜饭做一些有好意头又好吃的饭菜最适合了，这是去年过年时候我做的年夜饭！
❤清蒸螃蟹－蒸蒸日上，这个做法很简单，就是把螃蟹刷干净，然后背朝下放入锅中，免得蟹膏蟹黄流出来，上面铺点姜和葱，大火烧开，中火蒸15－20分钟。同时准备一碗醋，姜切末，放入醋中，再加入一点糖，简单的酱汁就调好了，螃蟹出锅就可以蘸着吃了！
❤麻辣海龙虾－红红火火，海龙虾刷洗干净，锅中放油、葱、姜炒出香味，然后放入麻辣的火锅底料，量多少根据龙虾的量，炒出香味和红油，放入小龙虾，炒到虾壳变红倒入适量热水，大火煮10－15分钟，出锅！
❤墨鱼腐竹－平安富足，红椒切丝，腐竹提前泡发，墨鱼清洗干净，将腐竹、墨鱼分别焯水后捞出，锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入墨鱼翻炒，再放入腐竹，加五香粉、生抽、蚝油适量，翻炒几分钟放入红椒，撒适量盐，炒匀后出锅！
❤三色滑虾仁－开开心心，虾仁我用的冷冻的水晶虾仁，取出提前解冻，解冻后用适量盐和料酒腌制，接下来胡萝卜、黄瓜切成同等大小的丁，锅中放油，油热放葱姜，炒出香味放入虾仁滑炒，虾仁变色放入胡萝卜和黄瓜，放适量盐，调入少量水淀粉，翻炒均匀出锅！
❤韭菜扇贝丁水饺－长长久久、财源滚滚，韭菜切碎，扇贝丁提前用料酒盐腌制，鸡蛋炒散碎放凉，木耳提前泡发清洗干净切碎，葱姜切碎末，所有材料混合，放油、香油、盐、包饺子料、生抽和蚝油，生抽蚝油比例2：1，快速拌匀，就可以包啦！
过年的时候做上这一桌是不是很喜庆呐😜
年夜饭餐桌必不可少的一道美食
年年有余（鱼）
1将鱼剔去鱼鳞，冲洗干净，鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀
2姜片斜***刀逢里，将鱼摆放在蒸鱼盘上，蒸鱼盘底部
4微波炉工作的时候，我们就可以制作汁了，油锅烧热，炒香姜丝，淋入姜丝，放入青辣椒炒软，加入剁辣椒，淋入适量水，加盐调味。
5将蒸熟的鱼端出来，摆在盘子里，去掉姜片
6淋上汤汁即可。
中国人都很讲究吃，特别是年夜菜，辞旧迎新的时刻当然都希望能有个好彩头，今天小编就带您准备一桌寓意丰富吉祥如意的年夜饭吧！为节日增添着喜庆的气氛。
1、红烧鲈鱼：年年有余
在中国汉字中，金鱼的“鱼”与“余”同音，因此，金鱼就有金余的口彩，金鱼又与金玉谐音，金在古语中常代指女儿，玉一般代指儿子，所以金鱼满塘就是金玉满堂，象征子孙满堂，人丁兴旺。
2：一羊三吃：三羊开泰
三羊开泰是一道适合春节家宴招待亲友的美味佳肴，这道菜以羊肉为主食材，寓意吉祥，烹饪更是非常简单，深受现代家庭的喜爱。
3泡泡年糕：步步高升
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。一家人做一些白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金
每逢到年夜饭，单是做饭的这个过程都足以让我忙活一整天了，我们家乡有个风俗，就是“年三十，有剩饭”，代表明年能丰衣锦食，是比喻新的一年的食物多到吃不完的意思。所以每年的年三十便会做很多菜，代表一年的丰收，喜悦，团圆。老家风干的猪头肉，木瓜鸡，酸辣鱼，小炒肉，酥肉，粉蒸肉，和凉拌菜是我每年必做的菜。
一，猪头肉；猪头肉没什么比较复杂的详细做法，因为都是腊肉，洗净之后载成两半，我们老家一般在宰杀年猪时候就会把猪头分成两半了，所以一般直接煮上4到5个小时煮熟切开就可以吃了。
二，酸木瓜鸡；木瓜鸡的做法也不复杂，准备一点腊肥肉炼油，这里一定要用腊肥肉，不要问为什么，这样的油炒出来的鸡会非常香。炼出油后放几个干辣椒炸糊，再放入[_a1***_]翻炒，待鸡块炒熟后加水慢炖。准备吃前的三十分钟加入半个切好块的鲜木瓜，再煮半个小时就可以了。
三，酸辣鱼；鱼切片加入淀粉，少量的食盐，酱油，五香粉腌制三十分钟。准备两个八角或者一个草果，蒜末，姜末，腌制酸辣椒，大葱两根，芹菜两根，生抽，食用盐。首先食用油炒热，加入八角，蒜末姜末炒香。之后加入酸辣椒炒出味道，再加入大葱和芹菜翻炒。待两者炒熟之后放入食用盐和生抽，锅中加水。水开后放入鱼片盖锅盖闷十分钟，一锅色香味俱全的酸辣鱼就出锅了。如果没有酸辣椒的话也可以把这个配料改成其他料，比如专门售卖的鱼料。煮出来也是很好吃的。
三，小炒肉；小炒肉是一道很平常的家常菜，不过特别下米饭，所以每年我都要做一碗。猪肉洗净切小片，放入一勺淀粉，少量料酒，食盐，一点酱油抓匀之后腌制十分钟，准备大葱切段，几个干辣椒，两片姜片。热油下锅放入姜片炒香，再放入干辣椒炒黄，下大葱段大锅翻炒十秒，放入腌制好的猪肉大火翻炒两分钟即可出锅了。
