大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱肉菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱肉菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
哪些肉菜做法简单又好吃？
软炸里脊比较简单方便，首先先把猪瘦肉切成一厘米宽四厘米的长条，然后加入盐，鸡精，十三香，料酒少许调味，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入淀粉拌匀，在加一小勺熟油起到更加酥脆的作用，之后锅加宽油，油温五层热逐个下入裹上淀粉的肉条，下定型捞出，之后再复炸一遍即可装盘，加点椒盐即可食用了，下图是我昨天炸的。，希望对您有帮助[呲牙]
1 、烧开水下姜片和葱段，整只鸡放进锅里开大火烫个5分钟，然后关火盖上锅盖让它浸熟，水一定要淹过整只鸡。半小时就可以捞出放凉，或冰水泡下鸡肉更脆滑。
2、一定少不了的是配上一碗姜葱蓉、沾着吃美味[赞]
材料：五花肉500g左右 、小葱3棵、 干山楂5片 、红糖1小块
1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块
2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右
7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
这个问题问的好，很多人都有同样的想法，家里来人去戚，太繁琐的菜真的是劳神费心，总想能有个肉菜，既简单还好吃。
今天探厨就叫大家一道既简单有好吃的美味。
护心肉是用来隔断胸腔跟腹腔中间的组织，也叫横隔肌，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头，因此很受吃货们青睐。
护心肉***购回来之后，先用清水浸泡去血水，然后洗净，锅上火加水，葱段，姜片，盐，味精，料酒等，高压锅压12分钟，然后让高压锅自然冷却，开盖捞出晾凉备用。
主料:煮熟的护心肉，红绿辣.
调料:盐，味精，生抽酱油，料酒，葱姜蒜各适量，水淀粉，材料油，食用油等。
这道菜更简单好吃，比蒜泥白肉好吃不知道多少倍，护心肉属于筋头巴脑，有肉有筋，口感超级好。
东北人口味一般偏咸，且喜欢肉食。我认为卤肉是制作起来又简单又好吃的菜品。酱牛肉也是卤味的一种，我家非常喜欢吃，其做法简单，好储存，口感筋道，酱香十足。下面将酱牛肉的做法分享给大家。
1、3斤牛腱子清洗干净，用冷水浸泡2个小时，去除血水。
2、起锅，将泡好的牛肉放入冷水的锅中焯水，（冷水下锅能焯出牛肉里更多的血水）锅中放入姜片和料酒，水开后焯3分钟捞出，洗净。
3、另起锅，加满水烧开，将牛肉放入锅中，依次放入八角2颗，桂皮一小块，干辣椒2个，草果一个，小茴香40粒，葱姜段，生抽，老抽，料酒，适量的盐，蚝油，冰糖，黄豆酱，甜面酱。水要末过牛肉，盖上盖子，中小火慢慢炖煮1个半小时。
4，牛肉煮好后不要急于捞出，放置6小时吃起来更入味。
你最拿手做肉的一道菜是什么？
[玫瑰]我最拿手做肉的一道菜是鸡腿菇炒猪肉，这道菜鲜香可口，嫩滑美味。根据有关资料介绍，鸡腿菇具有提高免疫力、通便、安神、降糖等[_a***_]，经常食用能帮助消化，增进食欲，加上猪肉的营养，搭配合理，是很好的营养健康下饭菜，下面允许我为你介绍烹饪方法：
[玫瑰]1.准备鸡腿菇四颗，猪瘦肉半斤。
[玫瑰]2.清水清洗鸡腿菇，用刀把鸡腿菇竖着切片，猪瘦肉切粗丝备用。
[玫瑰]3.铁锅煮开清水，滴入两滴花生油，放入切好的鸡腿菇掉水，煮五分钟后捞起。
[玫瑰]4.铁锅加热，倒入花生油，放入猪肉丝翻炒一分钟，加入适量生抽和食盐翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖煮五分钟后起锅装盘备用。
[玫瑰]5.在铁锅中再倒入适量花生油爆香，倒入切片的鸡腿菇，加入适量蚝油和生抽翻炒均匀，加入已炒好的猪肉丝继续翻炒均匀，盖上锅盖煮三分钟熄火起锅装盘，即可食用。
[玫瑰]6.小贴士：在购买鸡腿菇时要注意挑选肉质紧实，个头肥大，新鲜细嫩，不易开伞的，这样的鸡腿菇更好吃，鸡腿菇要切薄片，食用时口感好。猪肉根据个人胃口，可选择猪的五花肉，也可用猪瘦肉，五花肉膩些，但香滑可口。
大家好我是80后陈杰！！！！！！
说到最拿手的一道菜也许永远是那道最普通，最传统的菜了 ————回锅肉！
这道菜很多都吃过也在家做过，下面我来说说我的做法！
第一好多人选择上就错了，尽量不要用五花肉！
菜名：回锅肉
主料：猪的二刀肉
辅料：大蒜苗
处理方法
- 将二刀肉热水下锅（放入生姜料酒，煮断生）煮制七成熟捞出
- 将蒜苗斜刀切成马耳朵
3.将煮熟的二刀肉切成0.3cm的片（尽量厚薄要均匀）
制作方法：
- 锅里下如油，烧制5成色到处（这样热锅肉才不会粘锅），锅里留余油下入肉片，熬制出油型如灯展窝，下入豆瓣酱
2.下入豆瓣酱炒出香味，炒出红油下入切好的蒜苗，放入毛毛盐，白糖少许提味，稍微给点酱油，炒制蒜苗断生就可以起锅
特点
豆瓣酱浓郁，肉质耙络
要点
肉要热水下锅（冷水下锅汤鲜，热水下锅肉香）
到此，以上就是小编对于菜谱肉菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱肉菜做法大全的2点解答对大家有用。
